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第66章 宋卿仪连对象都坑

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“杨师傅,因为他们清理碗里用油过一遍,等虾身全部红了就捞出来,我去准备一下配料。”

“好。”

刚刚老板都说了是配方,自然这个配方就不能让人看见,他也没有多问。

就算他们知道配方是什么,但不知道用料一样不行。

她已经提前叫人准备好配料了,自己按照配料表上面分配好就行。

十三香配料:花椒10克、八角10克、肉桂4克、山奈4克、陈皮4克、肉蔻2克、干姜4克、砂仁2克、白芷4克、丁香2克、木香2克、小茴香2克、良姜2克。

把这些材料倒进锅中干炒2分钟以此炒香,之后用石臼捣碎成粉,就成了十三香粉料。

麻辣小龙虾就直接用这个麻辣火锅底料,直接炒就好了。

蒜蓉小龙虾的原料就更简单了。

“老板娘,虾已经炸好了。”

“大概有多少斤啊。”宋卿仪不清楚这虾有多少斤。

学徒们把它扛上称,“18斤。”

“那就分开三份吧,一份麻辣小龙虾,一份蒜蓉小龙虾,还有一份十三香小龙虾。”

锅中倒入菜籽油,加入葱姜蒜、大料、十三香、干辣椒炒香。

加入小龙虾翻炒几下倒入啤酒加入盐、鸡精,大火烧开十分钟左右。

盖盖子,关火,焖20-30分钟,让味道充分吸入小龙虾里。

“如果有小孩子的话可以放少一点啤酒,或者不放。”

接下来是麻辣小龙虾,直接拆开宋卿仪带过来的麻辣火锅底料。

“我们接下来做的是麻辣小龙虾,听说这个是川渝那边的特色,我是在国外尝到的,这个直接把这个底料炒香,后面的做法跟十三香的差不多。”

“最后的是蒜蓉小龙虾,把准备好的蒜蓉用水冲一下水,然后放油把蒜蓉给炸香,配料其实都是差不多的。”

后面她就坐等着小龙虾出锅了。

宋卿仪闻不惯厨房的烟火味,就出来大厅坐着等。

“我留学的时候隔壁是从我国出去定居的一对夫妻,以前我经常看他们做饭,所以就看懂了一点,也不知道能不能成功。”

宋卿仪觉得有必要还是跟他解释一下,收的话一半真掺着一半假。

“那卿卿很聪明啊,看几遍就会了。”

“今天的嘴似乎很甜哦。”

“还行吧,你爱听就行。”

她认识沈煜君之后很少会坐在大厅的,今天之所以会选择坐大厅的原因是。

她就是想让大家看见小龙虾有其他的吃法,用油炸和水煮的,终究是不一样的。

油炸的会看起来更有色泽,让人更加会有食欲。

宋卿仪相信没有一个人能拒绝小龙虾这种美味,只要是试过一次之后,只有一次和无数次。

很快,杨师傅很快就把小龙虾端了出来,正好现在是饭点,厨房的人纷纷跟了出来。

杨师傅脸上带着笑意,看来是尝过小龙虾了。

杨师傅后面的两个学徒也把小龙虾放在了桌子上。

“老板娘,不好意思,我看的味道还不错,就尝了一个,试一下味道,没想到味道这么顶。”

“杨师傅对这配方做的虾,觉得怎么样。”

“我从来没有试过这种吃法,味道很好,之前大家都拿来水煮,一股的腥臭味,相比下来,味道一个天一个地。”

旁边的顾客看见这不是小红虾嘛,她也是吃过的,一股的腥臭还有泥沙味。

便走上前问,“不好意思,我听到你们说,这个小红虾很好吃,我是京都美食报社的郝思,还是第一次听说小红虾好吃的,我可以尝一个吗。”

她尝遍了京都大大小小的店铺,好吃的不好吃全吃了个遍。

好吃的店和菜品,她会毫不吝啬的分享,在京都美食圈也是小有名气的。

对方都自曝身份了,这也是一个好的宣传机会。

宋卿仪大大方方地与郝思分享,“当然可以,这是我独家秘方烹饪制作的。”

郝思回到自己座位,拿了一双新的筷子和碗去她桌子上夹了一个。

宋卿仪从包包里面拿了一对一次性手套递给她。

“这是一次性手套,坐在这里尝吧,这个先吸一下外面的汤汁,再吃肉。”

郝思戴上手套,按照宋卿仪的方法,先是吸一下外面的汤汁,香气扑鼻,汤汁麻辣鲜美,一口吸下,顿时让人陶醉在小龙虾的美味中。

“这汤汁很是不错唉。”

郝思像是发现了新大陆,她从来没有尝试过这种味道。

宋卿仪教她怎么剥开虾壳快,龙虾充满了红油,白嫩嫩的虾肉弹性很好。

郝思把虾肉放进嘴里,感觉又辣又香,辣得她满头大汗,真的好过瘾啊!

“这一口汤汁让人感受到香辣的汤汁与鲜嫩的虾肉完美融合,小红虾的肉质很新鲜加上独特的调料,虾肉鲜嫩,口感Q弹,而这个麻辣调料则巧妙地提升了虾肉的香味,整个口感更加丰富了许多。”

“好好吃,这是我吃到过最好吃的小红虾,虽然辣,还可以接受,我可以尝试一下别的味道吗。”

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