我穿越的那些岁月

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第105章 闻氏辣子鸡

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我俩在餐厅外面聊了很久,直到马修来找我们,公司年庆进入到最后一个环节——抽奖环节。我们一同回到餐厅,桌上已经收拾干净,换上了新的茶水,水果点心。我们各自坐回自己原先的位置,等待摇奖。

经过摇奖,我得了一等奖,一台名牌的数码相机。不知道是我的手气,还是宝宝们的福气好。这都是马修替我领奖时,周围人的“窃窃私语”。借着我是孕妇,我和马修他们早早退场,回家休息。

随着我怀孕月份越来越大,我这个高龄产妇,停止了所有的工作,在家里安心养胎待产。无所事事的我在家研究起每天的吃食来,我对辣子鸡“情有独钟”,这些年几乎跑遍了全国,吃了无数的辣子鸡。不知是不是孕期的敏感情绪所致,吃过的名厨炒制的辣子鸡,总觉得不合胃口。

于是,趁着我在家,闲极无聊,就自己研究起辣子鸡来。从打吃过枣庄的辣子鸡,我就请青龙村的村民去枣庄,跟做辣子鸡的田老板取经,在我的山庄里养殖“飞鸡”。现如今,我家的“飞鸡”可是“一鸡”难求,我家的飞鸡基本不外卖,都是我家自吃,还有就是送给亲朋故旧,同事领导客户。

我家的飞鸡,皮薄紧实撕不破,皮下脂肪少,鸡肉紧实有嚼劲,瘦而不柴。可是制作辣子鸡,布袋鸡的好食材。鸡有马修为我剁好,坐锅起油。我用的油讲究,是三油合一,猪油、花生油、菜籽油。锅也讲究,是章丘托人手打的铁锅,章丘最有名的老铁匠,古法打造的。炉子也得讲究,用黄泥耐火砖找青龙村的村民盘的。

有这么多讲究了,烧火的燃料自然也要讲究讲究,用的是果木。懂事的马修现在又成了烧火添柴的,三油合一的油热了,我放入拍扁的姜块、八角、白芷,慢慢翻炒出香味,在姜块似糊非糊的时候,放入剁好的鸡块,鸡块翻炒几下,鸡皮遇热收缩,紧紧地裹住鸡肉,避免过多水分地流失。

我将鸡块的炒成两面金黄,放入调料包(甘草、八角、 香叶、 沙姜片、 小茴香、 白豆蔻、 草果、 丁香、 鲜姜、 鲜香茅),翻炒均匀,又抓了一小把姜片,翻炒几下,放入豆瓣酱、海鲜酱、黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、酱油,翻炒均匀。又将家里腌制的酸笋,酸姜,酸菜放入,炒香,加入适量开水,开始焖炖。

看着锅里的鸡块油光发亮,再放入在灶灰里炕糊的辣椒,鲜的白辣椒,皱皮辣椒,翻炒几下,让马修少放柴,减小火势,在锅壁上贴上一圈薄薄的饼子,一半在锅壁,一半搭在锅里。焖炖饼熟,出锅盛盆。

香气四溢的辣子鸡就做好了。这可不仅仅是一道菜,更是我这段时间的心血。我迫不及待地夹起一块鸡肉,放入口中,那味道,辣中带着甜,甜中带着酸,酸中又有着咸,各种味道交织在一起,仿佛在舌尖上跳起了舞。我闭上眼睛,享受着这美妙的时刻。

“亲爱的妈咪,你真是太棒了。”马修尝过之后,在一旁赞叹道。他一直是我最忠实的食客,无论我做什么,他总是赞不绝口。我知道,这其中有鼓励,有赞赏,但也有他对我这个继母的爱。

厨房里煤气灶上,我妈和卫维恩各占几个灶头,做好了其他的菜,餐桌上摆了满满的一桌子。我们一家三口,我爸妈、纳西尔和萨利姆、巴泽尔、还有老管家,我们团团围坐,开始享用这桌上的美味佳肴。

“来来来,大家吃菜,这只冷盘还不错,卤水拼盘,大家尝尝。”巴泽尔这位在座最年长者首先动筷子,夹起一块卤水拼盘里的酱牛肉,放入口中咀嚼着。

老管家看着我们一家人欢声笑语,眼里也泛起泪光,他夹起一块酱牛肉,放入口中,仿佛在品味着这多年未有的幸福。

“这辣子鸡真是一绝,辣中带着甜,甜中带着酸,酸中又有着咸,各种味道交织在一起,仿佛在舌尖上跳起了舞。”卫维恩忍不住赞叹道。

我看着大家吃得津津有味,心中无比满足。这段时间的辛苦研究,总算没有白费。卫维恩用开玩笑的口吻说道:“老板娘‘,你这辣子鸡的配方能卖给我吗?我出高价。”

我一愣,没想到卫维恩会这样,我也以开玩笑的口吻说道:“卫维恩先生,卫维恩老板!你是晓得我的山庄的规矩的呀,这闻氏辣子鸡的配方我是不会外传的呀……”他又装作不甘心的样子,再次说道:“我可是出高价,很高的价哟,多少钱尽管你开哟……”

我装模作样地摇摇头,很坚决地说道:“这不仅仅是一道菜,这是我对于生活的热爱和执着。它融入了我对亲情的珍惜,对友情的感恩,对爱情的执着。这配方,只此一份。价值连城,坚决不卖。”

大家听了我俩的“对口相声”,乐不可支,马修他们三兄弟,更是笑得直拍桌子,巴泽尔老管家,我爸妈,看着我们一本正经地逗乐子,大家都乐不可支,我们还在绷着,用手点点我们,乐得说不出话来。

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