诈尸后,我的娘子不对劲

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第42章 开业

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这样又过了几日,阿山的伤口也结痂了。

胡郎中炼制的去痕胶十分管用,每天抹几遍上去,疤痕开始慢慢消退。

之后县里的摘星楼也有了回应,说府城那边的大管事已经答应以一千两银子买断火锅秘方。

签契子时,没有见到摘星楼背后的大东家,而是胡掌柜代签的。

这也没什么奇怪的,要是事事都要东家亲力亲为,那还要掌柜做什么。

她在后厅铺纸蘸墨,先是列了配方单子,再就是打造图纸。

火锅需要定制一批特用的锅灶,分单锅和鸳鸯锅,找工匠师傅单独开模即可。

接下来,她开始给后厨的师傅们先示范一遍炒制火锅底料的步骤。

火锅底料用到的一些香料药材是很常见的,可以买到,只是牛油不易得,因为这个时代的牛主要用来耕地,想吃它也得等到老牛死累死病,再上报衙门批准后方能宰杀。

所以牛油火锅就不用想了,猪油火锅虽不正宗,却也能勉强替代。

集市上没有辣椒,可以用茱萸油和野麻椒之类的替代。

所有材料齐全后,倒入滚烫的油锅中炒制,很快,锅里一片艳红。

后厨的伙计们看着都有些胆怯?

这红彤彤的锅底,不会有毒吧?

在古人的认知里,过于鲜艳的食物,本能地觉得有毒。

但是这个味儿……也太香了……

伙计们忍不住深深吸了一口气。

清汤做起来就很简单了,鸡汤配几味简单的香料便可。

等这一切做完后,林芊拿勺子在两个锅中各尝了下味道,觉得差不多了。

她临时用两个小锅架在小火炉上烧着,先凑合着用,然后喊来酒楼里的几个伙计,围坐在小锅旁,先尝了鲜。

所有菜品洗好端上了桌子,包括一些时令蔬菜,毛肚,血旺,鸭肠,鱼片,肉片,虾滑,凡能上桌的菜都可下锅。

火锅蘸料也是用秘制的调品做成的,这其中最关键一步,便是熬制鸡精。

鸡精使用鸡胸肉、香菇、姜片、冰糖熬煮的,这样味道会更鲜美。

大家伙都没吃过,所以林芊先给他们做了示范。

“先把菜放在锅子里煮一煮,断生就捞起来,在碗里蘸点料汁,便可以吃了。”

大家等她先吃了第一口,过了一会发现有中毒迹象,这才纷纷动起了筷子。

吃那第一口时,胡掌柜便忍不住眼睛一亮,迸发出一股不可思议的惊喜。

“有点麻,有点辣,味道又香又浓,很特别。”

这也太好吃了!

不管是清汤,还是红汤,几乎所有人的表情都是一样的,惊喜!

林芊倒没觉得太大的惊喜,这味道没有现代的火锅正宗,稍微有点差距。

不过,即便如此,在当下也是独一份的存在。

胡掌柜双颊被辣的通红,“这红油火锅,比清汤的好吃,我浑身都热起来了,感觉食欲大开!”

林芊抿唇笑了笑。

辣味是有促进血液循环作用的,自然会让身体变热升温。

胡掌柜开心极了,“现在天气还凉着,推出这红油火锅,那生意一定不错。”

林芊提醒道:“吃食容易被仿制,要想生意细水长流,胡掌柜得管好手下的伙计,不得泄露秘方。”

胡掌柜打了个饱嗝,一脸的不以为然:“我这里的后厨人手都是牙行里买来的,生死都捏在手中呢,这一点倒是可以放心。”

厨房里飘出来的香味,已经把前厅的几个食客馋坏了,有不少人已经开始打探店里是不是要出新的菜品。

胡掌柜出去顺便做了一波宣传。

这酒楼的生意能否打个翻身仗,就看这一招了。

一晃又过了两日,陈风那边有了消息。

铺面已经重新装修好,招了两个帮工,陈风自己又当掌柜又当账房先生。

两个帮工都是县里头的熟人,一个是西街的柳娘子,性子沉默寡言,但是勤劳能干,她男人身子孱弱不能干重活,全家生计都靠她一个人。

另一个伙计叫二狗,是个孤儿,时年十三,从小没了父母,靠着在街上给人跑腿赚些干粮,手脚勤快,也没有恶习,陈风介绍他来也是出于私心,想管他一口饭吃,不至于饿死。

二狗听说三餐有饱饭吃,那眼神亮得惊人,哪还顾得上什么工钱,扑通一声就跪在了青石砖上,头磕得蹦蹦响。

陈风站在铺子后院,开始训话:“咱们东家是个好人,日后你们可得好好干活,千万不要偷奸耍滑,不然我饶不了你们。”

两人连连点头,“我们一定卖力干活,不会给东家添乱的!”

几人将货物摆放到铺子里的货架上,一切收拾妥当后,便选了三月初六这个黄道吉日,一挂鞭炮放完之后,“瑞林百货铺”就正式开张了。

因着之前香皂在县里积攒了一波名声,知道店家要开铺子,便有一群妇人围在门口,眼巴巴地等着香皂开卖。

香皂连续多日售罄,心急的顾客们都只有早早来排队。

陈风笑着和客人们打了招呼,便让众人排队站好,按顺序上来买香皂。

铺里同时上架了一批草本牙膏,不过由于价钱昂贵,客人询问了几句便没了下文,总归没有香皂那么实用,一个县城的接受度还不够。

不过她不在意,酒香不怕巷子深,只要她的牙膏好,总有一天会有人来争抢。

二狗到底是头一回当伙计,紧张得额头上都冒汗,手忙脚乱有些跟不上节奏,但看旁边的陈掌柜一直沉着冷静地应对着,拿货物,算账,收银,找零,十分有序,便也学着定下心来,招呼着等待的客人。

慢慢的,也就上了手。

林芊站在铺子外面,看着自家店门口的队伍越排越长,不由得激动起来。

这是她在大桓立足的第一步,也让她的心里有了归属感。

不过林芊没有料到,更大的生意正接踵而来。

香皂只卖了一上午就售罄了,伙计们累的腿都在打颤,但脸上的欢喜却从未消失过,下午时间也能吃点茶食,歇一歇了。

林芊坐在后厅里,看着不菲的进账,笑眯眯地点着头。

这时二狗乐颠颠地跑过来传话,说崔举人登门拜访,正在前厅等她。

林芊嘴角弯起来,“贵人来了。”

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