要想烤出好的味道，腌制这一步非常重要。
腌制出最好的味道需要用到哪些调味料？相互之间的比例又如何？这些李青现在都已经完美掌握。
他还可以根据不同的人，对于口味不同的需求进行调整。
鲫鱼腌制好之后，又拿出一些五花肉，还有牛肉切块。
切好后，同样加入所需调味料进行腌制。
荤菜有这三样就够了。
接下来整点素菜。
提上一个菜篮子、拿上一把菜刀走出院子，来到旁边不远的菜地。
十几株茄子结得又多又漂亮。
摘三个茄子。
现摘现烤，食材讲究的就是一个新鲜。
再摘点青辣椒。
最后用菜刀割了一把韭菜。
韭菜是好东西，又叫做壮阳草、起阳草、懒人菜等，营养价值很高。能够补肾温阳，治疗肾虚阳痿、痈疮肿毒等。
而且是多年生，割了又长，长了又割，割了还长……
吃不完，根本吃不完。
三样菜了，再加上屋里还有土豆，四样素菜就够了。
回到屋里。
将四样素菜都处理一下。
处理好之后，李青来到院子里，准备把木炭点燃，开烤了。
木炭是易燃炭，打火机就能够将其点燃。
很快，一块木炭被点燃，放进烤炉里。
慢慢又加进去更多的木炭。
火势越来越大，温度也越来越高，已经达到了烧烤所需的温度。
可以正式开烤了。
……
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