不着急的倩倩同时还要做其它事情，由王嬷嬷分派，至少占用了她三分之一的时间。
彩云在与她一起忙碌时告诉她：“一年最辛苦的事有四件，一件是春蚕三龄后采叶子，农忙的插秧割禾时节，这算两件，还有便是霜冻后砍甘蔗熬糖。
有些时候都是全家都要出动，少一个人都不行的。”
特别是最后一件，因糖寮一年就用一次，要提前整修，而甘蔗放久了糖会变差，所以要边砍边榨汁熬糖的。
白天黑夜都在榨汁熬制，灯火彻夜不熄。
像她们这些小一些的丫鬟，都要一大早四更天后五更不到，就要到田里砍甘蔗头叶。
甘蔗叶又利，半天下来手都是血口子，还不能委屈。因为主父主母都在呢。
“何家种了多少甘蔗呢？”倩倩很想问到底有多少甘蔗要全家出动的，她是没有砍过甘蔗的，倒有些好奇。
彩云指了一个方向：“看到没，那一片都是，有十几亩呢。别看这点地，一年可是能出四五千斤糖，可卖上百两银子呢。”
“这么多呀？”这是她没想到的产量。
“一亩田出三百斤糖都是少的，家里的甘蔗田下老多肥了，有专门人看顾。”彩云神秘一笑，
“不过砍甘蔗虽然苦，还是有乐的，比如可以偷吃几根，娘看到了也不会说。
我们还会把甜的那头砍下来藏在叶垛里，回去时再拿出来。就是是要小心叶子被搬去烧火或喂牛时被发现，到时就被榨汁的人没收了。”
“叶子怎么会搬去烧火？”倩倩更好奇了。
“你没见过甘蔗是哪们熬糖的么？”
倩倩摇头，她只会熬麦芽糖。
彩云像个夫子似地晃着头说：“那砍下的甘蔗成捆地丢到水里刷洗干净，再用甘蔗床榨成汁。
然后过滤到大锅里煮，烧火的就是甘蔗叶子和渣子，再后面就是熬糖了。糖做好了再用甘蔗叶子包成包，垒起来，装到车上卖。”
“喔，跟煮豆燃豆萁一样咯。”倩倩恍然大悟。
没想到熬甘蔗糖还挺麻烦的咧。
而且贵啊，一斤二三分银子，听彩云这么一说，何家一年可以熬几千斤糖，为何他家的糖食平时也不见踪影？自己很少能吃到。想来只有年节或亲朋来访才有的。
倩倩算是明白彩云说的割禾时忙得脚不沾地的意思了。
彩云说的每年大收的忙可不是只在收获期的忙碌和劳累，而是提前半个月到二十天。
还在稻黄前呢，她们就已经开始准备割禾的一些物品了。
首先是砻米和舂米，从长工里匀一个人出来整日在屋外的棚子里砻，其他人或筛或簸是少不了的。
一个成人极一天之力只能砻和舂一石米，实在是慢，所以砻谷的是其中的一头健牛，舂米的为长工。
听彩云说要备好四十个人吃半个月的米，至少是十五石。
肉要足够，通常会在开镰前一天杀一头肥猪，并聚齐所有收割的人吃一顿杀猪菜。
但天气热鲜肉不好存放，肉大多会做成鲊肉和夫子肉，所以那一天她们就得花半天来切肉，那里满手都是猪油。
祛暑的绿豆沙要足够甜，主母却不舍得全用自家的蔗糖，所以还得提前熬麦芽糖。
那麦芽糖除了用于煮绿豆沙外还要拉糖条，做米花糖，炸薄脆，光是大麦就要泡三四斗，糯米要两三石。
农忙时每日都要杀鸡宰鸭剖鱼，连炖的汤都要撇沫，因为家主要带着小辈在第一天劳作整日，整个收割期都要劳动，且与长短工们同桌吃饭喝酒的。
喔，还有酒，这可不是提前半个月就可以备好的，为收稻时备的酒通常是四月底开酿，五月底或六月初开榨煮酒。
倒是要制好多口味的，杨梅的、青梅的、蛇的，包括五步蛇和银环蛇，干桂花的、荷花荷叶的、橘皮的、桑葚的。
加上春日里泡的桃花酒，头年的金樱子酒、野葡萄酒、菊花酒，那放酒坛和咸酸的厢房一下子就摆满了。
倩倩第一次听说连备个农忙饭都要提前规划的，还真别说，这还真的是个合格的管家所需要的，未雨绸缪、积谷防饥、居安思危。
彩云却说：“家里有份逐月事宜，每月里需要做什么都有写明，娘和王嬷嬷会跟我们讲，按时做就行了。
至于那份事宜在哪里可以看到，自然是在爹娘的屋子里了。”
倩倩打定主意，待何济源回来时从他那里借来一观，也可从中学点什么。
虽然自家里每月也有些相应要做的事情，没有用纸记下来形成惯例，难保以后人会因惰怠失了农时，这倒是要防的。
半个多月后的七夕后，收稻前，何济源回来了。
原来这府学是每月朔望之时听取生员讲书，除了定期交一定的文章外，初七、初八、初九三日作月考作文课业讲解，这三天要待在府学里，其他时间则不做硬性要求。
因为沙田实在是太过偏僻，离州城有七八十里，府城就更远，何况州学哪里比得上府学。
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