庞亦津没这么做，不知道是用的方法不同，还是因为时间不允许。
牛肉腌制完毕，他便起了油锅，润好锅后将牛肉倒入滑油，待牛肉变色便立刻铲起，锅里不留油，直接迅速下入处理好的豆芽和胡萝卜丝，烫五秒翻两下又下入河粉，不用锅勺，以颠锅的手法将河粉与豆芽炒匀。
觉得火候差不多了，他又下入牛肉，沿锅边下入酱油和少许盐巴，微微白糖提鲜，迅速颠锅翻勺。
十余秒后，一份香喷喷的干炒牛河便出锅了，河粉一根都没断，与豆芽、胡萝卜丝和牛肉混合均匀，冒着些微热气，还泛着润泽的油光，但盘底并不见油，没有成滩的油液积蓄。
单看卖相，这绝对是一份很不错的干炒牛河，齐清河来炒也就是这个样子了。
但系统鉴定就没那么客气了：“一份品质尚可的干炒牛河。”
只是品质尚可？
齐禹拿起筷子率先尝了一口，表示系统的要求真他奶奶的高。
河粉咸鲜可口浓淡适宜，豆芽与胡萝卜丝清脆爽口又不带生味，牛肉鲜嫩爽滑还十分入味，炒的明明十分老道，甩了美食街那几家茶餐厅的干炒牛河不知道几条街，这叫品质尚可？
那那些茶餐厅的干炒牛河算什么？
垃圾吗？
齐清河也尝了一口，认真品评片刻，点头：“不错，但牛肉出的浆稍稍没处理好……能告诉我你为什么要加鸡蛋清吗？”
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