我没有猜错，开合门的另一边果然是后厨，但它并不是餐厅所在的这栋建筑的一部分，而是一间额外搭建的隔间，一个多余的配件，像人类的痔疮或盲肠。
也不知道这个格局的设计者是怎么想的，在我看来，作为一间餐厅，设计师显然最先应该规划的是厨房的位置，而不是用餐区，除非这家店最早规划的不是一家餐厅，而是像我一进门误以为的那样，是一家酒吧，又或者就是设计师的脑回路较常人而言格外清奇。
跟内堂一样，厨房很暗，只有那个水龙头一直在放水的水池斜上方有一扇天窗。天窗正好开在两堵墙夹角的其中一边。它被设计成用来透光。紧贴着天窗有一台一直在呼呼转动的排烟扇，它被设计成用来排烟。
排烟扇的声音不小，但此时此刻，只有仔细听才能听得到，因为下方水龙头的流水声实在太大。
这个天窗和水池的相对位置让我不自觉联想到我躺的那张沙发和其上百叶窗的关系。一种不可名状的逻辑暗示让我相信，餐厅里那张沙发的位置才是餐厅设计者计划中的厨房位置，并且很可能是一个开放式中央西厨。我现在站的位置原本应该是个仓库。
光线斜透过天窗照进隔间，但聊胜于无。它仅仅只让其下灶台和水池部分能被看清。灶台只有两个燃气火口，下面各接着一个老式燃气瓶。这再一次验证了我的猜测，这个隔间在建造之初一定没有预埋燃气管道，是个临时建筑。跟灶台不同，旁边的水池很长，设置有一排六个水龙头，一直在放水的只有左手第二个。我目力所及，灶台和水池区域的面积这只占这间厨房不到十分之一。
我尝试快步摸黑走向水池，很顺利，一路并没有撞到任何障碍物。
站到水池边，我仿佛来到了天堂，掬起一捧水，低头痛饮。冰凉的自来水解渴又凉爽，但只有这一捧哪里够？此刻我的身体状态像是一只在沙漠负重前行了一个月还找不到水源的骆驼。
也不管得体不得体了，我直接把头伸向水龙头，把哗哗哗的自来水直接往嘴里灌。
咕噜——咕噜——咕噜——
还是不够，还是不够。
我越喝越渴，只要没有人阻止我，我好像可以一直喝下去。
我偷喝这里的水应该没关系吧？边喝我心里边冒出了一个这样的疑问。
自来水而已，本来就一直开着，流掉了也浪费，何况我是个快渴死的人，我边想边继续喝，也顾不上自己要是喝太多水不是对水龙头不好，而是对自己的身体会不太好这个事。
就这样，一口气起码喝了十升水，我才总算不再有脱水的症状。
喝满足后，我伸手把它拧上。
到底是谁不关水龙头？如果是昨天他们做菜时开的，那就快开了快一天一夜了，也不知浪费了多少水，真可惜。
我边想边突然意识到这是自己当环境生态学课代表多年的专业病又犯了，见不得一点对资源的浪费。
“你学环境生态学的时候是一名环保主义者，你转学学生物医学是因为你想从一名环保主义者变成一名动物保护主义者？我没看错吧？”
记得当初我申请转专业到谭诺名下的时候，他边看我的PS申请书边问出了这唯一一个问题。
“是啊。”我回答。
然后他上上下下左左右右打量了我起码十分钟说：
“好吧，你录取了。”
这都是三年前“Dr.Tan”生物实验室搬迁前的事了，现在想起来我只觉得恍如隔世，如果给我机会再写一遍PS文书，我一定不会这么写，这样说不定就可以把当时也才刚刚调回来的徐卒貘挤掉，成为第二助理。
我发现人在吃饱喝足后总会畅想很多“如果当初”，但其实并没什么鸟用。
喝完水我头不疼了，精神也好了，起了好奇心开始仔细研究这个后厨。
以下猜测基于我朦胧黑暗中贫乏的空间想象力，不一定准确：
这是一个L形的的厨房，短边是水池，长边是灶台（与水池龙头数和灶台出火口数的多少正好相反），灶台正对的墙上有一面巨大的洞洞挂物板，上满参差不齐地挂着各种锅具和刀具，供使用者一目了然地取用。之所以这样设计是因为灶台和水池的上下方都没有橱柜。除锅具和刀具外的一切杂物，像调味罐、削皮器、擀面、洗菜盆之类的都要么敞开放在台面上、水池里，要么被扔在地上。
灶台上那两个出火位现在都不是空着的。左边那个口架着一口没盖盖的，直径约70厘米的大炒锅，右边那个口架着一只盖着盖子的直径约40厘米，高约30厘米的不锈钢汤锅。
炒锅显然用完后没有清洗过，油和一些食物残渣还留在里面，看不清是什么。汤锅里好像也还剩下些什么。炒勺和汤勺就放在旁边。
厨房正中间是一张开放式操作台，也一样看不清上面是什么，我估计是砧板和调味料之类配菜使用的工具。从对面的入口往水池和灶台边走，摸黑情况下一定会撞到这张占路的巨大的操作台，但我刚刚很幸运并没有撞到。
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