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第18章 做卤肉

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“阿澜,你进来的正好,快来尝尝我做的溜三样好不好吃?”

阮乔刚才尝了一块猪肝,觉得还可以,就是稍微炒的有一点点老了,不过也不影响口感。

就着阮乔的手,魏澜尝了一块猪大肠。

“天啊,好好吃。阮阮,这是什么肉啊,怎么这么香?”

“哈哈,好吃吧,这就是你们一直很嫌弃的猪大肠啊。”

听到阮乔的话,魏澜惊讶的瞪大眼睛,“什么?这居然是猪大肠做的?”

“呵呵,对哦。刚才我就说过嘛,猪大肠做好的话比五花肉还香呢。”

“嗯嗯,阮阮,你真厉害,这回我是彻底相信你说的了。”

正在院子里处理猪下水的田七闻到厨房里飘出来的香味,也放下手里的东西走了进来。

“阮阮,你和阿澜吃什么呢?好香啊。”

阮乔见田七进来了,急忙把他这个大功臣拉到自己身旁,“阿七,快来尝尝我做的溜三样好不好吃。”

田七用筷子夹了一口猪大肠尝后赞道:“嗯,阮阮,还是你的手艺好,这菜可真好吃。”

“哈哈,好吃吧。你别光吃猪大肠啊,再尝尝猪肝和猪腰怎么样。”

魏澜听见阮乔说盘中还有另外两样东西,急忙拿起筷子又尝了两口。

猪肝的嫩滑和猪腰的弹牙,让他彻底爱上了这道溜三样!

“阮阮,好吃,尤其这个带花刀的肉,我觉得是这三样东西中最好吃的。”

阮乔听到魏澜说自己最喜欢吃腰花,不知道想起什么,噗呲一声笑出声来。

“哈哈,阿澜,你真的觉得腰花最好吃?”

“这个带花刀的肉叫腰花?阮阮,这腰花又是猪身上哪里的肉啊?”

“就是猪的肾啦。”

“肾?那是哪里?”

见魏澜居然连肾是哪里都不知道,阮乔顿时有点尴尬。

“额,肾嘛,就是平时我们尿液产生的地方啦。”

“什么?yue……”

魏澜听见猪腰居然是猪产生尿液的地方,立马干呕起来。

别说魏澜了,就连田七听完后,也是一言难尽的样子望向阮乔。

“哎呀,你们别这样嘛。那,那猪大肠还是……呕……”

说到这里,阮乔也突然犯了恶心。

看来有些东西真的是只可意会,不可言传啊。

“好啦,你们别想猪大肠和猪腰是干什么的就好啦。最起码它们做出来很好吃对不对?”

魏澜和田七顿觉阮乔说的有道理,索性把它们的用途抛诸脑后,拿起筷子大快朵颐起来。

见自家两位相公吃的这么香,阮乔也感觉饿了。

“哎呀,你们吃慢点嘛,溜三样要配着大米饭吃才更好吃嘛。”

听到阮乔提起粮食,魏澜不禁放下手中的筷子。

有点无措的说道:“阮阮,家里已经没有粮食了。”

“谁说没有的?你看,这是什么?”

阮乔把自己在系统里兑换的大米,白面以及一些粗粮拿了出来。

“阮阮,这,这些粮食你是从哪里弄来的啊?”

“呵呵,今天我不是和阿七去镇上了嘛,当然是在镇上买的啊。”

魏澜听到阮乔的话,立马急了。

“田大哥,家里一共就剩不到二两银子了,你,你居然买了这么多粮食回来,还买了这么些细粮。你不知道那些银子是为了以防万一的吗?”

“我……”

田七见魏澜把怒火发到自己身上,真是不知道该如何解释。

索性就选择了沉默。

“那个,阿澜,你别怪阿七,这些东西是我主张买的。我们明天不是要去码头卖卤肉饭嘛,没有粮食的话,怎么做卤肉饭呢?”

“可是……”

魏澜听见是阮乔自作主张要买的,也不好再多说什么。

算了,买了就买了吧,自己的娘子总得自己宠着不是?

实在不行自己就也去码头卖苦力挣钱好了。

阮乔见魏澜不再纠结粮食的事,赶忙转移话题道:“那个,阿七啊,你跟阿澜继续去处理猪下水吧,我把洗好的这些东西先给卤了,要不咱家就一口锅,一回卤不下的。”

在田七和魏澜出去后,阮乔决定先处理猪头和猪蹄。

可惜工具类选项目前还没有开启,否则她就可以直接兑换出一把喷枪出来燎猪毛了。

不过办法总比困难多,没有喷枪没关系,咱不是有烧火棍嘛。

阮乔先从灶台下面抽了一根烧火棍出来,对着猪头就怼了上去。

可惜理想很丰满,现实却骨感,这一棍子下去,猪毛的确是燎到了,可是猪皮也被烧焦了。

无奈,阮乔只好回到院子里找田七二人寻求帮助。

听到自家娘子的诉求后,田七果断接下了这个任务。

他家本来就是猎户,在处理猪毛上面自有一套办法。

“哎呀,我好笨啊,怎么把阿七你的老本行给忘了呢。”

田七:我的老本行是打猎,不是燎猪毛,谢谢!

半个时辰过后,当阮乔看到厨房里处理好的猪头和猪蹄时,直接兴奋的在田七侧脸亲了一口。

也不知道人家是怎么做到的,就连耳廓,鼻孔,眼角处的那些绒毛都被田七处理的干干净净。

“阿七,你真的好厉害啊。”

“呵呵,这有什么,以后有这方面的问题随时叫我就行。”

“嗯嗯,辛苦喽。”

处理干净的猪头和猪蹄被阮乔放入锅中进行焯水。

焯水捞出洗净后,重新放入锅中煮开,撇去浮沫,煮至五分熟。

五分熟后捞出放凉,进行改刀切块,锅中原汤倒入盆内澄清待用。

这些工作准备完毕后,卤猪头和猪蹄的步骤就已经完成一半了。

歇息片刻,阮乔把锅刷洗干净后重新开火,加冰糖炒成糖色,盛入碗内备用。

将澄清的原汤倒入锅中后,放入五分熟的猪头,猪蹄,锅中加炒好的糖色、酱油、白糖、盐、料酒以及几根芹菜和一把香菜。

用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜和一把干辣椒,扎好放入锅中,最后小火将猪头,猪蹄焖至酥烂,然后大火稠浓汤汁就可以了。

等阮乔把这些猪头和猪蹄卤完,已经是一个时辰以后的事情了。

“呼,终于大功告成了。”

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