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第183章 一切为了吃肉

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翌日一早,不等顾雪梅抱怨,顾二弟就道:“姐,这个周末就去山里做菜吧,就去深山里发现的那个山洞,你觉得咋样?”

“我觉着行,正好铁锅、菜刀啥的都不缺,以后走哪带哪!”

顾二弟死命的点头表示赞同,他以前还觉得这些东西占地方,想放地窖来着。

现在他为以前浅薄的自己道歉,这玩意可太有用了,难怪她姐好多东西都出了,就这做饭菜的家伙什,宝贝样的收着。

顾二弟真是瞬间真相了。

周六,顾母终于将话带到了:“闺女,你姑说棉花她家要上七斤,卫家也要四斤,咱家也带上五斤。

要是不够,家里的也能等等,先将他们两家的给足。”

“够,谁不够都得保证你的够啊!”这才十六斤呢,她可只能拿整数出来,也不拿多,20斤就行。

“明个我得先上山将吃饭的事安排好,您让他们下周日晚上来拿吧。”正好下周她也该去市里跑一趟了。

翌日进了山的姐弟俩,动作可不算小。两人到了山洞第一件事就是给贴了两张隐匿符,将洞口藏起来了。

虽然是深山不定有人来,但毕竟是偷吃呢,可不敢让人发现了。

驱赶符也是必不可少的,不能不把深山里的原住民放在眼里不是?

把安全工作做好,顾二弟才拿出这个星期抽时间买的土砖,在山里挖了点泥巴,和水将灶台搭上。

为了节省做饭的时间,他一共搭了六个,直到土砖都用完了,才罢手。

又从空间拿出两个书桌摆出来,充当案板。

当然拿的是给小孩子用的那几套书桌,这些木料只能算结实,用坏了也不心疼。

他干活的时候,顾雪梅也没闲着,带着水缸运水去了,两个大缸装的满满当当,一看就知道是要大干一场了。

再从空间里将肉拿出来洗了,有鲶鱼两条,草鱼三条,鳜鱼两条,狗鱼一条,鲫鱼十来条,指肚长的小鱼崽也洗了一盆子。

鸡三十只,兔子三十只,鸭二十只,大鹅十只。这里面有些是抓的,有些是从空间拿的。

不过这玩意太小,姐弟俩今年也分开行动了,借口都不用找,顾二弟自然就会认为是她打了存着的。

肉拿了一整只猪出来,猪下水也没放过,拿了十只猪的。

鹿肉十斤,狍子肉二十斤,其它的就没拿了。

尤其是羊肉,她一直觉得这玩意就该吃火锅才对味,炒着炖着吃都不对劲。

确认洗干净了,这才回山洞。

到了那,顾二弟道:“姐,灶台还没干,先烧会柴去了湿气再做。”

湿气太大,锅烧不热,做出来的菜也不好吃。

“行,水回来了,你顺道烧点热水。”顾雪梅说完没再多管,讲这些肉类该切的切,该剁的剁。

边干边说:“去年囤的肉只剩下小半了,今年还准备打猎不?”

“打,不备足了总觉得心里空落落的。”也许是之前缺肉的厉害,家里个个都是肉食动物。

就是顾母,农活是死命的要干,不让干还不行,但是肉也没少吃,但她一个人,一天也得吃半斤,这还是她抠搜了的结果。

“对了,今年的野猪肉少弄点,我想吃家猪肉了。”今年的顾雪梅已经膨胀了,她都看不上野猪了。

也是,任谁空间成堆的猪肉,也会看不上味大的野猪肉了。

顾雪梅是真没觉得野味哪里比家养的好了,但是有些人就喜欢,好这一口。

“行。”顾二弟也没在这上面拉扯,毕竟,打多打少得看找到多少。

再说,以他姐的性子,找到十头野猪,也不能只打八头。不爱吃是一回事,打不打是一回事,放走,不存在的!

顾雪梅:插刀来得猝不及防!

“二弟,鲶鱼做成这里的特色菜:鲶鱼炖茄子!

鳜鱼清蒸,狗鱼切成段红烧,鲫鱼煮汤。

草鱼变成片,做酸菜鱼和水煮鱼片。

小鱼仔放调料腌制下,再加入淀粉和鸡蛋清抓抓,下油锅炸。”

“嗯,那我先做的这个,毕竟费油,炸完的油还能接着做菜,也不算浪费了。”

鱼交给顾二弟做,顾雪梅转头处理别的。

最新做的是炒卤料,她准备将一只猪的一大半都做成卤肉,这玩意好热又好吃。

正适合现在只能就着烧炕的火馏馏的时候,不费事。

卤料炒好,加水焖锅煮一会,就着水开的空当,把之前烧好的热水倒入另一个锅中,

将要卤的肉都放进锅里过道热水,将血沫给撇了,重新拿出来过道水,刚好卤水锅里也能下东西了。

猪肉、猪排骨、猪脚、猪头,鸡脚、鸡翅,鸭掌、鸭翅、鸭架、鸭头,鹅掌、鹅翅、鹅头,这些全卤了。

其实她早就想这么造了,一直没找到机会,现在可算能实现卤货吃到饱的愿望了。

鹿肉和狍子肉也分出一半卤了。

剩下的鸡肉,做成辣子鸡丁、小鸡炖蘑菇、手撕鸡,鸡骨单弄出来,啥也没加,煮了一大锅鸡汤,到时候不拘是煮面条还是单喝都行。

兔子做了麻辣兔头、红烧兔、辣子兔丁、冷吃兔、干煸兔、兔肉焖土豆,干锅兔没干锅就算了,不强求。

鸭就是红烧鸭、酸笋老鸭汤、手撕鸭、盐水鸭、盐焗鸭,这些做了12只。

剩下八只和六只大鹅,和四斤鹿肉一道烤了,做这个的时候,顾二弟的鱼肉已经弄好了,让他看着火候就行。

最后一斤的鹿肉用来小炒着吃。

四只大鹅做成东北名菜铁锅炖,里头加土豆、洋葱,香死个人了。

猪大骨和鸡骨头一样,用来煮汤,正好鸡汤好了,这会无缝衔接大骨汤。

排骨红烧、土豆焖排骨、粉蒸排骨;红烧肉、锅包肉、回锅肉、小炒肉,都不能少。

最后除了留出的20斤半肥半瘦的猪肉,还有十斤狍子肉没处理。

这些是用来做肉包子和饺子的。

香菇肉、白菜肉、粉丝肉、大葱肉、韭菜肉的,最后弄出两百个包子,五百来个饺子。

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