四合院:何雨柱开局神级厨艺

扬付兄

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第79章 乐趣与追求

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“辣度浓郁的辣椒和麻辣的花椒富含辣素与挥发性油脂,能促进血液循环。"

“还能加速新陈代谢,有助于缓解疲惫之感。"

伴随店里的名菜红烧肉端出,香气四溢。

口感绝佳的红烧肉肥而不腻,坚韧而不柴,入口化渣,让人回味无穷。

两人围绕这道招牌菜肴,展开热烈的品评。

何雨柱赞不绝口:“这红烧肉实在是太好吃了,肥瘦适宜,香气飘散,绝对算得上是餐馆的标志性菜肴。"

张医生也点头表示同意:“确实如此。"

他说:“红烧肉的口感出众,并在烹饪过程中巧妙融入各种药材。"

“它给健康带来了双倍的馈赠。"

何雨柱接着回忆起昨日中药与食疗的主题。

“我发现了一些新关于中药材及其入膳应用的信息。"

“比如说,人参补气生血。"

(他接着说道),“尤其适合体质虚弱的人群,将它们加入到饮食中。"

“这既能增强菜品的美味,又利于草药功效的吸收。"

“没错,人参确实是一种极其珍贵的草本食材,”他继续补充,“不仅能提升人体免疫力,还具有优秀的抗氧化效果。"

张医生赞同地回应:“不仅如此。"

“实际上,还有很多草药在食疗上的运用十分独特。"

他举例:“像是当归,对女性月经过多和贫血有一定的调节作用;枸杞则有助于改善视力、护肝;川贝有助于清热化痰;蔓越莓可以助消化增进食欲。"

听到这些,张医生频频颔首。

“是的,将草药的功效融入食疗之中,不仅口感更加丰富,更能最大限度利用药力,”他说,“这正是中医药独特的魅力。"

两位专家边品尝红烧肉,边商议如何结合食疗理念治疗患者。

何雨柱感慨:“药膳不仅可以用来治疗疾病,更是调养体质和预防的好方式。"

他感叹这种方式全面保健的价值:“这样的健康保障真是让人获益良多。"

张医生沉思道,特别是对于慢性病患者:“药膳疗法作为辅助手段尤为有效,它能降低药物依赖,同时调整气血阴阳平衡,增强患者的免疫力。"

他们的对话逐渐转至药膳烹饪技巧方面。

何雨柱兴奋地说:“药材的处理时间和火候在药膳烹饪中至关重要。"

“比如,有的药材必须长时间熬煮以释放全部药效,”

“而另一些则需短时间的高温,以保留原有的营养价值。"

“张医生,你在药材运用及烹饪技巧上确实有过人的技艺。"

他说这得益于长期中药科研和临床经验:“药膳烹饪不只是技艺活络和食材搭配的艺术,”

他还补充道:“还要考虑到个体差异和病症的具体情况,比如对于阳虚体质者,选择温补类食材如枸杞、桂圆就显得更为妥帖。"

“而对于阴虚体质的患者,我会推荐像银耳、百合这类滋阴润燥的食物。"何雨柱微笑着补述道,“实际上,药膳的烹饪方式也可以非常富有创新。"

“它并不仅仅局限于单一味的药材,而是可以与日常食材融合在一起,创造出丰富的风味层次。"

“例如,你可以试试将中药炖煮入瘦肉里,这种方式既能充分提取药材的功效,又能使药汤吸收肉质的鲜香,让口感更美妙。"

“我喜欢在药膳中加入一些如胡萝卜、香菇和山药这些蔬果,它们不仅能增添风味的层次感,而且还能提供多元的营养成分,让餐盘看上去也更加生动多彩。"

听着张医生兴致盎然的故事,何雨柱拿起一瓶红葡萄酒打开,倒入两只酒杯中。

他端起一杯,微微闻了闻:“红酒也是药膳的理想伴侣,其中的多元酚能增强抗氧化性能,有助于体内废物排出,并提升药膳的味道层次。"

两人沉浸在这个美食与健康的探讨中,享受起扣肉的美好,自然地聊到了养生的话题。

“现代生活节奏飞快,压力繁重,我们需要更多的关注养生,保持身心安康。"张医生感叹道。

对此,何雨柱表示赞同:“的确,健康不只是健康的饮食,更包含均衡的生活和积极的心态。

定期的休息和适当运动,还有平和的心境都是非常关键的。"

晚餐结束后,他们握手告别,各回各家。

何雨柱住的地方,坐落在闹市一条古色古香的小巷边,附近有一家古老的中药铺。

他推门入屋,迎接他的是一种家的暖意。

家中布置雅致朴素,墙壁上的古董字画,书架上陈列满各种与膳食疗养相关的书籍。

何雨柱进入厨房,开始仔细收拾刚刚购买的新鲜中药材,准备好下一道药膳的材料。

同样的,在他的思绪流转和笔记间,他仿佛看到了张医生手中的厚重《养生食谱》。

……

那本书详尽讲解着诸多来自天然的食材烹饪技巧,激起了他对中药食疗的热忱与求知欲。

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