状元的锦鲤妻

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第36章 庆祝

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张玉花一看,今天的事这么顺,幸亏听了老大和宝儿的话,再坚持打一天井,这才刚打一丈深,水就打出来了。

再说李宝儿好像知道要出水似的,早不去下捕兽夹,晚不去下捕兽夹,昨天没事做时,竟要去下捕兽夹,说是碰碰运气。

哪料竟逮了这么大的野山羊,这丫头真的是命好啊,还不知道有多少人做过这事,没听说哪个捕到大货的。

这真是勤劳的人,才有收获啊。

今天的午饭怎么做,这山羊肉怎么处理,还是要问问谨言和宝儿的意见。

于是张玉花走到萧谨言的房间,一看外面这么热闹。萧谨言确在认真地读书,好像外面的事和他无关似的。

张玉花问萧谨言的意思,萧谨言不紧不慢地说:"娘,您去问李宝儿吧,她的意见就我的意见。"

张玉花一听,心想;"这两个孩子的默契这么好,真是好啊。"

张玉花出门找来宝儿:"闺女,今天的午饭你来做,羊肉我没做过,不太会做。还有这羊肉怎么处理呢?"

李宝儿笑嘻嘻地说:"娘,今天的事我能做主吗 ?''

"能啊,说说你的意思。"宝儿大致地说了自己的想法。

张玉花听了,连声说道:'好的,就由你全权做主。"

等到爷爷杀好了羊,李宝儿叫爷爷把羊肉剁成好多块,有大的,有小的。

李宝儿准备给大家做两道有关羊肉的菜,所以先叫萧谨腾烧了好些热水。

张玉花明白李宝儿的厨艺是不错的,上次请客人做的菜,大家真是吃得开心的,众人是一顿猛夸的。

李宝儿从爷爷剁好的羊肉案上拿来四斤左右的羊排。

先把它们剁成一根一根的,再把每一根断成大拇指长的小块,等全部断好后,放在一个大盆中。

然后用清水浸泡了半个时辰,会泡出许多血水,等时间差不多时,再把它们捞出,用清水多清洗几遍,放在盆里备用。

把姜切成薄片,葱打成葱结,准备好红辣椒干,花椒 放在盘里备用。

在锅里放入冷水,把洗好的羊排放在锅中,再放一些白醋,去膻味。 大火烧开,烧开后,撇出浮沫,再煮二分钟,捞出,一定要弄掉浮沫。

不要再用冷水清洗,再把它们放在一个干净的锅里,加适量的清水,放 入准备好的姜,葱,红辣椒,花椒大火烧二十分钟,打开锅盖,加入盐调味,再烧三十分钟。

最后把羊排捞出放在一个大的汤碗里,放些葱花在上面,再把羊汤浇在羊排上。一道羊肉排骨汤就做好了。

这美味馋得萧谨腾,和萧谨烨都流口水了,宝儿弄了两块,给他们每人一块解解馋,两个异口同声地说:"嫂子,太好吃,我们长这么大,就没吃这么好吃的羊排。"

李宝儿笑了笑:"你俩真是吃得好,说得好啊。'

李宝儿又拿来四五斤后腿肉,再加一点肥的,准备做红烧羊肉,这样做好的羊肉有肥有瘦才好吃。

把它们用清水洗净,切成小块,放在盆中备用。

准备好姜片,蒜瓣,一分为二,葱段,干辣椒,花椒,一小块山奈,一小块白芷,几粒小茴香,这些香料能有效的去除羊肉的膻味。

烧锅熬制冰糖,炒至焦糖色,放入切好的羊肉放入锅内翻炒,炒出油为止,放入准备好的佐料,放一些生抽,一些老抽,白酒,再次翻炒均匀,加入温水,没过羊肉就可以了。

大火烧开,撇掉浮沫,一定要处理干净,再烧三十分钟,拿开锅盖,挑出小料,放入事先准备好的土豆,放入适量的盐,一些定粉,胡椒粉,烧一刻钟。

再放一些切好的蒜苗,在锅中翻炒两分钟左右,这样一盘美味可口的红烧羊肉就做好了。

又做了一道水蒸鸡蛋羹,一盘红烧鲫鱼。烧了青菜汤。这样午饭菜就做好了。

等宝儿出门一看,外面的事也做得差不多了。井壁四周的竹席已定好,在上面的四锹深的井壁是用砖头和水泥切成还比地面高了一尺多,两个叔叔把该运的土都运走了,该在井周围的培土也填结实了。

爷爷还专门定制一个井盖,平时不打水时,用井盖盖好,用锁锁起来,安全多了。

张玉花和奶奶在把肉用刀子剔一个缝,用草绳一个个打结捆好。

中午饭,桌上摆了两盘羊排汤,两盘红烧羊肉,一盘鸡蛋羹,一盘红烧鱼,陈家兄弟打了多年的井,就没吃过这样的伙食,更没吃过这么美味的羊肉。

他们一边吃一边夸,这个小媳妇,这么小,还这么能干,真是少见啊。

爷爷哈哈一笑:"还是我大孙子命好啊。"

午饭后没啥子事了,张玉花就把打井的工钱付给他们,可陈家兄弟说啥也不要.

李宝儿伸手拿来两块差不多大的羊肉,笑着说:"陈叔,送两块羊肉给您们带回去,给孩子们解解馋,感谢您们这几天的帮忙,辛苦了。"

打井师傅高兴地收下羊肉,带着打井地工具走了。

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