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第32章 都是黄老师的学生

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“好,我一定得尝尝。姨夫,我能去瞧瞧,跟您学两招嘛?”“啊哟,厨房乌烟瘴气的,你……”“嗨!姐夫,就让她去吧,从小就喜欢看大人做菜,拦都拦不住。”过来拿东西的孔海芩说道。“哦,是这样啊,那成,你姐就不成,最不爱进厨房……”

安静跟着姨夫来到厨房,姥姥和安静妈,退出厨房,把厨房留给姨夫。三样菜的主配料都已经准备好了,姨夫开炒就成。姨夫先做的是琉璃肉,猪后座上的肥肉已经切成了长条,挂好了糊,姨夫把它们放进六成油温的油锅里,等到肉条每个面都呈现出金黄色,这才捞出控油备用。

然后,锅里留了少许底油,然后放入适量的棉白糖,小火慢慢熬制糖浆。慢慢的,糖浆变成了琥珀色,锅里冒出密密麻麻的小泡泡,姨夫立刻就关了火。把控了油的肉条放进锅里,快速翻炒,让熬制出来的糖汁,均匀的裹满在肉条的上面,再撒上炒熟的白芝麻,就出锅了。

姨夫用筷子夹了一条琉璃肉,安静心领神会的,立刻上前张嘴,细嚼慢咽,这琉璃肉,香脆美味,一点也不觉油腻。完全没有肥肉的那种软绵肥腻,肉质非常非常得酥脆,满口香甜,嚼在嘴中,就能听见咔嚓咔嚓的声音,在耳边回荡。这琉璃肉!太好吃了!

这琥珀核桃,依然是道挂糖浆的菜,不过琥珀核桃的糖浆是用水熬的,安静就见姨夫,在锅内加入少量的清水,然后,放入白糖,熬到糖汁浓稠时,姨夫这才放入核桃肉拌炒,使糖汁均匀地包裹在核桃肉上,出锅盛盘备用。然后姨夫,将锅洗干净,烧干放入香油。等香油热了,放入核桃肉,转小火慢慢炸至金黄。

安静和姨夫配合默契,一个夹起一筷子琥珀核桃,一个张嘴品尝,两人均是眉开眼笑。姨夫的琥珀核桃很是不错,棕红晶亮犹如“琥珀”,慢慢咀嚼,香甜酥脆,芝麻香融合山核桃的香,在口腔中弥漫开来,即使不太爱吃甜的人,恐怕也抵挡不住它的诱惑。

安静来不及咽下嘴里的核桃,只有伸出大拇指,表示称赞。大姨把琥珀核桃端走前,又夹了一筷子琥珀核桃,给安静吃。刚放进嘴里,就听到表姐说:“哈哈!让我给逮到了,我知道你为什么爱在厨房里待着了,这是近水楼台先得月喽,怪不得我爷爷说:‘大旱三年,饿不死厨子’啦!”

大姨赶紧夹了一筷子琥珀核桃,给表姐,让她把琥珀核桃端走了。姨夫准备炒拔丝地瓜,把冬瓜炸至表面金黄,捞出控油备用。然后是锅留底油下入白糖,少许清水熬成油水浆,下入炸好的地瓜挂匀糖浆,出勺装盘带一碗凉开水。

安静随着姨夫来到餐厅里,满满的一大桌子菜。拔丝地瓜被放到来中间,姥爷开口说道:“甜甜爸最拿手的人咱们先趁热吃过然后再喝酒吃菜。来到一起动手吧。”大家齐齐伸筷子夹了夹住一块地瓜,纷纷伸展右臂,一个个细细的糖丝被拉了出来,足足有一两尺长。

拔丝地瓜被分食殆尽,初二团圆宴这才正式开始。一番谈天论地,推杯换盏之后,初二的团圆宴圆满结束。沏上茶,继续谈天论地。又一次说道了拔丝地瓜,是甜甜首先提出来的,甜甜:“我们班同学们从天津转学过来的,她说:‘她们过年吃拔丝山芋,山芋是什么啊吃的啊?’哎,你们都笑什么?小安静,你也笑?那你说说看……”

安静,看看有些恼了的甜甜,连忙答疑解惑:“地瓜,其实就是红薯,也有地方叫白薯,天津话管它叫山芋。地瓜、红薯、白薯、山芋,其实都是一个东西,只是有品种的区分而已,有些是红瓤,有些是白瓤,还有黄瓤的。”

安静喝了一口水刚刚继续说道:“就像馄饨,我们叫馄饨,南方那边叫抄手,叫云吞,都是一种面食,面皮厚度不同,馄饨皮比较厚,云吞皮比较薄且有透明感,而抄手的面皮虽然薄但有弹性。”“哦,我知道了,比如元宵,是北方的叫法,而南方就叫汤圆,其实都是一种……”

下午,大姨她们就回家了,安静他们大老远的回来一趟,自然要多住两天。晚上,是安静一家和姥姥姥爷他们,一起吃的饭。晚上,安静和兴泰都被允许喝酒,只是小酌而已。

大舅和二舅他们吃过了晚饭,回来时已经是七八点以后了。安静多喝了一点,有些微醺,早早地躺下睡了。一夜无梦,酣畅淋漓地一觉到天亮。早上六点多醒来,感觉通体舒畅,神清气爽。孔海芩是四兄妹中的老幺,深受兄姐们的疼爱,和嫂子们的关系也非常好。好几年才回一次娘家,兄嫂特意在初三,招待幺妹一家。

两位嫂子在年前知道,小姑子能回来过年,就一起商量着初三宴,都做些什么招待幺妹一家。两位嫂子一位老家是东北的,一位是上海的,就把自己最拿手的家常菜,各自准备了几道菜,既能兼而有之,又各有春秋。

大舅妈准备的是:锅包肉、虎皮肘子、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子干。二舅妈:油爆虾、红烧狮子头、油焖笋、八宝鸭。还有东北大拌菜、蒜蓉皮冻、葱油海蜇、四喜烤麸,这些配菜,满满当当一大桌子。姥爷、姥姥,大姨一家、大舅一家,二舅一家人还有安家盛和孔海芩兴泰、安静,男的白酒,女的红酒,孩子饮料,午宴不到十一点开始,一直持续到傍晚时分,大家都醉意微醺。

现在的春节假期可没有“春节七天假”那一说,之所以能在娘家待两天,平时加班换休,这才能回娘家。又是夜里的火车,买了卧铺票,睡一觉就能来回。团聚的时光总是短暂的,再依依不舍也得分离。安家一家四口坐上了返程的火车,随着火车汽笛的一声长鸣,火车开始缓缓的向前行驶,终于驶离火车站……

在苏菲亚.伦德伯格《红色地址簿》中:足够的快乐,强健你的灵魂;足够的痛苦,让你更加珍惜生活中的幸福瞬间;还有足够的相遇,让你能经常有机会……道别……安家一家四口躺在卧铺上,耳边伴随的是火车枯燥而单调的:哐切,哐切,哐切……慢慢地进入梦乡。

当初春的第一缕阳光照在火车车窗上,经过一夜的奔波,火车缓缓驶入终点站——湳市。

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