宁余意被一心连忙拉起，替擦去手上酸水，意识到自己失态的她，吐了吐舌头傻笑。
幸好地窖里只下来了她们主仆二人，不然另外的三小一可要笑话她了。
可这是，腌制好的酸菜啊！
能炒能煮汤的酸菜吃着可香了，她来了十二年才头一次见到啊！甚至这里的人，都没有一个发现煮开后的酸菜妙处。
宁余意上去之后，就让一谨把逸荣城那边庄子做酸菜的人带来了国公府，初时那人还以为是东西吃坏了主子，吓得不行，宁余意道明来意才算彻底放心了，后来才对他进行了一番细细询问。
原来制作酸菜的原材料在黎国被称作四季青，由于黎国土地原因以及气候变化，这种菜一年四季都能长，因而得名。
可四季青摘下后的保质期十分短，不到两三天便蔫了。直接煮了吃味道也不好，所以不受黎国人喜爱且卖不出好价钱。
在逸荣城只有最贫苦的人会买，许多人都会腌制四季青，那样能放的时间更长，而这一筐是庄子的人搞混了和其他菜一同被送到了国公府。
下人本以为宁余意是要问责的，没想到却叫自己大量购入，并在庄子找人腌制存放好，她还嘱咐腌制前尽量洗净不要带泥沙。
地窖阴冷不算宽敞，几人挤在里头显得有些局促。庄子的人被一心带了上去，两人不在了空间这才宽敞了一些。
“一谨，你去庄子跟进。那位大哥需要准备什么东西都满足他，他说话实在不会匡你。好好和人家合作，顺带去一趟哥哥那儿，让他拨出两个小厮跟你过去。”宁余意眼睛就没有从那筐四季青上移开过。
一谨低头忍着笑应道“是，一谨这就去。”
“一息，一会儿我说你写，写好之后你拿着筐四季青去小厨房，让厨娘们按着单子上的菜来做。做好我们一起试味，一叶你去收拾收拾四宝斋旁的那个店面，我有用。”
四宝斋开张了五年，名字已经响彻了京上。在其他地方也开设了许多分店，里面有形形色色好吃的小零嘴。
其中最受欢迎的便是当年的酸果热茶和糖裹子。
酸果热茶还成了宫里的炙手可热的茶饮，酸酸甜甜的味道贵人们很是中意。每日都有公公来京上的总店取，偶尔也会有高门大院的人路过，派下人来买一壶带走。
而糖裹子更是金贵，都是按颗来卖。仿制的店初时也有不少，可渐渐的百姓都发现味道不对。
先不说那些新鲜水果都是洗净后剥皮去籽，就单论裹的那层糖，除了是厨娘下桂花熬制，还加了一味调料。那味调料的配方只有宁余意知道，是她亲自调制而成。
外观还十分养眼，去籽后还能保持完整，裹上糖后与新鲜水果无异，种类还多又精细。
而酸果茶的酸果，是由早先的林夫人牵线运至京上。成本价比市面购入的还要便宜一半，所以旁人根本做不到他们四宝斋的售价。
“姑娘，那店面一向是夫人用作招待官眷。要不我先去知会夫人一声？”一叶在旁提醒。
四宝斋旁的如意斋做的是订制菜的生意，可黎国但凡显贵一些的人家都有厨娘，所以生意不怎么好，只能做到不亏本的程度。
平常都是代黛交好的官眷会帮衬，路过的百姓都是奔着四宝斋去的。
铺子明面上都是代黛在管，可府里丫鬟都知道，拿主意的是宁余意，代黛也宠她信她。
“也好，去吧。”宁余意冷得打了个哆嗦，拎着披风的一心正好折返“姑娘，先上去吧。四季青我和一息拿上去便好。”话音刚落，披风也系好盖在了宁余意身上。
回到闺房后，宁余意一口气说了几样关于四季青的菜品。
先是肥肠爆炒四季青，然后是四季青肉沫面，还有四季肉青丸子汤，最后是一道看似佐料的菜。
厨娘们看到一息递来的单子连连摇头，烹炒的时候被呛得眼泪直流，那味道酸臭就算了，还熏眼。
不到半个时辰，四个菜终于上齐了。
“让厨娘把肥肠再洗洗多放姜，一息在单子里加上。”宁余意说罢又拿起一个干净的小碗，一心将夹起的面盛到她的碗内。
“肉沫不要全都切那么碎，让她们试着一部分偏薄薄的片状来切。”放下装面的小碗，宁余意又喝了一口汤。
“这汤鲜，放了虾皮吧？赏。”宁余意眼睛亮亮的，颇为满意。
“这得多放糖，酸酸辣辣甜甜的配粥才好吃。一息，都记下了吗？”宁余意让一心舀了一大勺都粥了，大口地吃。
“记下了，我这就去让厨娘们再试做一遍。对了姑娘，一定要白粥吗？”一息跟一心没忍住咽了口水，看着她吃就香。
宁余意一向不准下人浪费，所以做出来的试菜菜品都是小份每样的量并不多。就算多吃几遍也不会很饱，而且都是留了给四小一各一份的。
“对，粥要熬得绵一些口感才好。这味儿已经够复杂了，简单的白粥就着才好吃。去吧。”宁余意两个腮帮不停地嚼动着肥肠，细细地品着味道。
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