四合院:60年代一厨子

一只胖胖的猪

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第479章 探店

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“探店齁比多,真假厨子说。”

唐厨子像是往常一样开启了录像,哦,准确的说,今个儿是直播。

【嘿,瞧我发现了什么,一地道的唐胖子!】

【嚯儿~唐胖子,你不都录视频的吗?怎么着,今个儿去什么好地方了?】

【麦片+#(*¥#)】

“那个谁,把麦片哥给封了哈。”

“今个儿,给大家介绍的,就是“三昧楼”了。”

【三昧楼?】

【我说老唐,你该不会是收了钱来洗白的吧?】

【是啊,老唐,有些钱,劝你还是不要挣的好。】

【楼上的,不知道不要乱说好吧,三昧楼跟三昧楼是不同的。】

【就是,懂不懂三昧楼的含金量啊!】

唐厨子轻笑一声:“嗨,前阵子发生的事儿,我不做评价哈,但是这里头,有一哥们,说得没错,三昧集团和三昧楼可不是一个东西。”

看了一眼弹幕。

绝大多数都是在否认他。

他也不着急,接着说;“这三昧楼啊,可以说是咱们开放之后的第一家酒楼,这一点,年纪大一点的,应该都知道。这三昧楼的创始人,曹魏,曹老师傅,那厨艺,啧。”

说到这儿,他“啧”了一声:“就两字,牛逼。”

“这两个字,但凡是做到行政总厨的,都得服,我说的,是全国范围内的厨师。你们可以去问问,整个华国,有没有不服老爷子厨艺的。”

【真假?老唐你可别吹牛啊,我去查查,等我两分钟。】

【等楼上兄弟查,楼下兄弟有没有科普的?】

【科普?那肯定是有的,老爷子的厨艺,的确可以称得上一句“天下无双”,这是没有任何争议的,至少,在这一代人里头,宫里头的那些个御厨,没有一个敢跳出来,说比老爷子还牛逼的。】

“对,老爷子不单单是厨艺厉害,这做生意也厉害。要说现在,全国最多连锁店的,是什么,老唐我不知道,也不敢说。但要说这里头,技术含量最高的连锁酒楼,三昧楼敢说第二,没有一个人敢跳出来说第一的。这也是为什么之前有人说懂不懂三昧楼的含金量吧?”

【老唐,你就别卖关子了,你就直说吧,上菜之前,讲讲故事那也是好的。】

唐厨子笑了笑,撸起袖子:“那这事儿,就得从改开之后说起了。”

“三昧楼的起楼过程就不说了,关键在于,三昧楼到了一定的规模之后,曹老爷子做了一个决定。”

说到这儿,唐厨子顿了一下:“你们猜是什么?”

【什么?掏出荧光棒告诉大家他是M78星云的继承人?】

【楼上的,你不要太离谱……】

【楼上的,这就是传说中的天赋怪吗,好羡慕。】

唐厨子看到那些不正经的弹幕,脸都黑了,但他能怎么办,这网路,不就是这样吗。

“老爷子决定开分店。”

这话一出,弹幕停了一下。

然后又热闹了起来。

【哇!老唐,你是说,老爷子在酒楼发展到瓶颈的时候,想起了开分店的事儿?这可真是……天才呢。】

【厉害厉害,老爷子怎么样,我不敢评价,老唐你这话说得,颇有一种僵尸都不想光顾你的美。】

【我哔哔哔……】

“瞧瞧,瞧瞧,你们又急。”

“跟你们说吧,老爷子的这个分店,跟现在的分店不一样。老爷子的意思是,酒楼的内部,有一个考核,手艺过关了,才能去开分店。而开分店的分润模式,那也是特殊的。采用了三三四的分润模式,什么意思呢?”

“那意思就是开店的师傅,店长,分四成利润。三昧楼分三成,剩下的三成,分给买了他们股的员工。”

唐厨子这话一出,那弹幕,都疯了。

【好家伙?这制度?这不是后来“XXX”的制度吗?我记得他们没给这么多啊!】

【楼上的,你脑子没问题吧?还后来“XXX”的制度,这明显老爷子就是这个制度的创始人啊!】

【谁创始人我不在乎,我能说老爷子忒大方了吧,这个分配方式,换做是我,那不铆足了劲地干啊?】

“老爷子大方是一回事,另外一方面,老爷子自己一个人精通八大菜系,把整个三昧楼的考核压得死死的。可以说,在那个时代。如果你想学手艺,想要开属于自己的一家饭馆,酒楼,加入三昧楼,那就是最好的选择。但凡能从三昧楼出去,自己开店的厨师,那都是人中龙凤。”

【卧槽?这也太假了吧?精通八大菜系?】

【楼上的,是真的……我刚千度来着,老爷子简直,神了嘿。】

“老爷子的厨艺我老唐没资格评价。”唐厨子嘿嘿一笑,接着说道:“但是,三昧楼旗下的这些个饭馆,有一个算一个……”说到这儿,他顿了一下:“没有一个不好吃的。你们知道为什么不?”

【嗨,我还以为你老唐要说出什么离谱的言论呢,结果就这?】

【你再卖关子我发誓,我肯定狠狠地踢你的屁股。】

“一方面是审核严格,另外一方面是,当年四九城最早的一批厨师,那都是有师承的,包括现在在宫里的,多多少少都给曹老爷子一个面子,派了传人去了三昧楼。这么一去,自然而然地,就自己开了一间酒楼出来。别的地方我不知道啊,就这四九城里头的三昧楼。”

“随便挑一个,那往上数个几百年,那师门里都是有人的。”

“而曹老爷子,在临走之前,曾经吩咐了一件事,也成了现在这些有传承的厨师都挂着“三昧楼”牌子的重要原因之一。”

【什么事儿啊?】

“原本啊,在三昧楼的发展之初,那些个酒楼,房子到装修,全部是三昧楼负责的,也就是地契,在三昧楼那儿。到了前些年,曹老爷子发话了,说那些个地契,只要是有传承的,亦或者是夫妻店,就把地契给人家,注意哦,是给人家。要知道,这地契,可是四九城的地契。”

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