我跟肥肠叫什么劲？
哦，我打算回去扇他，现在得忍着，但是我忍着我又难受。
烧烤店的肥肠和心管这些东西自己烤起来是个技术活，首先这一堆肥肠和心管放下去，就得时刻观察，毕竟这玩意本身就是很薄的东西，如果不及时翻面，那一面烤焦了一面还没熟的事很尴尬，另外这东西它一个个的，数量就非常烦人，一开始可以用夹子翻一大片，到了后来，就一定有那么几个要一个个的翻过来，没点耐心的，干不了这个。
路爸是个有耐心的，毕竟他点的东西，如果烤的糟糕了，自己就白点了。
而且，让每一个肥肠都烤的非常好，就非常开心。
比起肥肠和心管，牛舌这个时候才是轻奢食物，毕竟牛舌这东西要处理起来可比那两样的废料多很多，而且牛舌的处理也考验刀工，不能太厚，不能太薄，端上来透亮，放到篦子上能马上缩紧，但是也不能马上熟透，要烤一会儿翻个面的时候保证一面焦脆不糊，以免还微微见血。
同样是个技术活，这个时候三个人都懒得说话，全然盯着自己手里的东西，深怕聊天会让手里的东西烤糊。
差不多了，赶紧把东西转移到边上火不旺的地方，一遍保温，一遍还能多些汁水。
牛肉考起来，就很简单了，因为来的是一大片，又厚又大，只要放一会儿，翻个面，就拿剪刀剪就可以了。
能让这一切的味道提升的是一旁的蘸料，有干料，有湿料。
这种烤肉店的干料永远少不了孜然、辣椒和芝麻，湿料则通常都在韩式辣酱和大酱中选择。
夹起一块自己烤的东西，沾上干料，放进嘴里。
心管艮揪，肥肠柔嫩，牛舌坚韧。
都是好东西。
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