孤身带妹,我的小吃摊火爆全球

大鲸鱼吹泡泡

首页 >> 孤身带妹,我的小吃摊火爆全球 >> 孤身带妹,我的小吃摊火爆全球最新章节(目录)
大家在看堕落之都第一季 神农医圣 都市医武战神 农家小悍妃:带着全家讨生活 高武:我以仙法护华夏 全民:我开局神话天赋,一剑斩神 大王饶命 华语电影传说 四合院之跌宕人生 重生:截留19万,一路狂飙 
孤身带妹,我的小吃摊火爆全球 大鲸鱼吹泡泡 - 孤身带妹,我的小吃摊火爆全球全文阅读 - 孤身带妹,我的小吃摊火爆全球txt下载 - 孤身带妹,我的小吃摊火爆全球最新章节 - 好看的都市小说

第547章 鱼面

上一章书 页下一章阅读记录

苏阳总共准备了三种鱼,分别是:大黄鱼、海鲈鱼、石斑鱼。

杀好鱼清洗干净后,苏阳用厨房纸将表面的水份擦掉,将鱼肉去皮剔下来与鱼骨分离。

按理来说此时为了减少鱼肉残留的血水,应该在水里泡上一会,但由于苏阳剔的比较干净,所以并不需要这一步。

直接将带血的红肉剔除,也能够保证鱼面更加洁白。

鱼骨跟鱼头放到一旁备用,之后熬汤还能用上。

三种鱼肉分别用刀背剁成蓉,在剁的过程中苏阳还加入了不少的冰块。

一方面是为了让鱼肉降温,其次也是让其更好的成蓉。

由于他的动作非常干净利索,倒也没花费上太久的时间。

虽然厨房有绞肉机,但用刀背剁成的蓉在口感方面会更弹一些,同时也能少放些生粉,使鱼面吃上去保持劲道爽滑的同时,也更大程度的保留鲜味。

鱿鱼同样也是这么处理。

在鱿鱼部位的选择上,他选择了鱿鱼翅,这个部位的鱿鱼肉是最脆的,也是最难打成蓉的。

…………

苏阳将剁好的四种蓉分别放入了八个不锈钢盆里。

之所以每种鱼蓉都要备成两份,是因为其中一半苏阳打算加入一些鱿鱼墨汁。

先开始做基础调味。

盆中加入盐,顺着一个方向用手进行交搅打,途中苏阳又补了少量冰块。

苏阳刻意控制了速度,全程匀速动作却并不快。

倘若用力过猛,速度过快的话,就容易将空气搅打进去,会使这些蓉中产生气泡。

气泡过多,下锅煮时就容易断条。

搅拌得差不多之后,倒入少量生粉水,鸡蛋,以及一点点的茶油。

茶油本身独特的香味比较明显,所以苏阳并没有放多少,若是放多了容易抢味。

之所以选择茶油,一方面是为了润一润这些蓉,另一方面则是用茶油煮出来的鱼面能更加洁白。

其中一半苏阳挤进了墨汁,只需要一点点,蓉就瞬间变得黢黑。

待所有蓉都搅打上劲后,现在天气太热,苏阳先将其用保鲜膜包好,放入冰箱上层备用。

现在还不着急做。

以苏阳做成的鱼蓉跟鱿鱼蓉,并不需要单独煮定型,只需要等鱼汤煮好后,直接挤进锅里就行,这样也能最大程度的保留鱼面的鲜味。

若是拿普通的热水煮熟,鲜味岂不是会大量流失到水中?

…………

轰炸大鱿鱼是用的鱿鱼身肉。

因为这肉实在太厚实,苏阳便将其片薄,每块肉都比脸还要大。

鱿鱼肉周围打上花刀,防止炸制时弯曲的同时,也能使炸至的时间更短。

大盆中放入大葱、小葱、洋葱、生姜、生抽、五香粉、盐、黑胡椒、少许的糖。

为了使腌制时间缩短,苏阳直接用手将大葱等捏出水份,将腌料抓允后均匀的涂抹鱿鱼肉。

套上保鲜膜放入冰箱进行腌制。

香煎鱿鱼跟辣炒鱿鱼花炒好后,厨房里已经是弥漫着浓郁的鱿鱼鲜味。

香煎鱿鱼表面呈现出诱人的美拉德反应,而辣炒鱿鱼花则是被李敏娜一眼爱上。

青红双椒加上卷起来的鱿鱼花,让她当即没忍住就捏起一块吃进嘴里,脸上弥漫出无比享受的笑容。

她很想继续吃,最终却还是忍住了。

因为这两盘菜,苏阳并没有炒太多。

鱼面的份量就已经很足了,而且之后还有烤鱿鱼这个重头戏。

…………

由于游艇厨房的锅并不大,而且其中一半的鱼面还是加了鱿鱼墨汁的,所以苏阳直接用两口锅烧油,下锅煎鱼骨跟鱼头。

煎制两面金黄后,围着锅边挤进一些米酒,盖上锅盖五秒,让究竟在高温作用下快速挥发。

这时,直接在两口锅中倒入开水,加入盐跟白胡椒粉进行调味,盖上锅盖炖煮一会。

趁着这中途的时间,苏阳把冰箱里的鱼肉蓉跟鱿鱼蓉给拿出来,装进裱花袋里,并剪成粗面大小的一道口子。

当苏阳再次掀开锅盖时,口渴想喝椰汁的李欣欣刚好走了进来。

刚走进厨房,鱼汤的鲜香味就扑面而来,让他加快了脚步上前,目光朝着锅中看去。

奶白的鱼汤正在锅里咕噜咕噜的滚着,这鱼汤光是看上一眼,就让李欣欣食欲大开。

“这才是……这才是鱼汤啊!”他不禁又想起了上一次他们出海,煮的那锅杂鱼汤:“现在我更加确信,有小阳的海钓,才是体验最佳的海钓!”

“让开让开,你挡着我镜头了!”李敏娜没好气的说道。

李欣欣乖乖挪开了身子,眼睛却还停在锅上,嘴里念叨着:“好凶哦李敏娜,没见过你这么凶的,得亏你嫂子不像你,要是以后哪个男人娶了你,那准倒八辈子霉。”

李敏娜将镜头对准锅中的鱼汤,转头怒视着李欣欣。

苏阳忍俊不禁,调笑道:“你们还真是一对冤家,不过这也说明你们兄妹俩关系好。”

“那是!”李欣欣畅笑道。

李敏娜又瞪了李欣欣一眼:“我跟他关系才不好,你进厨房干嘛来了?”

李欣欣从冰箱里拿出一瓶椰汁水,快步朝着厨房走出:“来看全世界最凶的人。”

然而他动作还是慢了一步,李敏娜一脚踢在了他屁股上。

李欣欣也没生气,笑呵着拍了拍屁股上的灰,小口喝着椰汁水。

外边这么热的天,让他原本想要将冰凉椰汁水一饮而尽,可看见了那锅鱼汤后,他就只敢小口小口的喝。

——“椰汁水也没多好喝,还不如多留点肚子喝鱼汤呢!”

…………

苏阳把煎好的鱼骨跟鱼头捞出,把锅里的少量的渣子打干净,又将火稍稍调小后,就拿出裱花袋开始挤鱼面。

他左右开弓,裱花袋里的鱼肉蓉顺成一条线落入锅中。

左边的锅用来做正常的鱼面,右边的则是加了鱿鱼墨汁的。

右边的鱼汤肉眼可见的便黑的起来。

苏阳双手不断旋转,避免鱼面重叠,以便更好的定型。

忽然间,他听到身后传来了一阵声音。

苏阳转头一看,李敏娜正有些尴尬的朝他笑。

这大馋丫头,正在吃着煮鱼汤剩下的鱼骨。

“嘿嘿…这很好吃呀,鱼骨上还有很多肉呢,要是扔掉的话,可就浪费啦。”

喜欢孤身带妹,我的小吃摊火爆全球请大家收藏:(m.zuiaixs.net)孤身带妹,我的小吃摊火爆全球醉爱小说网更新速度全网最快。

上一章目 录下一章存书签
站内强推权力巅峰:从借调省委大院开始 深情不问出处,北极熊的爱你记住 原始征程 重回1975年 叮!无限求生游戏已上线 全球游戏:开局百亿灵能币 帝御无疆 咸鱼美妾超好孕,糙汉将军日日宠 轮回乐园之旅 巨人世界异闻录 诸天:从天下第一开始的千户 疯批公主杀疯了,众卿还在修罗场 诛天劫 综影视创飞所有人 乡村逍遥小神农 一流天师[重生] 云夫子家的大将军他超爱种田 绝世村妇 毒医弃妃要休夫 我用幻术控制全世界 
经典收藏我的年代,从四合院开始 逆青春 四合院之好好活着 轻轻一点,便已是这个境界的极限 穿越四合院世界 医路官途 四合院:从签到获得烤猪蹄开始 四合院,家有小女似妖孽 四合院:神医降临,院里全乱套了 四合院:从秦淮茹悔婚开始 四合院的生活日常 开局:双S天赋,宠兽直呼会玩开 四合院:禽兽专薅我羊毛,不活了 让你们养猪?却把我踢出同学群? 重返84:从收破烂开始致富 情满四合院之彪悍人生 四合院:傻柱,孩子不是你的 诸天万界从四合院开始 我有神级收益系统 汉末屠家子 
最近更新重回2003,从赶海开始做首富 我在意大利数钱数到手抽筋 生而为人,何惧魑魅魍魉 穿越80:哥不是传说 爱吃什锦鲜蔬面的岳治的新书 抗战开局捡了个傻丫头 天际神光 重生娱乐天天 人在高武当老师,开局收天才学生 一统非洲:三个牛马战军阀 有了金手指,我就挣点小钱钱 御兽,蛇君 重新焕发的青春 抗战之兵王突击 只要不读书,干啥都能拿第一是吧 我的血族女友过分可爱 系统逼我吃蜜姐软饭 修仙之后,三拳打爆你的异能梦 祸害闯天下 财阀的快乐你不懂 
孤身带妹,我的小吃摊火爆全球 大鲸鱼吹泡泡 - 孤身带妹,我的小吃摊火爆全球txt下载 - 孤身带妹,我的小吃摊火爆全球最新章节 - 孤身带妹,我的小吃摊火爆全球全文阅读 - 好看的都市小说