杜氏名下所有的产业都是杜七爷的产业。所有带着“杜氏”二字招牌的，都是他摆在明面上的买卖。而还有一些买卖，则隐藏在别的地方，比如寒霜今日所去的芙蓉落。
芙蓉落是杜七名下的隐形财产中占比最大的一个产业，在锦绣诸地都有着芙蓉落的影子。芙蓉落的这个掌柜的不知是个什么来头，但据春风所收集来的消息，此人却对杜氏收下的产业有着极高的决定权，且其本人也姓杜。
——所以，寒霜大胆猜测，此人怕是顾家的长老。而今日寒霜与其见面，说将竹里馆的酒都上到杜氏的产业之中，也是存着试探这位管事的心思。
但事实证明：此人确有直接决定杜氏产业发展的能力。
同杜氏的合同既然定了下来，寒霜自然极快地将竹里馆的酒尽皆运往了杜氏的产业之中。而后不过短短一月，杜氏的产业之中，尽皆有了竹里馆的酒香。
这个时候，寒霜便吩咐春风，将所有出现了竹里馆酒水的商铺全部记了下来。
——商人重利，却也绝不会肆意违反诺言。尤其是寒霜与那管事白纸黑字记下了的事。锦绣的商人还是很有几分担当和责任的，既是答应了的事情，自然会好好地去落实。更不要说寒霜还另许了一成的利益。以杜家名下的诸产业计，这笔账每月至少能得白银近三十万两。那管事为着每月三十万两的银子，自然也会将此事推行下去，否则他向上报备的时候，数额就不见得好了。
寒霜虽给了两张酒的方子，但总体说来，照样是用的双赢的法子，所以自己这一方也谈不上吃亏。尤其是杜家名下的诸多产业，出售酒水之后能给寒霜带来巨大的利益。在商言商，真要自己贴钱去做此事，不说她自己心里不爽利，就是那杜家的管事，怕是也觉得此事过于轻巧，反倒觉得是个陷阱了。
春风的消息一如既往的快速，很快她就将杜家明里暗里的产业全部给挖了出来，同时摆到寒霜桌子上来的，还有每家店铺每日进店的人数，以及自己算的一个大概营收金额。
春风将那摞厚厚的数据全部摆到了寒霜的面前，道：“姑娘，春风按照夫人名下的产业，对杜家的产业做了一个大致的估计，给了一个数额区间出来，虽不能具体到确切的数字，却也能令姑娘看得分明些。”
她恭敬说完，而后躬身退到了一旁，只静待寒霜再次吩咐。
寒霜笑着翻了翻，打趣她，“春风现在可真是独当一面了，不知是不是会有人来，想要将你挖走。这些数据都有理有据，就隔雾看花而言，已是非常清楚了。”
春风唇角带了些笑意，“都是夫人和姑娘教得好，所以才能如此。”
寒霜笑着看了看她。直看得春风不好意思，于是复又低下了头去。
寒霜这方才将那摞卷宗翻开，慢慢看了起来。
杜氏名下的产业在整个锦绣，大大小小有二百余个，从芙蓉落、杜氏酒坊这样的大物，到零零碎碎接些小宴席的‘村宴’，都是他们名下的产业。产业有大有小，收入自然也有大有小，且又因其所在地域不同，亦各有分别。
春风这份卷宗做得非常细致，每一家店铺的来店人数都做了统计，寒霜按照那店铺所在地方的来店人员数量，在心里过了一圈之后，来判断这家店面在当地算是怎样的规模，又再依靠来店人数来判断这家店能够赚到多少钱。而判断了规模之后，自然还能再加上一个大概的对外收入的款项，如地方豪族的包场及请大厨去其府中烹饪。
诸多事项从她的脑中尽皆闪过，得益于寒霜上一世对于文书的良好处理能力，这些卷宗虽然看起来吓人，但寒霜看时却仍是极快，速度令一旁站着的春风瞠目结舌。
她自己看着这些数据整理的时候，因着有着下面人送上来的一些更精细的数据，所以还多少有着一些对这些数字的判断。但姑娘则不然，全靠眼睛看过去，手中的算珠一刻不停，竟是极快地就将这些数据给对了过去。
不过三个时辰，姑娘就看完了其中的一册卷宗。
春风被寒霜这样的速度惊呆了。她眨了眨眼睛，又看了看自家的姑娘，呆呆地道：“姑娘果然大才。”
寒霜靠在椅子上，唤了春风过来为她捏了捏肩膀，笑着道：“不过是因着多看了一些这个罢了，你那估计的钱款倒是估计得挺准的，长进不少。”
春风的面上登时露出笑容来，“能为姑娘解忧，乃是春风的福气。”
她笑了起来，手上的力道适用，给寒霜好好地揉了揉肩膀。
寒霜在极快的速度里就将杜家名下的产业估值全部算了出来，包括其收入和纯粹的盈利。而与此同时，她让春风递了消息回去，询问完颜昭，杜氏及其名下的那些隐形产业每年所交的税收是多少？
完颜昭很快就给了回复。
寒霜一笔一笔地对了过去，最后却在一家典当行里察觉到了不对劲。
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