转眼，过去了半个月。吴迪的店铺重新开业的日子也近了。
才刚到巳时，城西虞美人制衣坊的伙计正在打扫，就进来了一位公子。正是吴迪，他今日来就是为了给伙计们做工装的，当然现在不是这个叫法。掌柜的一看这么早就有客上门，赶紧迎了上去。
公子，随便看看，是买布匹还是做成衣呀？
吴迪也不客套直接说道：掌柜的，我想做一批衣服。特意过来看一下价格，顺便看一下多久能做好？
掌柜的一听是做一批衣服，笑的跟朵花儿似的：公子打算做多少套成衣呀？公子看一下本店各种布料都有，公子可以选一种。另外公子准备什么时候时间要啊？
吴迪一听这些他还真不太懂，就对掌柜的说道：我对这些不太了解。是这样的，我准备开一家酒楼，所有的伙计带掌柜的一起有二十五人，厨房里面有十人要求就是赖脏赖磨，外面的伙计有十人要求布料要跟季节搭配，款式要新颖，另外五人是做客房的打扫 浆洗之类的工作，要求也是耐脏耐磨。做十条围裙。所有的衣服都要刺上本店的名字。你给我写一个单子算一下价格，价格合适的话我就在这里做了。以后每个季节都需要更换的我也可以考虑在你这里做。
掌柜的一听是大生意啊，赶忙按照吴迪的要求招呼起来，最后选定了布料 颜色 款式等等一算价格一百一十两银子。
吴迪一听这个价格，知道掌柜的是个聪明人，没有过分要高价。
就与她约定了时间，稍后让他派人去知味酒家量尺寸，还特意交待了去一名女的。随后就回了店里。
刘掌柜的按照吴迪的吩咐把所有的伙计叫到了后院，其实他对吴迪弄得这些花里胡哨的东西很不理解，他做掌柜多年，从未见过哪家酒肆有如此的名堂。就拿女伙计来说，他当掌柜这么多年从未见过哪家店刻意招女伙计的，有也是极少之数。今日听到吴迪让他把这些伙计全部召集在一起说是要培训，他更是莫名其妙，不知是何意。
吴迪进来的时候大家都在闲聊。看见吴迪进来，刘掌柜赶忙迎了上去，并跟那些伙计说：大伙儿静一静，这是本店的老板，姓吴。
大伙儿异口同声的喊道：吴老板好。
吴迪第一次被人叫老板还有些不习惯，清了清嗓子说道：大伙儿不必如此客气，我与诸位年龄相仿，我叫吴迪，大家叫我名字或者吴公子都可以。今天把大伙儿召集过来是有两件事：
第一件事 本店马上就要开业了，为了庆祝本店开业大吉，我给每一位伙计重新做了两套衣服，等下会有师傅过来给大家量尺寸。说完门口就进来了一男一女两人，看二人的行头，一看就是裁缝。二人按照吴迪的要求，男的给男的量，女的给女的量。两人很快就量完了所有人的尺寸，当然也包括刘掌柜和吴庸的。
见尺寸都量完了，吴迪才说道：这些衣服是我花了一百多两银子给你们做的，不问你们要钱，只希望你们能够爱惜。勤换勤洗。做满一年以上的如果想要离开，衣服可以带走不要钱。未满一年离开的，衣服不能带走，需要留下。
众人听完衣服这么贵，很多人这么大都没穿过这么好的衣服啊。
高兴的讨论起来，这么好的衣服哪里会不爱惜啊。
吴迪见众人热情很高，继续说道：第二件事，是给你们分工。本店重新开业之后会改名为：知味酒店 顾名思义就是前面是酒肆吃饭喝酒的地方，后面是客房住店的地方。我会将你们进行分工。以前厨房的人员不变，还会增加两人。接下来吴迪就按照这些人的口才，样貌给他们进行了分工。厨房和客房的都很好理解。上菜的 打扫的 浆洗的这些人一听就明白自己是干什么的。那些被安排到迎宾 门童的都一脸疑惑。不知道自己该干嘛。
吴迪知道他们没听过，就给他们一一做了讲解，大厅安排有一名女迎宾两名男士门童，吴迪叫过来三人对那名被安排到女迎宾说道：你就负责根据进店的客人人数把他们带到相应的位置，这个位置非常重要，要根据每桌座位的多少安排客人就坐，避免浪费座位，也不能过誉拥挤。
又对另两名门童说道：后院客房有很多空地，你们要做的就是把乘车来的客人的马车赶到后院放好，我做了很多做了标记的牌子，你们赶马车之前把相同记号的两块牌子分别给客人一块，马车上放一块儿。同时也要记住这些客人，当他们在柜台结账的时候要主动的去把马车迁过来。你们二人就负责这个知道了吗？
二人一听才明白，如此一说就简单多了。
吴迪又对那几名女伙计说道：你们几位尽量去招呼女客人就行。
屋子里吴迪一边讲下面也一直在讲，吴迪知道他这种服务方式太超前了，很多人根本都没听过。也就鼓励大家不懂得一定要问清楚，他都一一做了回答。
叽叽喳喳的讲了一个多时辰大家总算知道自己该干什么。吴迪就让他们先散了，留下了刘掌柜和吴庸。
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