“滋……”
鲜红的肉条，在金黄色油脂中包裹，一缕缕独特淳厚的香味，让坐在一旁几名食客，肚子已经开始咕噜噜的叫唤起来。
这家日式的小食堂，没有桌椅，只有一张回形的小桌，食客桌下，能够直接看到站在里面厨师制作菜肴的全部过程。
“好香啊！”
几人目光盯着眼前铁板上鲜红肥美的肉块，忍不住咽下口中吐沫。
两柄带着一点弧度的刀刃交叉摩擦中，发出“哗哗哗……”的声响。
令桌前食客们的眼睛骤然聚焦在眼前，这个看上去二十五六年龄的青年身上。
洁白整齐的厨裙，毛寸短发，显得精明干练，这时青年余光中闪烁过一抹冷光，伸手在一旁木桶中一抓。
“哗！”
一条背部呈现蓝色，体型细圆的秋鱼，被青年从桶里抓起，刀锋一划，随即割开鱼鳞，开肠破肚，剔骨切片。
三刀两挑，只见桌案上，鱼骨、鱼脏、鱼肉、甚至是刮下的鱼鳞，全然以成上下三排的方式，摆放出来。
专注的神情，一丝不苟，熟悉的手法，但在这个年轻人的手上，却展现出化腐朽为神奇的一面，完全演变成了一种另类的艺术。
精准、完美、小到每一片鱼鳞，大到鱼儿内脏，堪称完美的手法，让解剖变成了一场精准快速的手术。
整个过程，让坐在桌前的几位食客完全移不开眼睛，心里大呼这次来的真是值得，这家店属于私厨，想要来这里吃饭，仅仅预约就要排到明年开春。
而且奇葩的是，这家店的营业时间，只有在夜里12点才开始，而且价格不菲，没有菜单，完全要看厨师所采购的来的食材，不过即便如此，这家店的生意，也火的一塌糊涂。
一旁铁板煎好的肉块，被迅速卷入刚刚切好的生鱼片内，抹上一点白醋，放入精美器皿中，放上一片薄荷叶点缀。
“鱼海生煎。”
鲜红的肉块，两面金黄，宝包裹在由于白玉般的无暇的秋刀鱼片内，红白结合，散发着另类独有的诱惑。
“嗯！”
一名食客轻轻咬上一口，随即眼睛一亮，尽可能的控制自己脸上流露出的喜色，白润香滑的生鱼片，完全没有想象中的腥味，反而入口即化，轻轻一咬，里面那颗被切块的红肉，则生出与之不同的劲道，香糯，让人恨不得把自己舌头都吞进去。
即便是自持身份的女食客，吃下去后，都有些把持不住自己的情绪，因为味道真的太令人感到难忘了，多层次味道，几乎在同一时间，在自己舌尖味蕾上爆发出来，那种感觉，无法想象。
“我能问下，这是什么肉么？”终于有人好奇的询问道，因为那块红肉太劲道了，而且味道很鲜美，但却不像是牛羊排或者猪肉。
“是牛舌！”
青年头也不回的说道，把刚才用来切鱼的那柄钢刀仔细擦拭干净后，用胶带把刀刃缠上，随手扔进一旁单独的垃圾桶。
随手拉开一旁抽柜，只见抽柜内，清一色崭新的刀刃整齐摆放在那，每一柄折射着寒光，都有独特的条文，放在市场上，这样整套的刀具，价钱也绝不会便宜。
将新的刀具擦拭干净后，赵客开始处理起其他的食材来。
缠上胶带，是避免收垃圾的人不小心把手划伤。
有人不理解，为什么要丢掉这些品质不错的刀具，难道不该是每个厨师对自己的刀具更加珍惜才对么？
但赵客却不这样想，不！或者说，是自己无法忍受刀刃上沾染到的腥味，即便这些气味在仔细清洗过后，根本就不存在。
按照自己心理医生的话说，这是一种自己心理疾病衍生出来的偏执症。
事实真的如此么？
或许吧……
这场聚餐的仅仅持续到两个小时后，几个食客心满意足的坐起身离开，每个人脸上都带着不一样的色彩，但却有一个共同点，那就是吃过饭后，马上就预订下，明年的预约。
随手将使用过的器皿，整齐的放进一旁木桶，明天一早，会有人专门来回收处理。
“轰隆隆……”
外面的雨越下越大，雨水哗啦啦的打在屋顶的泥瓦上，发出凌乱却富有感情的响声，这是一种在大都市里听不到的情调。
站在窗沿，解开厨裙，带在胸口的银色十字架被赵客拿在手上轻轻擦拭掉上面沾染的灰尘。
听着雨声，微微闭上双眼，他很享受这阵嘀嗒嘀嗒雨声，就好像在聆听一场音乐会。
当然还有一个缘故，大雨会洗刷掉覆盖在尘土上的一切，无论是痕迹、还是气味，彻彻底底的大洗刷，大雨过后干净的找不到一丁点痕迹。
从怀里拿出银质烟盒，抽出一根香烟，放在鼻梁下嗅着。
“叮铃……”
这时，赵客耳朵一动，一阵铃声从门内响起，那是悬挂在房门外的铃铛，只有开门的时候，才会响动，可奇怪的是，房门并没有开。
“坏了？？”
铃铛还在响，不时平时那样很平缓的响声，而是响的很急躁，像是有人在刻意晃动铃铛一样，阵阵急促的铃声，令人感到非常不安。
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