中间是走道比两侧都高，两边是发酵的窖池。
接着就是“晾堂”，发酵过的粮食，在这里进一步摊开晾晒。
再里边还有蒸馏间。
酿酒的过程大概如此。
第一步就是起窖拌料。
第二步是上甑蒸馏。
第三步是量质摘酒。
第四步是摊晾下曲。
第五步是入窖发酵。
第六步是勾兑储存。
在酿酒过程中，会有窖泥产生，窖泥会随着时间的推移越发醇正，用陈年的窖泥酿出的酒，更加甘甜。
所以人们购买时，不但关注酒的窖藏时间，对酒坊窖泥的时间，也会格外关切。
在酿酒整个过程里，人们认为“摘花”是核心技术。
“摘花”全凭酿酒师傅的经验和天赋，所以业界一直有“看花摘酒”这一说法，不同酒花的大小和形状，酿造出来的酒的口味和度数也不尽相同，苏铮属于其中的天赋者。
整个酒坊的修建过程和酿酒器具的制作和购买，都是苏铮亲自把关。
酿酒的桶和酒池都是苏铮多次亲自上手感受才定型，对于酿酒师傅来说，手感，尤为重要。
在修建酿酒坊期间，安安也没闲着。
把承诺给呼延赞的土豆和玉米种子都让呼延赞拉了回去，又亲自指导呼延赞的族人栽种，确保完全没问题才行。
然后就是又让李九想办法联系李宴青，分给了李宴青一批土豆种子和栽种方法。
安安用自己的方式，为这个时代浴血奋战的将士能吃饱的事上，出一分力。
李宴青的人来的很快，派了十几个人来拉土豆。
从蜀地千里迢迢过来的人也没空着手，马车上还拉着两箱装满了珠宝字画的皮箱。
收到李宴青的两箱珠宝，安安叫了全家人一起过来见证开箱过程。
箱子是简单的牛皮箱，上边盯着铜钉固定，一个箱子两尺见方，另一个箱子有三尺左右的大小。
女子对开箱有些不同寻常的热情。
就连忙的好几天除了吃饭睡觉都见不到人影的苏铮，此刻都来了。
大家都围在院子中间，等安安开启。
箱子放在院子中间，安安看看了汐娘，又看了看苏铮，见二人都点头支持自己，深吸一口气，小心的打开箱子。
珠光宝气顿时闪了院中人的眼。
在打开箱子前，安安就有心里准备，打仗的将军，富可敌国，这可不是说说而已，所以这两厢一定是好东西，都是金元宝也说不定。
虽然李宴青只是副将，但是听说这两年期间，李宴青率领自己的军队，打了好几场漂亮的胜仗，祝将军请旨表功的折子一封接着一封送往京城，听李九说，很有可能等蜀地平定，李宴青极有可能成为本朝最年轻的将军。
有心理准备归有心理准备，但是安安依然被眼前的珠宝惊呆了。
放在现代都需要放进国家博物馆展柜珍藏起来的项链手串等一串又一串珠宝，就这么随意的在箱子里扔着，除了常见的祖母绿，玛瑙，红宝石，粉宝石，碧玺，珍珠，还有很多宝石安安连见都没见过，更别说认识了。
另一个箱子是各种字画，还有一对包装的一层又一层的瓷瓶。
瓷瓶是纯色陶瓷瓶，是歌里唱的雨过天青色。
如果不是亲眼见到，安安根本想象不到，这古代的陶瓷，竟如此撼人心弦，
其瓶“青如天，明如镜，薄如纸，声如磬。”这形容绝对贴切。
安安小心翼翼的把这对瓶子捧出来，生怕一不小心就碰坏了眼前这如梦如幻的宝物。
见了这对瓷器，刚才还差点闪瞎众人眼睛的珠宝，顿时变得俗不可耐，成为鱼目，此刻大家的目光都集中在瓶子上，不舍得移开。
每人都拿着看了一会，最后张老爷子不舍的把花瓶放回箱子。
“外公，既然您喜欢，这对花瓶就摆在您的房间吧！”
“不可，太过招摇了，如此名物，自当妥善保管。”
张老爷子直接拒绝。
“外公，再好的东西，也是供人使用的，名物束之高阁，不免可惜，既然是花瓶，就该发挥它的本职作用，不要赋予它过高的价值。”
安安劝道。
“那也该放在你房里，这是无忧这孩子送你的，你要好好对待人家的礼物！”
张老爷子坚决不夺人所爱，安安没办法，直接拿着花瓶，就放进了张老爷子房里的桌子上。
花瓶本身就够美丽，用来插花，反而会使花多失去它的美丽，而且安安也觉得，这对花瓶，应该被好好对待，需要小心的去呵护。
简简单单的直接摆在桌子上就可以。
箱子里的其他珠宝，安安给每个人都挑了一件作为礼物。
其他的让李壮帮着妥善收好，万一以后没钱了，随便拿出一件当了，都够全家人富足的生活一辈子了。
酒坊已经初具规模，安安的两千两银子也花的差不多了。
本来不需要花这么多，但是苏铮对酒坊和酒具的要求都很高，需要的银子也自然成倍的增长。
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