"不，我们要做干炸蘑菇，口感堪比小酥肉。"
"哇塞，小酥肉可是我的心头好！"
与此同时，东方新正仔细清洗着三黄鸡，又用漏勺捞出了泡了两小时的栗子，沥干水分。
鲁菜中，鸡的烹饪方式千变万化，而栗子鸡以其独特的风味独树一帜。
将栗子投入沸水中煮，撒少许盐，这一步是为了剥壳时更易完整剥离。
盐分能渗透进栗子壳与肉之间的微小缝隙，破坏其结构，便于剥壳。
但这招仅限于做栗子鸡，若单纯煮食栗子，盐会掩盖其自然的清甜。
东方新又将三黄鸡分割，加水和盐上锅蒸，直至蒸出金黄诱人的鸡汁。
"小河，剥栗子，关键是要完整。"
"放心吧，我剥栗子的手艺在京城可是数一数二。"
赵小河手法娴熟，不一会儿，一颗颗饱满的栗子便被完美剥出，色泽诱人。
"你这剥栗子的功夫，可以啊。"
"以前我媳妇儿就爱栗子，练出来的。"
看着赵小河如此高效，东方新暗自惊讶。
他虽厨艺高超，但在剥栗子上却不如小河这般得心应手。
爱情，或许真是种神奇的力量。
东方新将蒸出的鸡汁倒入栗子中浸泡，让鸡香缓缓渗入，为后续的融合打下基础。
两种食材，经过精心预处理，方能在最后的烹调中相得益彰，成就非凡美味。
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