我在末世,御兽的日子

蜻蜓之舞

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第114章 兔子晚宴

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掏出了珍藏已久的大铁锅,别看都只是兔子,但每一只都有一只羊那么大,直接起锅烧水,这几只兔子也是直接哐哐几下给它超度了。

小明则是拿着刀子给它们一一放了血,锅里的水也烧开了,舀起了几瓢水就淋在兔子的身上。

“这些兔子的皮先这样子用开水烫一下,这样子拔起来会很好拔的,一抓就脱落。”说着便释放起来给我们看“这些兔子都先这样子处理一下,等毛拔的差不多了再用刀把剩余的刮一下就可以了。”

大佬发话,剩下的人也纷纷动起手来,看起来挺简单的,但做起来还是挺复杂的,要么水浇多了,容易把皮烫熟,浇少了这毛就不好拔。

好不容易把兔子身上的皮毛拔完之后,还得拿刀把剩下的给刮干净才可以。

就这么几只兔子,把几个大老爷们忙得手忙脚乱的,而小明则在我们处理兔子的时候,先去准备等一下炖兔子肉的佐料去了。

至于老弟跟小晨则被直接派去削土豆去了,毕竟这才是今天的主粮,而且量还特别大,按现在大家的饭量,少说没个百来斤根本不够吃。

不过还好,一回生二回熟,等这里的兔子处理完之后,他那边的佐料也弄好了,接下来就是给这些兔子进行分割了,毕竟这些兔子可比以前的大多了,没办法像以前那样子处理。

不过这可难不倒身为厨师的他,直接把兔子当羊一样分割就行了,兔子头直接分开来,等一下用来做麻辣兔头,就直接先放到一边,至于兔子的腿全部被卸下来,这一个按他的意思等一下可以用来做烧烤,剩下的兔子肉全部被分割开来,切成一块一块的,这一个等一下,直接用来炖兔子肉。

做好这一切之后,又烧了一锅开水。

“这些兔子的腥味相当的重,不能直接用来做菜,先将这一些切好的兔子肉放进去里面过一下水,在过水的时候往里面再加点生姜, 去除一下腥味,煮的时候时间要长一点,把肉里面的血水全都煮出来。”

将焯完水的兔肉捞出来,先放一旁备用。

“哥,帮我换个锅,我来炒一下佐料。”

“好嘞,给你安排把这锅里的水倒掉是吧?”

一旁的聂阳麻溜的就把锅里的水搬到一旁,倒掉,顺手就把锅给洗了,然后重新放到灶台上。

小明,将这刚开始准备好的佐料放到锅里面,开始做下一步的工作。

将锅加热放油,放入葱、姜、蒜炒香,然后将兔肉下锅,大火翻炒。

那一会这锅实在是太大了,量也很大,一把大锅铲捂得虎虎生风。

这边还没开始炒熟,那香味都能飘个二里地,自个儿在一旁都给馋得肚子咕咕直叫。

等肉炒得差不多的时候开始往里面放放老抽、盐、糖少许、八角,然后又开始准备加入辣椒。

“等一下,能不能别放辣椒啊?我吃不了辣。”作为一个地道的南方人,自己实在是吃不动这个辣麻的话还可以,但辣的话是真的受不了。

“不加也可以,但这样子的话,味道就清淡了些,等一下还得多加点生姜跟蒜才行,要不然去不了腥味。”对于加不加辣这一点,小明倒是无所谓,毕竟加辣有加辣的做法,不加有不加的做法,倒是不难。

“什么呀,做菜不加辣椒,这吃起来啥味都没有,一点也不好吃。”说话的是皮皮,他人是南云的,在吃辣这方面还是挺在行的,可这不代表自己吃得了啊。

“拜托,加了辣椒的菜,除了辣味,连原有的菜味都没有,这怎么吃嘛?”别的东西可以让这个是真不能让,要是真加了辣椒的话,那等一下自己还怎么吃饭?

“行啦,你们两个都别吵了,老子说了算,加一半给你们加点胡椒进去,既辣又不辣,就是麻满意了吧?”大佬发话,二人立马闭嘴,纷纷点头表示没问题。

小插曲一过菜继续翻炒等炒得差不多的时候再加水浸没兔肉,大火烧开改小火慢慢炖,找了个大锅盖,盖在顶上,等上个十来分钟。

当兔肉七成熟时放入土豆,继续小火炖至熟烂。

“好了,这肉炖得差不多就做好了,接下来就是等它完全煮熟的时候就行了。”

这一次除了做土豆炖兔肉,还有八只兔腿可以烤,还有两个兔头,等一下要做麻辣兔头也要开始准备。

在准备炖兔肉的时候,烤兔腿的架子也已经架好了,烤兔腿相对于简单,将一开始就,跟配料一起卤好的兔腿挂在火边烤就行了,记得及时方卡,免得被烤糊了就可以,这个只需要一个人盯着,别让它烤糊了就行了。

很快就被烤得滋滋冒油那香气,馋得自己口水都要流出来了,小明还时不时的过来看一下,往上面再撒点调料提鲜。

那边的土豆也已经烧开了,这个时候再往里面加入土豆,再加上些水,重新盖上,继续慢慢炖。

至于麻辣兔头这一个,自己实在是无福消受,并没有怎么去关注。

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