农家孤女:天灾深山种田日常

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第91章 榨花生油

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自从新鲜黄瓜吃没了以后,她没再吃过凉菜了,有点想念,便找出来干蕨菜泡发好,热水煮熟,过一遍凉水。

陶锅放一点油,加入葱根葱叶辣椒粉炒香出红油,泼到蕨菜段上,加适量松茸鲜盐红糖,泡菜坛子里的酸水,拌匀。

糖可以起到提鲜的作用,她比较喜欢这么做来吃。

酱油已经吃没了,白酒黄酒也只剩下一点点了。

明年她有意种植高粱酿酒。

豆类今年种得不多,加上天气不好,晒死了一些,收成估计没有多少,等忙完花生,后面就要接着收豆子了。

丰盛晚餐做好,夏清月闻着食物的香气,心情愉悦,美美吃起了饭菜,随着肚子填饱,辛苦劳作一日的疲乏扫清了大半。

吃完饭,她把厨房收拾干净,围着池塘边的山茶花树散步消食。

日日浇灌过的山茶花树枝叶翠绿,淡淡月光洒照下,表面蒙上了一层浅浅的光辉。

本来之前她从外面找回了很多野草野花移栽填充在山茶花树之间的,高温天气下晒死了,这段时间有水浇灌,地里冒出了好多绿绿的野草。

看着池塘边的草木一点点恢复了生机活力,她十分开心。

可惜的是天坑下面山坡上的草木都枯死了,荒凉萧瑟。

散完步有点累了,她爬上大石头,躺下去,一只手当做枕头,抬眸仰望坑口上方。

夜幕星河,璀璨耀眼。

她看着夜景,手轻轻撸着趴在身旁的黑黑的毛发。

“夜景真美啊。”

一夜好眠。

睡醒起来,夏清月找来一截竹子破开,尾部留一截不破完,上面是破开的。

竹子用砍刀敲打进地里固定好,昨日扯回来的花生竖着放进竹子,有花生的那头朝着竹子外面,枝叶的这头被她用手拿在内侧,只需轻轻一扯,唰唰唰,花生全部掉落下来。

枝叶撇在一边,晒干了好引火烧。

她坐在矮凳子上扯了一上午的花生,没扯完,扯好的拿去晒着。

睡了午觉起来,她继续扯了一个小时,总算扯完了。

花生带壳晒了三天,完全晒干透。

晒好的花生要剥壳榨油,要知道手动剥壳剥久了手会疼,她特意找来木棍,用细绳子绑成一个简易版的夹子。

用夹子夹方便省事多了,夹一下壳就打开,花生掉落出来了。

她坐在饭桌边上,桌上放着一个大圆形簸箕,里头倒了很多没剥壳的花生,双手放在簸箕,夹出来的花生放在另外一边的。

花生壳则是丢到脚边的旧木桶里,留着可以当柴烧。

剥花生也是个不轻松的活儿,她剥了一天半的时间给剥完了,大小花生各挑出来。

今年的花生收成还可以,加上上次收回来的,去壳估算,大个花生约有一百四十斤,小个的三十多斤。

剥好的花生装在簸箕里,她抬着簸箕晃动,震出里面的灰尘杂质。

选取了四十多斤大个花生留种,明年多种点,其余的全榨油。

花生量不小,且工序复杂,她专门用一天的时间来榨油。

铁锅里倒进花生炒熟,呈酥脆的状态,起锅倒进大石臼里,手持一根粗木棍将其捶打碎。

大石臼是她从土洞带回来的,还有带回来一个木质挤压器今天也能派上用场。

捶花生的时候,她想起来小时候打糍粑的场景,跟此刻的工序差不多。

打碎的花生装进纱布袋子,隔水蒸,蒸好后趁热提出来,放到挤压器里。

挤压器比她的石磨稍大一些,外形形似石磨,有两层厚的圆形木头,类似于砧板一样的,上面那一层可上下拨动打开关合,且边上有一个长长的把手。

方便接油,又要考虑到使力的平衡等问题,她弄一个干净无油无水的特大号盆,把挤压器放在里面,蹲着身子,双手按着上层的把手往下使力挤压。

慢慢的,有一股清亮的油顺着挤压器下层的木盘流下来,汇聚于盆中。

压了又压,这一包花生碎压了七八分钟的时间,一双手累得不行,到后面实在压不出油了,只能放弃。

打开纱布包,里面的花生渣摸着还有油,但是仅凭她的力气,以及工具,想要榨出更多的油,那是有心无力。

花生渣留着,她跟黑黑可以吃,也能用来喂鸡鸭。

由于花生要趁热压出油率才高,她只能等蒸好了再压,流程多了不少。

蹲着压了几次,她手酸得使不上劲儿,干脆把木盆端到桌子上,站着压。

一百多斤的花生,她折腾了一个白天,外加晚上的几个小时,才给压完。

她累得一屁股坐在地上,眼神空洞,放在并排大腿上的手抖个不停,快没知觉了。

“应该种芝麻的,芝麻榨油更简单,对,明年种芝麻!”

芝麻油也就是香油,不比花生油差。

一百多斤的花生压出了三十斤的油,装满了两个罐子。

澄亮亮的油香气扑鼻。

榨好油,她歇了一天,大部分时间躺在床上。

地里的黄豆绿豆成熟能收获了,跟扯花生一样,连根带枝地拔了,一次性拔完。

黄豆绿豆直接铺到地上晾晒,晒三天,枝丫晒得干脆。

豆荚抹下来,枝条撇在一边。

黄豆种得多一点,剥出来有一百一十多斤。

绿豆有七十多斤斤。

新鲜的豆子看着喜人的很,她弄了两把绿豆泡水,准备发点绿豆芽吃。

黄豆芽她不爱吃那个豆瓣瓣。

泡了一夜的绿豆发出了点点白色嫩芽,找一张纱布铺在一个筲箕上,绿豆倒上去,再盖上一张纱布,撒些水上去。

发豆芽最重要的是要把控好湿润度。

装有豆芽的筲箕放到阴凉处,过几天才能长好。

昨晚上她就想好早饭吃什么了,主食是花生渣饼子。

花生渣里加面粉水,一个鸡蛋,调成面糊糊,锅底留薄油,一勺子面糊糊摊下去就是一张饼子。

煎好的饼子呈黑褐色,表皮焦黄。

这个季节青黄不接,没什么新鲜菜吃,她泡了干水芹菜,切了两个青辣椒一起炒。

还从坛子里抓了泡菜,酸豇豆黄瓜切了,嫩姜得用手掰扯才好吃。

花生渣饼没加调味料,黑黑也能吃,她往它碗里放了几张饼子。

泡菜酸辣爽脆,炒的菜开胃,就着简单的菜,她吃了五张饼子。

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