此刻正是山野蘑好吃的时候，小鸡炖蘑菇肯定得来一个。冰箱里还有之前王士昌熬的猪皮冻，凉拌一个很不错。
弄个腊味火锅也不错。
把腊排骨、风干兔什么的，做一个锅子，肉吃得差不多了，还能涮点青菜解腻，既好吃又方便。
这样就不用煎炒烹炸浪费时间，一两个菜管饱，省了不少事。
说干就干，王大山先把腊排骨和风干兔用斧头剁成了小块，用清水泡了一会儿，趁这个功夫，准备各种配料。
小鸡炖蘑菇也得先炖上。
自从有了冰箱之后，真是方便了许多，想吃鸡的时候再也不用现杀了。
以前吃鸡，要去菜市场买一只活鸡回来现杀现吃。
现在吃鸡，可以直接在菜市场杀好拿回来冻到冰箱里，想吃的时候就拿出来做。
有钱就是好。
王大山不禁感慨道。
小鸡炖蘑菇的做法没啥好说的，无非就是先把鸡炒干水分，炒出鸡油再倒入一些豆油，然后葱姜蒜八角花椒一次放进去，再加入一大勺黄豆酱。
翻炒出香味，加入酱油、盐、胡椒粉、白糖、味精调味。
最后倒入泡好的山野蘑，加上开水，盖上盖子小火焖半个小时就可以出锅了。
把鸡炖上，又开始做腊味锅子。
泡好水的腊味使劲清洗一遍，把烟熏火燎之色清洗干净，然后起锅烧油。
油热之后先放入花椒八角干辣椒，然后再放入葱姜蒜老三样爆香。
放入豆瓣酱，炒出红油，再加上一勺黄豆酱。
这时候再倒入剁好的骨头和肉使劲翻炒，倒入一些米酒去腥。
等炒到骨头和兔肉微微发黄，酱汁已经均匀的裹在了肉上，再倒入开水，撒入一把冰糖。
等水开了，放入一大把干豆角，一块老豆腐，转小火炖五十分钟。
俗话说，千滚豆腐万滚鱼。豆腐越炖越入味，干豆角则是越炖越能把自身的味道给激发出来。
这两种食材都是炖的时间越长越好吃的。
因为腊味比较硬，水分也不多，所以炖的时间要长一些。
趁这个功夫，王大山还要切一些配菜。
葱花香菜肯定要有，没有香菜就没有灵魂，没有小葱就失去了气质。
其他的配菜，土豆切了四个大的，炖肉锅子里没有土豆，就像国王的王冠上少了珍珠。
冬瓜切了一块，这个东西很多人喜欢吃，是老年人的最爱。
大白菜，这个必须也得有。十月份，正是吃白菜进补的好时候，润而不燥。
然后就是魔芋和黄花菜，这两种东西喜欢的特别喜欢，不喜欢的是一点都不喜欢。
但王大山他们一家都喜欢，包括苏林苏梓。
至于老韩家的人喜欢不喜欢，那有什么关系呢。
差不多过了半小时，小鸡炖蘑菇好了。王大山尝了尝味道，就是这个味，不过稍微有些淡，又加了一点点的盐，差不多了。
出锅之前，淋了一勺香油，然后盛出锅，再撒上一把葱花，黄黄绿绿，看起来很有食欲。
小鸡炖蘑菇做好了，腊味锅子也差不多了。
王大山揭开盖，一股肉香扑面而来。
苏林夸张的说道：“大山，太香了，赶紧给我盛一块，我尝尝味道。”
王大山白了他一眼说道：“看把你馋的，还没调味呢，等上了桌再吃。放心，少不了你的，今天腊排骨和风干兔管够。”
确实可以管够，因为光排骨他就剁了差不多5斤，风干兔直接剁了两只。
王大山开始调味，依然是盐胡椒粉味精。
调好了味，又炖了差不多十分钟，可以出锅。
王大山弄了一个煤油炉，加好了煤油，摆到了餐厅的桌子上，然后把大灶里的肉都盛到一个稍微小一点的铁锅里，端上了餐桌。
再把配菜都摆好。
这时候饺子也包的差不多的，四个人忙活了一个多小时，一共包了四百来个饺子。
一共十个人，四百个饺子差不多够了。饺子的个头不小，一个差不多有苏梓半个拳头大小。
韩霖韩雪姐俩儿下饺子，王大山去客厅招呼大家吃饭。
等王大山进到客厅的时候，看见韩若成跟王士昌和袁奶奶聊得还挺愉快。
苏父苏母也来了，陪着一起说话。
苏父其实并不认识韩若成，两人不是不是一个单位的，这个时候炮司还没有并到总参，不是总参炮兵部。
但对方的名字两人都听说过，又有王大山牵扯在其中，所以聊的很是热络。
尤其是苏母知道韩若瑶是韩若成的妹妹，更是十分惊喜。
苏母和韩老师是在大学里认识的，恢复高考以后，两个人都考上了清华，是关系很好的同学。
要说这韩若成不愧是搞情报工作的，深得厚黑学真传，对王士昌一口一个老爷子的叫着，表现的很是自来熟。
王大山见状，说道：“开饭了，首长移步到餐厅吧。”
韩若成假装不高兴的说道：“我说大山，怎么还叫首长？都说了，这是在家里，叫舅舅或者伯伯。”
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