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第758章 白菜猪肉饺子2

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面团醒着,袁无味从房梁上取下一颗白菜,剥去外面的枯黄的叶子,叶子根部裂开,就有一股甜丝丝的味道散了开来。

在水中洗净切碎,加盐搅拌抓均匀后静置一刻钟左右,挤出水份。

猪肉馅用了炸肉丸子的肉,为了让肉更加鲜嫩,又加入一个鸡蛋清。随后将挤干水分的白菜碎加入调好的肉馅中,搅拌均匀。又切一些葱花加入调好的肉馅之中,锅中热油淋上去,兹拉一声,葱香四溢,再次将馅料混合均匀。

转头掀开面盆上面的纱布,面团已经醒好,袁无味将面团又揉了一遍,随后将面团中间掏了一个洞,不断地拉长成一个圆环。

圆环中间切开,切成一个个大小均匀的小面剂子,包饺子是个耗费时间的。抬头瞧着外面的天,忙了一上午,马上就要中午了。

干脆就先包一些饺子,作为中饭。

袁无味朝着外面喊了一声,“先包饺子!”

“来了!”

白七七放下手中的剪刀,张青也将糨糊碗放在一旁,袁宝丢下手中的毛笔,齐齐到了厨房。袁无味拿出擀面杖,一会儿一个薄薄的面皮儿,其余三人就在一旁捏饺子。

忽然张青拿出几枚铜钱出来,笑道:“吃饺子,我们沂水有个习俗,包饺子的时候要将铜钱包在饺子里面,到了守岁吃饺子的时候,谁要是吃出饺子里面的铜钱,就是来年最有福气的人。”

“这个主意好!”白七七拿了一枚铜钱过来,包在自己的饺子之中,“我肯定能够吃到!”

张青呵呵一笑,他在宗族过了十年的年,从来都没有吃到过铜钱。随后将手中的铜钱递给了袁宝和袁无味,“反正就是一乐。”

袁无味已经将饺子皮擀完,接过张青手中的铜钱,包在了一个饺子之中,“明年我可要满满的福气。”

袁宝也接过铜钱,“明年福到!”

四斤饺子皮,包了接近两百个饺子,袁无味烧开水,掀开锅盖,热气忽地窜了出来,整个厨房都有些看不清。

“七娘多少?”

“一百个!”

“二十个!”袁无味转头又是问道:“袁宝,张青你们呢?”

袁宝道:“三十个。”

“我跟小袁大人一样,三十个。”张青不好意思的笑了笑。

袁无味估摸了一会儿,“这会儿真是一百个了。”

胖乎乎圆滚滚的饺子下了锅,不一会儿就飘了上来,袁无味盖上锅盖闷了一会儿,将饺子盛了出来。

每个人面前都放了一个小碟子,里面是山同的醋,一口饺子一口醋,饺子皮筋道爽滑,白菜猪肉鲜甜多汁儿,不知不觉就吃了不少。

“这味道跟以前一样一样的!”白七七一口气吃了十个。

“无味姐,你这饺子怎么做的?怎么这么好吃?”张青一口接着一口,心里面后悔不迭,早知道应该多说几个!

小院的笑声传到了隔壁,萧肃咽了一口口水,心道:“真是倒霉,明天就过年了,他还在这边守着,连口热乎饭儿都没得吃。”

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