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第232章 你希望是什么?

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莫汐禾说出来意,二乱毫不犹豫就答应下来。

大伯奶奶也说道:“禾姐儿你放心,家里有你二乱叔和你爹,灶上有我和你婶子,不会让你娘进灶房的。”

“禾姐儿!你要去几天啊?”小桃子问莫汐禾。

莫汐禾摇头:“不确定,我也不知道。”

镇里的开了张,还有其他分店的,都要考虑在内,就算她不亲自去,也要在镇里等两家店运转起来才能回来。

“店里的掌柜都是经验丰富的人,应该不会太久的。”

“二乱叔,这是做黑鸭的配方,所有细节我都写在上面,不懂得问我娘便是。”

莫汐禾给了二乱一张纸,二乱拿起来看了看揣在怀里,“成,还好你爹娘都在家,我要是哪里不会就去问他们。”

“家里你不用担心,无论是送菜还是送鸭子,我都会安排好,不会乱,你安心就是”。

莫汐禾要把一切安排好,莫青、莫蓝还有其他的事要做,不能总拴在家里杀鸭子拔鸭毛。

从第二天起,莫汐禾便开始每天来往于镇里。

刘掌柜是镇里两家店的负责人,烤鸭店和火锅店都归他管理。

烤鸭之前金玉满堂,上过菜牌,只要在精细一下其他细节就可以,火锅店刘掌柜就是外行了。

莫汐禾主要是查看这边,“所有的青菜一定要保持新鲜,不能有枯叶黄叶,还有运输时磕碰的都要去除,不论是蔬菜还是肉类必须要新鲜,摆盘时一定要美观,锅底加汤时不能加满,店里的环境时刻保持干净整洁,给客人营造出轻松愉快的用餐环境。只要做到这几点,火锅店也就没啥大问题。”

她把能想到的都提点出来,具体还有什么只能到时见招拆招。

“大姑娘!订做的衣服到了。”小二领着个裁缝铺的伙计过来。

莫汐禾看到小伙计拎着个大包袱。应该是之前订做的统一服装。

“嗯!按每人的尺寸分下去吧!从明天开始所有店里的人都要穿统一的衣服上岗。”

店里的伙计和后厨的厨娘们都眉开眼笑,这还是头一次给东家做工还给衣服穿的,每人都是崭新的,干干净净板正的很。

上身是白色的窄袖夹袄,下身黑色的薄棉裤,外加酒红色的缠腰围裙,穿上后,棉裤一点露不出来,既干净又美观。

每人还有一个酒红色的包头布,可以把头发全都包在里面,在脑后打上花结,一身打扮下来,让人眼前一亮。

张玉书看着心里感叹,他家开了这么多年的酒楼,都没有想到这里过,如今看着一个个精神抖擞的店伙计,才知道差别真的很大!

莫汐禾看着也很满意,果然人靠衣服马靠鞍!统一的服装给人的感觉就是不同。

沉寂一时的金玉满堂又开张了。

而且一开就是两家店,烤鸭店和火锅店两店相邻,统称金玉满堂!

张家高调回归,自是请了不少有头有脸的人。

镇上的亭长,主簿更有临近的武将都纷纷前来祝贺。

张家更是大手笔,不仅各色涮锅,还有特色烧烤,应有尽有。

客人们被请进了里间,来吃饭的看到大堂里的菜牌和摆设,原本想要进雅间的,有的干脆坐在了大堂,看个新鲜。

今天张家有规定,大堂里会上一只烤全羊,和特色小菜,全都免费,只要是来用餐的都可以自行取用,唯一一点就是吃多少拿多少,拒绝浪费。若是有特意浪费食物的,浪费的那些,按菜牌上的三倍价格结算。

还有涮锅的吃法,也是新鲜,上来的东西全都是生的,放在汤锅里涮一涮就吃,能好吃的了吗?

由于是第一天开张,客人们对各种吃法都不熟悉,每桌进餐的顾客旁都会有一名店里的伙计,给客人们仔细介绍,直到客人们都熟知以后才会离开。

莫汐禾坐在内留的雅间里喝着茶,听着楼下各种惊奇和感叹。

张玉书这时正和刘掌柜招待来的贵客们,她乐得清闲。

烤鸭店的伙计上来说道:“莫大姑娘!烤鸭已经烤好,可要上菜?”

莫汐禾点头说道:“上吧!切记摆盘一定要美观。”

伙计应是。

午时过半,张玉书把亭长众人送出大厅,门外站着一个小厮,把提前预备好的伴手礼,送到每位大人身后的小厮手里。

“各位叔伯!多谢各位百忙之中来给小侄捧场,小侄感激不尽,这里面是小店的一些吃食,请各位叔伯尝个新鲜。”

张玉书躬身和这些人说着。

众人露出满意的神色,统统点头笑纳。

看着那些人走远,张玉书长长舒了口气,只感觉以前读的书似乎没有用武之地,和这些人周旋心太累了。

来到莫汐禾待的雅间里,给自己倒了杯水,慢慢喝着。

莫汐禾笑着看他,“怎么感觉像是从战场回来似的?”

张玉书苦笑:“可不是战场吗,真的太累了!”

莫汐禾不置可否,她就是不喜欢那些应酬和复杂的人际关系,才会想做条咸鱼。

张玉书想起了亭长他们拿走的食盒。

“那里面是什么?”

莫汐禾说道:“一只烤鸭,和一些小吃食,除了烤鸭其他都是试吃装,也就是三两口的量。”

张玉书点头,说道“把你的黑鸭也上菜牌吧!我觉得还不错。”

莫汐禾看向他问道:“是买方子还是我给你长期供应?”

张玉书眼里带笑,看着这个小丫头:“你希望是什么?”

莫汐禾努了努嘴,说道:“当然是买方子,我喜欢一手交钱一手交货。”

“为什么不是长期供货?这样你家又有了一份收入。”

莫汐禾说道:“麻烦!”

“呵呵!你是嫌麻烦?还是懒?”张玉书问道。

莫汐禾说道:“一个意思,其实就是懒的做那么多活计,才嫌麻烦。”

“你不觉得直接卖方子,太亏了吗?有些人可是能守着一个方子世代相传的。”

莫汐禾摇头:“又不是什么珍贵方子,这些我有的是。”指了指自己的头。

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