美食从绿皮火车厨神开始

光暗之心

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第六十六章 卤水大成!

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接下来就是最为关键的一步,需要他用炒勺撇去旧卤汤面上的部分油脂。

并不是说这部分油脂不好,而是因为它们浮在卤水表层,是一锅卤水中唯一能够接触到空气的部分。

所以这部分油脂最易变质变酸,将其撇去更换新脂是养护卤水的关键。

周州小心撇去最上面的一层旧脂后,将重新熬煮的新卤水倒入汤锅,而后迅速起大火顶开,再改文火慢炖一个小时,此时新卤水中的油脂就已经浮在了汤锅的最上层,继续起到保护下面卤水的作用。

同时新卤水中的干黄酱、各种香料也彻底激发了这锅卤水七天来的厚味积蓄,整锅卤水开始散发出一股奇香,就像是打通了任督二脉的武林高手,终于功德圆满,修为大成!

周州看了眼还在不知疲倦剁肉馅儿的胖子,这锅重新开锅养护的卤水比他预想中的更为醇香诱人,看来就是胖子带给他的羁绊效果了。

“现在就连我自己都要期待这锅卤水卤出的新菜了,不知道究竟会好吃到什么程度啊......”

忙碌过后,周州有些得意地端起一杯红茶慢慢喝着,同时打开了系统界面。

从午餐后他就一直在忙,都还没收取系统奖励呢。

系统界面中,缓缓浮现出一行文字。

‘恭喜宿主完成顶级菜谱前置任务,成功获得顶级菜谱——玫瑰干迫乳羊!’

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