“在他们本地来说，这玩意叫红菜汤。”
“正宗的红菜汤是用牛肉所做，可哪个地方都有穷人，于是各种下水也都成为了红菜汤的原材料。”
白羽在锅中放入少许黄油，炒化后下入切好的配料。
西红柿则再起一锅，直到炒出汤汁这才与配菜一起下入汤内。
一锅通红的汤水被倒进高压锅中。
白羽没有闲着，而是看向了烤盘。
沐子李点菜的小牛腿肉已经放在了烤盘上，这依旧是考验。
牛腿肉，也就是所谓的牛腱子。
即使是小牛腿，也因为这地方的运动量巨大，导致脂肪含量很小，于是烤出来便会变硬发柴。
沐子李还是对被白羽安排这件事耿耿于怀。
倒也正常，商人的信任本身就是最难博取的东西。
白羽也没什么想法，身为厨师，就要招待好自己的客人。
一整个小牛腿被他改刀分好，早都先用小火烘烤了半天，烤一会便会刷一些水，保证牛腿的口感。
直到牛腿大部分变色，才是真正考验手艺的时候。
白羽没有顾忌其他，而是直接把牛腿的棒骨拿起，放在了核桃碳上。
高质量的核桃炭是能吃的，并且还有浓郁的坚果香味。
白羽索性把整个牛腿都埋到了核桃炭中。
一旁观看的沐子李暗自心惊。
这种烤法虽然能保证受热均匀，可白羽也看不到牛腿的状态。
白羽肯定是知道自己在暗自考验他的，可他怎么这么自信！？
时间一分一秒地流逝，但牛腿埋入炭里的时候就和其他没了关系。
一切只凭厨师自己的把控力与经验。
慢一秒，核桃炭就会吸干肉里的水分，让肉汁散尽。
快一秒，牛腿便无法全部烤熟，放在国外也许还有解释，可这是华夏。
吃全熟的地方。
终于，白羽拿起了牛腿。
时间不偏不倚，恰好是高压锅响起的时间。
他这都考虑到了吗！
沐子李瞳孔地震。
却只看到白羽自然地清理着牛腿上附着的核桃炭与碳灰，又顺手给高压锅放了气。
鲜嫩的牛腿肉与通红的牛肺汤一起摆上了餐桌。
沐子李没有说话，只是夹起了一块牛肉，感受着鲜活纤维的质感与肉汁的浓香。
白羽对于火候的把控可谓不偏不倚，甚至登峰造极。
沐子李深深地叹了口气，篝火的映衬下目光闪烁，不知道在想些什么。
至于金言，他舀出一碗汤，喝下后同样叹了口气。
旋即倒了半杯的伏特加，对着白羽举杯。
“На 3доровье! ”
（干杯，为了健康。）
一饮而尽。
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