闻晴说：“发酵合适的茶叶，青气消失，闻起来有股苹果的芬芳，叶色也变红，发酵完成后要立即终止发酵，进行烘干，烘干的温度一般在100度左右。”
闻晴看了时间，现在是八点半，到了晚上十一点左右再来进行下一步步骤。
郑母说：“闻知青，今天辛苦你了。”
闻晴说：“没事，咱们今天把全部步骤都做完，烘干也费不了多少时间。”
现在工具不全，每一个环节都要靠人工，以后有了机械设备，像揉捻、烘干都可以用机器，做茶叶就没有这么辛苦了，但是也失去了手工制茶的味道。
到了晚上十点过，众人纷纷来到郑晓强家，闻晴一直等到茶叶发酵完成，才把发酵好的茶叶拿出来，给大家看发酵完成的茶叶的样子，闻着茶叶的芬芳，确实与他们平时做的不太一样。
闻晴烧起柴灶，把茶叶放进锅上蒙着的白布里，把茶叶均匀地撒在上面，让其均匀受热，等茶叶水分减少，它的形状更为紧实。
她早上只采摘了50斤鲜叶，所以没有花多长时间就全部烘干了，把茶叶到竹簸箕上摊凉，闻晴抓起一把茶叶，只见条索紧结，色泽乌红，茶香浓郁。
让郑晓强烧了开水，拿出杯子给大家泡上，茶汤红润明亮，味道甘醇，算是非常不错的红茶了。
做完茶，已经是半夜，闻晴回到大队长家，简单说了制茶的经过，就倒下沉沉睡去。
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