猪肚、猪肝、猪肠、猪心、猪肺和猪头、猪蹄、猪尾巴等，都属于猪下水。
它们的价格比猪肉要便宜不少。但是要么味道重难处理，要么没有多少肉，向来不是什么抢手货。
徐雨溪之前在服装厂上班的时候，就听老职工讲过几年前由猪蹄惹出的一桩祸事。
据说当时业务量很大，上夜班的人多，值班的饭堂厨师偷懒，直接找关系从外面买来熟猪蹄，顶替了夜餐菜。
那顿饭一个熟猪蹄卖一角钱，跟猪肉比起来绝对算是非常便宜，但夜班的工人仍然嫌贵，连夜告到了厂领导那里，最后逼得厨师当场做了检查和道歉。
正是由于猪下水不好卖，因而岛民们杀了猪之后，多半都会留下来自己吃。没想到，今天居然会遇见一家带过来的。
她还没上岛的时候，就想着要自己以后也要找机会试着做做带子炖猪蹄。如今既然有机会碰上了，肯定不能错过。
带子虽然没晒成，不过新鲜带子，也就是日月贝有在赶海时碰见，服务社里也会不时有在卖。就算真没买到，也能换成其他鲜贝，味道应该不会太差。
至于猪大肠，厚卤是满口爆汁，肥而不腻；爆炒是爽口弹牙，脆嫩鲜香。
不管哪种，她都爱吃。家里香料有现成的，可是能卤的东西不多，这次就先做炒的吧。
最大的问题，就是清理起来比较麻烦。回家第一件事，必须是把它丢进灶膛里多滚几遍，然后再带去海边清洗干净。
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