二蛋听了，心里暗暗记住了这个名字。他知道，要想做出一模一样的糖醋鱼，就必须先了解这位阿菜厨师的烹饪技巧和心得。
回到家后，二蛋立刻开始研究阿菜厨师的糖醋鱼做法。他查阅了很多资料，还在网上找到了阿菜厨师的一些视频教程。通过不断地学习和实践，二蛋逐渐掌握了阿菜厨师的烹饪技巧。
终于有一天，二蛋觉得自己已经做得差不多了，于是请刘总来品尝。刘总吃了一口，眼睛一亮，连连称赞：“这味道，真是和阿菜厨师做的一模一样！”
二蛋听了，心里非常高兴。他知道，自己离成为一名优秀的厨师又近了一步。从此，二蛋更加努力地学习烹饪，不断提高自己的技艺。而那道糖醋鱼，也成了他的招牌菜之一。刘总看着二蛋和阿菜的比赛，心里暗暗点头。他知道，这场比赛对于二蛋来说是一个很好的锻炼机会，也能让他更好地了解自己的不足之处。
比赛开始了，首先上场的是阿菜。他选择了一道经典的红烧肉，熟练地将猪皮切成块，放入锅中炖煮。阿菜的手法非常熟练，每一个步骤都做得恰到好处。不一会儿，一锅香喷喷的红烧肉就出锅了。
接下来轮到二蛋上场。他选择了一道自己拿手的鱼香肉丝，同样将猪皮切成丝，准备开始烹饪。二蛋虽然手法还不如阿菜熟练，但他对食材的处理非常用心，每一个细节都处理得恰到好处。最后，一盘色香味俱佳的鱼香肉丝也出锅了。
刘总品尝了两道菜后，微笑着说：“阿菜的红烧肉味道浓郁，肉质鲍鱼；而二蛋的鱼香肉丝则口感鲜美，酸甜适中。你们两个都做得很好，各有特色。”
听到刘总的评价，二蛋和阿菜都非常高兴。他们知道，这次比赛不仅锻炼了自己的技艺，还让他们更加了解了彼此的优点和不足。从此，他们更加珍惜这次难得的交流机会，互相学习，共同进步。这啥破玩意，我操干啥呢？等等，这，这啥玩意儿？这猪皮吗？剃下来的猪皮，这这都碎成啥样了？还能要吗？这玩意儿来，你给我掏出来，这玩意碎不拉几有啥用啊？谁告诉你猪皮碎就不能用了？兄弟，包的皮冻大，我中午一吃不挺好吗？熬皮冻那玩意白不起来，有啥吃的谁跟你说白不吃的的？熬出来比你眼睛都透明知道哎，那我真不信了，今天师傅给你熬的手机皮冻让你知道锅铁打拿来拿火枪了兄弟，首先第一步咱们先将猪皮上鸡毛给它燎一下，小伙子，初生牛犊拨把火，今天咱们必须给它上一颗燎完毛的猪皮进行清洗上学厨师，首先你得对食材有敬畏之心，行，眼了劲了啊，必须猪皮二次清洗。接着咱们起锅烧水，猪皮冻要想做的经营气统，那你必须得处理干净。咱俩啤酒洗洁气。烧完水的猪候皮控气，水分直接漏出托盘，你做的皮冻颜色发浑，那是因为你的油没剃干净，师傅，你看我刀把行不行？啥时候能出死他刀疤了？你哪年的？零四年的零四年的，你师傅干厨师时候你还没生下来，知道吧？好好学着吧，把它油挤干净了，为了能完美的释放每一块树皮的胶原蛋白，咱们直接将其切成细丝，然后放入托盘中备用。二蛋诶，我兄弟想开个店了，选位置你懂吗？现在都直接用软件查询了，上上三毛大数据选好位置，你看咱们饭店选的这个位置，周围居住人数8.2万到访客流量38.1万，周围20~35的人群占比居多，人均消费300块以上的居多，知道这个数据，就能判断这个位置就是好位置了，咱们选好位置先有这个差一下，比咱们凭经验准确多了，有需要的朋友也可以点击。左下角体验一下免费的切成细丝的猪皮，放入大白切来进行下一步的处理，放在盐白醋，每一个好菜啊，每一个环节都不能少，听到没有听了回来时候又厨房没有在家看书嘞，看啥书呢？孙子兵法啥意思？这这是研究闹我是吧？那那必须的盐和白醋杀完局之后继续用凉水浸泡，前期就军训今天二段操作二战解说就是点赞了吃K简单切完锅鸡之后直接起锅烧水，冷水下锅，水开之后打去浮沫，然后将结捞出，这一步呢，能有效的焯烫掉残留在猪皮上的油脂，继续起锅烧水，进行二次焯烫，经过两次焯烫的猪皮会变得干净无比，然后你蒸出来的皮冻也会清澈见底。放完毕之后放入铁盆，你看是吧，这后干净了吧对，要想皮冻味道香，那必须来葱姜，葱枣姜片直接搞起，然后加入清水，传统手法熬皮冻是根本不可能。达到透明的状态，所以今天咱们换个做法，蒸出来才叫纯筋。做菜嘛，是要举一反三，活学活用。所以说嘛，猪皮不一定非得熬上去之后蒸俩小时，两个小时眨眼就到。接下来咱们直接开枪，刚蒸出来皮冻啊，温度很高，所以这种事千万不能让年轻人来干。蒸了两个小时的猪皮已经变得软烂无比，而且胶原蛋白已经完全释放在汤汁里面，咱们只需要将其倒入托盘，调去葱浆，加入食盐，搅拌均匀，等待见证奇迹。经过一晚上的冷却，出品一定能成型。看吧，就这技术，你学会了之后，开个卤菜店，我保证一年赔了点眼镜。那么这个皮冻究竟透不透明呢？咱们拭目以待。今天中午员工餐加菜水晶皮冻，这是成品，咱们将其切成薄片，圆的眼镜，学会了这个做法，徒弟以后再也不用去眼镜店了。然后给大家展示一下这种做法，没有科技，只有很滑。接着咱们将其全部切成薄片，然后马盘准备。饭变废为宝，然后将其做道菜，要想赚钱，必须得让自己先值钱，知道吧，对对吧，猪皮不值钱啊，这技术值钱是不是？对对，好了，只需要浇上汤汁即可。要想生活过得去，脑瓜必须整点绿，这好优点你咋一点没学呢？来，撒着小葱，放着香菜，让大伙尝一尝，你得跟跟大哥一来帅就裤裆就开了，师傅，我先走了，回去看书去了，看啥书了？鬼谷子看鬼谷子看会去吧你。这段文字描述了一个厨师如何处理猪皮，并制作出美味的猪皮冻。从这段文字中，我们可以看出以下几点：
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