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第100章 番薯

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从古阿婆家回来,宋冉便开始收拾新鲜的猪下水。

一副猪下水每个部分都被薄薄的黏膜粘在一起。

她小心翼翼地割下猪胆子,生怕破了,让那苦味沾染到肉上。

割下来的整个苦胆,她本来想扔。但转念想到,秦郎中说不定会收,要是换几个钱也挺好,于是赶紧用碗装起来。

宋荔识得内脏,人的、动物的都看过。

她见阿姐把猪苦胆用碗装起,还以为可以炒啥菜,好奇地凑上去问道:“阿姐,这黑乎乎的苦胆能炒啥好吃的?”

宋冉笑着回答:“你还知道这是苦胆!这不是用来吃的,秦大夫要收,说这个可以入药。猪胆有清热解毒、利水消肿的神奇功效哦。”

宋荔凑近闻了闻,拧着眉毛。这个时代的医生可真敢用药啊,什么奇奇怪怪的东西都敢往药里放。

她突然想起了人中黄,那感觉真是……

后来她问秦小子:“何为人中黄和人中白?”

秦世尧一副认真的样子解释说:“一个是屎,一个是尿。”

她听了,差点没忍住冲去城里,把那老骗子给宰了。

看着阿姐熟练地割下猪肺,她好奇地问:“这个怎么吃呢?”

这个肺在她认知里面,算是比较好吃的内脏。

心最好吃,尤其是还在跳动的时候,咬下去是热乎乎的血。

宋冉笑着回答:“猪肺,到时候和联贴(猪脾)、粉肠、猪血一起炖汤。不过这猪肺要从肺管灌水,洗很久才能干净,洗到发白才行。我下午去河边洗,中午就先喝粉藕排骨汤,晚上再喝这个汤。”

“那这个呢?”

“这个是猪肚,我等下焯水留着,后天煲鸡给你吃。”

宋荔眼睛放光,猪肚鸡!这个睡前故事她听过。

“那阿姐,我们中午吃什么?干活的都要在我们家吃吗?”

宋冉点头:“要,再加上古阿婆两人。我准备炖个汤,高瓜炒肉丝,再炒个猪肝。”她说的都是些适合下饭的菜。

下午还要干活,得让大家吃饱。

下酒的菜,晚上才安排。

“大肠呢?”宋荔指着猪大肠,她记得大肠的美味,上次吃的粉蒸大肠,她还念叨着呢。

“大肠、猪心做卤味,也晚上吃。”

宋冉把猪下水各个部分分出来后,便开始准备中午的菜肴。

先把高瓜切丝。

她买了三斤高瓜,切丝后,满满地堆成了一座翠绿的小山。

“这高瓜还真不便宜呢,”宋冉自言自语,眼中却闪烁着期待,“明年四月份,我也得分一亩田来种种这高瓜。”

接着,她又将两斤肉切丝。

这个时候,每家过年秋的腊肉也吃得差不多了。等着过年杀猪,还要两个多月。再加上大家更偏爱肥肉的滋味,于是,宋冉特意买回了肥多瘦少的猪肉。

两斤肉丝切了两大盘,先用酱油码好味。

猪肝也被她切成薄片,堆满了一大盆。

过水清洗后,用葱姜水轻轻抓捏,再打入一个蛋清,调入两勺自制的红茱萸酱,腌制入味。

炒猪肝,当然得配血皮菜。

这个时候刚好可以吃血皮菜,地里面成片地长。

这儿的人都不惜地吃,费油,还嫌有股味道。

但配上猪肝,那就是人间绝配。

同时再把泡姜切丝、蒜切片、葱切段。

备好菜时间,宋冉瞧着时间还早,便开始收拾猪大肠。

当然得去河边,先把里面翻面粗略地洗一遍。

宋冉对正吃着板栗的宋荔说道:“我去河边洗大肠和猪肺了,你在家有啥事,就来喊我啊。”

宋荔点点头,表示明白,随即就坐在案板前守护那些肉。

“去去,大花脸去找煤球去。”

常来家里的两只猫,阿姐最后还是它们取了名字。

一只毛色杂、脑袋大,叫大花脸。另一只猫,除了四只猫爪雪白,周身黢黑,被称为煤球。

大花脸听到宋荔的话,便坐下,打了一个哈欠,尾巴一扫一扫,看着十分惬意。

宋荔最近发现,这些猫啊、驴呀、鸡鸭吃了她异能催生的植物后,能大概听懂她说的话。

她疑惑为啥在末世没发现这个事情。

但仔细想想,这些食物是活不过第二天。

也不知过了多久,古阿婆端着一大盆莲藕汤走了过来,大麦紧随其后,手里还捧着木桶饭。

古阿婆笑盈盈地问:“小荔儿,你姐呢?”

“她去河边洗猪大肠了。”宋荔赶紧起身,为古阿婆指引方向:“放在案板上,阿姐说中午在这儿吃饭。”

这时,宋冉抱着一盆洗干净的大肠,还有洗发白的猪肺回来,“哎呀,回来了,真费事。”

看到古阿婆放桌上的汤,宋冉道:“汤都炖好啦,那我开始炒菜了。”

她朝正在干活的师傅们喊道:“师傅们!我这边炒两个菜,马上就可以开饭了,你们手里的活儿看着停停哈!”

没过多久,两个菜就炒好了。

中午三个菜份量都足,为了方便夹菜,宋冉都分在盘子里。

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