穿成农家寡妇,带闺蜜养崽致富

张跋扈

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第十八章 稀软的小肉饼

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吃过晚饭后,柳婆婆说什么也要她来收拾,裴月之就和柳圆圆商量起来卖东西的事儿。

裴月之的意思是,现在酱香饼卖的一般了,暂时就先不做了,明天多一些蒸饺,再做个其他的商品。

思来想去,还是主食类的方便一些,不是没有想过卖一些饭菜,但是顾客没有地方吃,拿走吧,又不能直接让人家把碗带走。

还是等到能有个小铺子的时候,在做这些吧。

现在就是想一下再做点什么出去卖。

柳圆圆也很赞同这一点,对于吃东西这方面,她还是蛮有研究的,小脑袋瓜飞速运转,突然一拍大腿。

“月月,你说卖馅饼怎么样,那种稀软稀软的肉饼,之前你经常做给我吃的。”

裴月之回忆了一下,之前确实是经常做一个肉饼,特别特别暄软。

“行,那我明天再做一些这个肉饼,今天包稍微少一点饺子,四十个吧。”

接着就是利落的和面、调馅,包饺子,只是今天有些不同,柳婆婆说什么也要来帮忙。

有了她的帮忙,速度是飞涨啊,没多大一会儿就完事儿了。

柳婆婆也不知道裴月之提前一晚上包出来怎么保存,临走的时候还特意嘱咐说天热了,下回早上再包吧,她过来帮忙。

柳圆圆说是再待一会儿,就让婆婆带着孩子先回去了。

送走祖孙二人,裴月之就开始弄面粉,做一下明天打算卖的馅饼皮。

这个饼,不用擀面,不用揉面,一斤的面粉,加上九两的水,裴月之做了三斤面,多做出来一些,明天早上给大家都尝一下。

不过面粉最好是用高筋面粉,这里暂时没有,就用普通面粉。

裴月之把面粉倒进大盆里,加上水之后,拿了四根筷子,朝着一个方向搅拌,这个面成功的最重要的点就是充分的水合。

所以搅拌一会儿,盖上盖子醒上五六分钟,然后再搅一会儿。

这样重复个五次,就会很细腻,质地十分均匀。虽然不需要一直搅,但是面粉一多也有些吃力。

这个面团就像是一团史莱姆胶一样,看的柳圆圆总想上手捏一把。

面就准备好了,盖上盖子醒一个小时就可以,但是裴月之想明天早上包,就拿到外面去放着了。

这里没有冰箱,但是农村的夜晚也挺凉快的。

这个面必须要醒发,必须搅拌到位,不然失败的几率非常大。

在裴月之处理面的时候,柳圆圆已经剁好了肉馅,整整两斤半的五花肉,给她累坏了。

“月月,能不能弄个绞肉机啊!好累啊。”

裴月之有些好笑,点了点她脑门儿:“还绞肉机,想的倒挺美。”

接下来就是调馅,猪肉馅里加上姜蓉、十三香、味精、盐、生抽、老抽、耗油、还有油之后,就可以搅拌均匀。

这个饼皮会很薄,所以馅里不要打水。

这个馅里要加入大量的大葱,但是一定是包的时候再放,不然放的时间长了,会有一些臭大葱的味道。

面和馅都备好了,蒸饺也包好了,明天早上就是蒸饺子,包饼烙饼。

“月月,我好饿啊,晚上有剩面条吗?”柳圆圆一脸疲惫的问。

“晚上什么都没剩,不过嘛......”裴月之卖了个关子,“你想不想吃泡面!”

柳圆圆听见这两个字,眼睛都冒光了,她可太喜欢吃泡面了,再加上根火腿肠,别提多好吃了。

“我当然想吃啊!可惜这在古代去哪吃啊,唉。”圆圆叹气。

裴月之看着柳圆圆鱼一样的记忆,也是叹了口气:“圆圆,你是真的笨蛋,我这不是有商城嘛!”

说着凭空掏出一桶酸辣牛肉面,还有一根肉花肠,柳圆圆肉眼可见的激动起来,眼神都跟着裴月之移动的手飘过去。

“还给人家小狗取名叫笨笨,我看你才是笨笨呢。”

柳圆圆嘿嘿一笑:“我是笨笨,我是笨笨,笨笨这就去烧水。”

此时仓库边睡觉的笨笨:阿嚏!

系统商城的物价真的太良心,一桶泡面也就三文,一根肉肠也才两文。

柳圆圆开心的烧水,裴月之还给煎了一个鸡蛋。

美滋滋的吃宵夜,吃完之后垃圾直接丢给系统处理。

............

第二天一早,柳圆圆今天依旧过来帮忙,不同的是柳婆婆也跟着一起来了,裴月之已经在包饼烙饼了。

一斤面能做十六个饼,这三斤面,要做的饼可是不少,幸好有柳婆婆来帮忙,裴月之负责包,她就开始烙饼。

先把大量的葱花搅拌进去,这醒好的面质地和绸缎一样,而且特别特别的软。

不过这个面含水量极高,会很粘手,需要放大量的干面粉,左手摸一下猪油,让手上都是油,防止粘。

不用擀面,就用手捏一下,平一点就可以放馅儿了,包好后抖一抖上面的干粉,放到锅里,用手按平,小火烙饼即可,饼鼓泡就是熟了。

这样做出来的饼特别暄软,面皮还筋道。

都烙好了之后,就先吃早饭,然后就准备带着新品去出摊!

一共烙了四十八张,留下八张当早餐,加上昨天剩下放进空间的两份酱香饼,又简单的打了个蛋汤。

这个饼六个人不好分,就也切成块,一上桌大家就被这饼给香迷糊了。

镇上不缺卖饼的,但是这么软和,又这么香气四溢的饼,真是没见过。

裴月之让大家赶紧趁热尝尝,这个可是今天要卖的新品。

通过前几次尝新,这几个人已经学会了吃完之后赶紧评价,不让裴月之紧张。

不出意外的就是全部好评,尤其是柳圆圆和范暮,一个劲儿的说好吃。

柳婆婆只吃过昨晚的面条,那个面条比较简单,凸显不出来裴月之的手艺。

今天一尝到这两种饼,跟这些人之前一个反应。

先是沉默了一下,然后就开始夸夸。

“哎呀月之,你这手艺真是不输给镇上的大厨啊,何止是镇上,你姨我去过的地方可是不少,没见过比你这个饼还好吃的饼啊!”

“太好吃了,皮儿软,还筋道,这馅也是香的不行,你刚才切的时候,我看着还流汁了。”

“这放的时间稍微久一点点,这肉汁就吸进饼皮了。”

“......”

柳婆婆夸的根本停不下来。

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