如果说以往的杨宪在刘敏心中的形象，一直是春风化雨、润物无声的圣人形象。
而方才，在听到杨宪那一番话时。
刘敏却只觉得自己混身赤条站在数九隆冬的风雪中，感受到的是往骨子里钻的那种寒意。
“小的知道了。”刘敏小心开口回道。
如果按照他们悦来酒楼的荷叶鸡成本计算利润，那么这次那些江南商人怕是要赔得底掉。
原本刘敏认为自己的计谋已经够毒辣了，没想到杨宪比他还要来得更狠。
杨宪看了一眼刘敏，仿佛看穿了他的心思，不过他并不在意。
“让那些江南富商们再卖久一点，他们每卖出去一只荷叶鸡，都等于是帮自己的坟墓掘一抔土。”
刘敏犹豫了一下，还是鼓起勇气开口道：“如果时间拖久了，咱们悦来酒楼好不容易积攒起来的人气也会跟着流失，会不会有些可惜。”
杨宪笑道：“那就再推出一样新的招牌菜就是了，我刚好想到了一道菜扬州烤鸭。”
这道招牌菜还真就是杨宪现想的。
有了这一道菜，那么悦来酒楼的困境将不复存在。
“是不是觉得我做的是事情有些狠毒了。”杨宪忽然开口问道。
聪明人刘敏并没有急着否认，他斟酌许久后，小心开口回道：“东家这么做也是为了咱们明记商行好，换成是我只会做得更绝。”
杨宪看着刘敏，点了点头，然后又摇了摇头。
“我这么做是为了明记商行，更是为了咱们大明的百姓。”
“我们这么做的最终目的是打破江南地区财团的垄断统治，将美食带到寻常百姓家中，让咱们大明的老百姓从吃得饱到吃得好。”
“对待百姓与同志要像春天般的温暖，而对待敌人要像严冬一样残酷无情。”
刘敏听了杨宪的话后，全身剧震。
原本他以为赵东莹他们在第一层，他在第二层，没想到到头来他才是那个小丑。
而杨宪最后这一番话，也成为了他今后一生的信条。
刘敏抬起头，再次看向杨宪时，迎面而来的是一张笑脸。
阳光温暖，微风和煦。
江南，杭州。
阳泉酒家。
随着荷叶鸡上线后，阳泉酒家生意又恢复成往日红火的样子，甚至还要更好。
即便他们酒楼的荷叶鸡售价高达一两银子。
可毕竟只此一家别无分店。
一些人宁愿攒钱也要去吃。
只是平日里可能每天都能吃到的美食，改成一周、一月，甚至更久而已。
而各地悦来酒楼分店，则是同时遭受到了这些江南富商们的围追堵截，生意一下子一落千丈。
悦来酒楼总店。
“弟弟，再这样下去不是办法。”刘勇脸上满是愁容，开口道。“虽然刘部长的养殖场生意红火，可咱们酒楼生意是一天不如一天了，还是继续销售荷叶鸡吧。”
在刘勇看来，他们悦来酒楼荷叶鸡的价格要比阳泉酒家他们便宜十倍，只要他们恢复荷叶鸡售卖，那么对方不可能会是他们的对手。
只是这样一来，就无法彻底将他们打入地狱了。
刘敏心中自然没有忘记，杨宪对他的嘱托，对待敌人要像严冬一样残酷无情！
绝对不能留给对方翻身的机会。
“哥哥你放心好了，东家已经教给我一道新的招牌菜，只要制作出来就可以扳回一城了。”刘敏开口道。
“你通知各地悦来酒楼分店的掌柜都带着主厨过来。”
“好！”刘勇点了点头，道。
为了研制新菜，刘敏干脆直接把悦来酒楼都给关了。
这些日子，他一个人按照杨宪给的秘方，试验了很多次，已经掌握了其中诀窍了。
这一天，悦来酒楼各地的负责人连带着他们各自酒楼的大厨终于在总店集合。
说实话，其中一些人是带着怨气来的。
因为刘敏的决策，让他们手中悦来酒楼的生意一日不如一日，而这将会直接影响他们年底的考绩。
明记商行系统下，薪俸是和考绩挂钩的，衡量他们这些酒楼掌柜考绩其中最重要的一个点就是酒楼的盈利情况。
因此在他们看来，要是今日刘敏不给他们一个很好的解释，他们便准备直接联合起来去找王月悯告状去了。
刘敏没有做过多的解释，只是和众人说悦来酒楼将要推出一道新的招牌菜，今日让他们各地分店掌柜过来就是让他们学习来的。
在众人的目光中，刘敏将一只提前准备好的鸭子，拔毛洗净，然后将其内脏全部掏空，再用签字将开口处缝合起来。
接着用一个由竹筒制作而成的简易打气筒给鸭子充气，在刘敏的一番操作下来，鸭皮很快就鼓了起来。
做完这一步后，刘敏将一旁烧开的热水，缓慢地倒在鸭子上，将鸭皮烫得紧锁。
随后，再把鸭子挂在通风处，风干一个时辰后，等到鸭子身上的水分完全消失，甚至鸭皮开始冒油，再把鸭子取下。
然后便是鸭子最后的一步处理，刘敏用自己调的糖水，反复涂抹鸭子的表皮，涂抹均匀后，将鸭子再次放置风干一个时辰，这个步骤连着重复两次。
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