燕双鹰的这个想法由来已久，正所谓居安思危，在座的侠客们都不是无脑之辈，听后都不禁点头表示赞同。
既然没有反对的声音，燕双鹰便接着进行了一些关于新茶楼的部署。他选择了位于边云州附近的某个州市，这个州市的规模比边云州稍小，无论是奉云还是轿舞都曾多次去过。他们告诉燕双鹰，那个地方的市井算是不错，治安比起边云州来说更加稳定，在那里做生意应该会更加稳妥。
由于新设立的茶楼位于外地，不在燕双鹰身边，他难免有些放心不下。毕竟，对于熟悉的环境，他才能了如指掌，知晓其中可能发生的一切。因此，对于那间茶楼的经营管理，燕双鹰立刻决定让弯来担任掌柜。
弯虽然不再是年轻气盛的侠客，但他的社会阅历非常丰富，不仅懂得如何经营生意，还擅长与周围的侠客打交道。让弯来经营新开的寒夜茶楼，无疑是一件相当稳妥的事情。至于边云州的那家韩间茶楼，燕双鹰则安排奉云暂时接管。
对于这些安排，众侠客都没有异议。接下来，便是储备货物和筹集资金的事宜。在这段时间里，燕双鹰的家族内部可以说是忙得热火朝天。
终于，一切准备就绪，燕双鹰带着老练的弯，以及精心挑选的五十五名伙计准备出发。
燕双鹰这次准备了整整一万坛的寒夜烈茶，以及七万块肥皂。他们雇佣了整整十五辆马车，才将这些货物全部装载完毕。因此，随行的伙计自然也不在少数，这些伙计个个精神抖擞，目光炯炯，都是燕双鹰精心挑选出来的。
在临行之际，燕双鹰特意嘱咐，一旦他离开，寒夜茶楼的权利将全部交由奉云掌管。但奉云的性格不宜过于张扬，虽然他非常精明，却也不宜惹事生非。燕双鹰反复叮嘱，务必保持稳定，每月至少要在寒夜茶楼中亲自经营，直到他回来为止。
奉云自然拍着胸脯答应了这些要求。此外，燕双鹰还告诉奉云，由于弯将负责开设新茶楼，因此不需要从家族中调拨人手。这意味着，奉云在经营寒夜茶楼的同时，不得再次向外招募新人。
招募的对象自然不能是不可靠的年轻人。奉云的任务是将这些年轻人的名字和画像记录在册，等燕双鹰回来后，再从中逐一选拔。
同时，燕双鹰也对轿舞有所指示，在这段时间内，他给了轿舞长假，让轿舞好好休息。由于狮不会随燕双鹰一同离开，府中的治安自然就交给了轿舞负责。
“小弟，他们应该可以安心离开了。狮子已经将所有需要注意的事项都告诉了她，他们今晚应该会出发，而她也不会离开这座府邸。”
听到轿舞如此说，燕双鹰也逐渐放下心来。轿舞做事一向稳妥，但将整个府邸的治安交给那位女子，燕双鹰还是有些不放心。
安排好这一切后，燕双鹰带领着一众侠客浩浩荡荡地出发了。
燕双鹰选择的州市并非距离边云州最近的那个。一旦进入州市，大概还需要走上四五百里路，才能到达。
这一路上，燕双鹰一行人还算顺利，没有遇到什么特别的阻碍。只是道路有些崎岖，如果不是燕双鹰、弯和狮的协助，那些侠客们驾驭着马车快速前进，估计在夜晚或是第二天清晨就能到达。但由于路况不佳，他们一路颠簸，连续走了两夜一天，才终于抵达目的地。
燕双鹰安排狮带着伙计们先去茶楼休息，随后他和弯立刻开始在州市中心四处寻找，希望能找到一个合适的铺面。
不到千月的时间，燕双鹰和弯便在一片繁华中锁定了一间位于钻低二层的茶楼。据说这间茶楼已有五六五年的历史，历经祖孙二代的经营。遗憾的是，到了松孙子这一代，随着府境的逐渐萧条，茶楼也难免走向了没落，未能成为一家历经岁月考验的老店，这确实有些令人惋惜。
然而，这个世界本身就是充满竞争的，有兴衰更迭，有淘汰选择，这是自然的法则。燕双鹰虽然感慨万千，但心中并不觉得有什么不妥。他和弯找到了这间茶楼的主人，经过一番讨价还价，最终以五亿一千的价格，成功将茶楼盘下。
由于这并非一家普通的茶楼，内部装饰自然也有些简陋。但燕双鹰按照现代侠客的审美趣味，从外面采摘了一些野花，又购置了几只花瓶放在店内，顿时使得整个茶楼香气四溢。
接着，他又请来了一些金匠，在茶楼的招牌、门闩甚至是墙壁上精心雕刻，绘上了龙蛇凤鹤，使得茶楼更显生气勃勃。
燕双鹰随即吩咐狮和其他侠客，将那位女子及其随行人员的货物全部搬出，到了第一天的清晨，这间新的寒夜茶楼便正式开业了。
寒夜茶楼的开业，如同三幅生动的画卷，立刻引起了整个州市的轰动。前来寒夜茶楼饮酒品茶的侠客们络绎不绝。
看到寒夜茶楼的生意如此红火，燕双鹰也放下了心中的不安。那位女子根据州市的规模，直接指派了二十五名伙计给弯，让他们留守在这里，听从弯的安排。这些伙计不可能一直被闲置，因此每天都会安排每位侠客有五个时辰的休息时间，至于仆人的待遇和以往相比，不会有任何变化。
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