在香江尖沙咀的繁华区域，某十字路口的车祸现场，突发的枪击事件令惊恐的路人无暇顾及看热闹。
他们纷纷躲进路边的店面，或以汽车为屏障，或伏地躲避，以规避潜在的危险。
丰泽园的后厨，大堂经理并无心思关注车祸和枪击事件。
他所关切的，是如何确保自己的顾客能满意用餐，避免挑出毛病。
大堂经理伫立在后厨出品口，手持筷子试菜。
但凡菜品稍有差池，便即刻退回，责令厨子重做。
厨师长立于一旁，心生疑惑。
“经理，什么客人让您这么对待？”
大堂经理，试完一道菜，转头看着厨师长。
“今天这位客人，是个老饕客。”
“听口音是四九城来的。”
“那位先生出手阔绰，光小费都给了不下三万块。”
“这都不是关键，对方一开口就说出咱们老爷的名字。”
“对方扬言，在四九城咱们老爷没少伺候他。”
“人家吃饭，不是来填饱肚子，他是来考量咱们。”
“对了，我还没问你，幌子是什么意思？”
厨师长是内地过来的，原先就是四九城丰泽园的大厨，他听到幌子这个词，还有点恍惚。
回过神的厨师长，神情一变。
“对方怎么说的？”
大堂经理，回忆一下李子航的原话。
“他说菜做不好，要摘咱们的幌子。”
厨师长：“幌子跟摘招牌的意思差不多。”
厨师长知道李子航是从从四九城过来的后，还是个内地丰泽园老主顾。
一时间更加上心，亲自走到灶台前盯着大厨炒菜。
时间不知不觉过去，十字路口一辆辆警车，到达枪击现场。
警戒线外，一个警察站在路口，看向狙击手，开枪的方向。
勘察现场后，那名警察看向丰泽园二楼靠窗的一排包厢。
“那个位置，能观察到现场的一切。”
“如果我是这起枪击事件的幕后黑手，那个地方无疑是最好的观察点。”
这名便衣警察，喃喃自语后，叫来搭档去丰泽园查看。
指挥现场的一名高级督察，看到自己手下离去的身影，开口说道。
“家驹你要去哪？”
被叫家驹的警察，是一名便衣警长，此人是尖沙咀警署一名好手。
对打击犯罪，跟侦查犯罪现场有非人一般的敏锐直觉。
黄家驹身穿便衣，停下脚步看着丰泽园二楼说道。
“啊Sir，我去到那个地方看看，询问有没有人看到现场不一样的情况。”
丰泽园二楼包厢，一道道菜上齐后，李子航如同一个美食家，品尝一口菜，再用温水漱漱口。
大堂经理，跟厨师长站在一边，等待李子航给出评价。
李子航夹了一口葱烧海参，品尝起来。
吃完一口，他眉头紧锁，随即放下筷子看向旁边的两人。
“这道菜你们改良过了？”
厨师长双手抱前，笑着回道。
“爷，您嘴巴真叼，一点小改动您都能尝出来。”
李子航听着对方四九城的口音，再看看对方的年纪，随即反应过来。
“四九城丰泽园，曾师傅是您什么人？”
厨师长听闻此话瞬间一愣，随即脸上没了笑容。
“他是我师傅，当年老板娘，带着少东家到香江开分店，我就跟着过来了。”
李子航拿起筷子，尝了尝九转大肠。
细细品尝一番后，他再次评价起来。
“葱烧海参，看来你们没学到真髓，九转大肠倒是不错。”
李子航放下筷子，拿起茶杯喝一口水，漱漱口。
“海参要选用胶东干刺参，可你们用的却是辽参。”
“大葱更加不对，章丘大葱很贵吗？”
“还有你们店里厨子做这道菜时，手法不对。”
“大葱切成段后，锅中放少许猪油，加点干葱头，蒜块，一起煎。”
“煎到大葱表面微黄时，在用热油淋，而不是直接油炸。”
“大葱表面用热油淋到金黄色时，挑出来放扣碗中，加入清鸡汤，放蒸笼里蒸十五分钟。”
“蒸好后，在用碗里的汤汁，倒入锅中加入海参放好调料大火收汁。”
“最后在把大葱海参摆盘，淋上汤汁。”
李子航说到这里，拿起筷子指了指桌子上的葱烧海参。
“可你们呢？”
“油炸大葱后，直接加入清鸡汤在锅里小火慢炖。”
“然后再挑出大葱摆盘，放入海参大火收汁。”
“做菜，是要下功夫滴。”
“食材，火候，手法，调料比例都是有讲究的。”
“我给足你们做菜的时间，可你们让我很失望。”
不等大堂经理回话，包厢门被敲响。
黄家驹跟他的搭档，推门而入。
走进包厢的黄家驹，看着餐桌上的美味佳肴，不自觉咽了咽口水。
随即他掏出自己的证件，摆到李子航面前。
“我是尖沙咀警署，便衣警长黄家驹。”
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