终于来到了最后一步，锅中多倒一点油，油温120℃的时候，把莲藕酥放进漏勺里。
全程油温都不能太高，所以可以关火，否则就会炸的变色。
油炸时，师傅又专门提醒了锅里用的油需要注意的地方。
味道比较重或者颜色比较深的一些油不建议用，例如橄榄油或者花生油。
选择颜色淡一点、味道小一点的菜籽油或者玉米油都是可以的。
等到莲藕酥稍微能漂浮起来之后，取出漏勺，再把火调至小火或者中火，等到表皮变得酥脆即可出锅，放在吸油纸上。
在莲藕酥成型初期，油温控制在120℃—130℃，到了后期基本定型。
因为要把里面的油逼出来，所以再把火稍微开大。
美味与颜值并存的“莲藕酥”终于制作完成了。
虽然耗费了4个小时的时间，但众人吃到嘴的那一刻，觉得一切都是值得的。
以假乱真的莲藕酥，层次分明，精致又典雅，给人一种美的享受。
那位师傅建议炸好后趁热食用，这样掰开后才会有拉丝的惊喜！
众人尝过之后，都纷纷夸赞莲藕酥造型独特、外酥内软、绵柔弹韧、味道咸香、具有层次感。
美食比赛的最后一天，评委突然给他们出了一个小考核。
用茶来做点心，并且今天做的点心，通过考核的会直接运输到世博会现场。
那些参赛者有高兴，有沮丧，有着急忙慌，反正一阵兵荒马乱之后，还是做出了不少的茶点。
有绿茶佛饼、抹茶蛋糕、绿茶酥、龙井茶糕、普洱马蹄糕、茶叶饼干、茶叶糕、碧螺春卷、普洱椰子冻、西瓜甘露冻等等。
其中伊婉儿做的绿茶酥，龙井茶糕，普洱马蹄糕这三样，全部被选中了。
最终的比赛结果也出来了，他们的比赛机制是按照从第一天开始到最后一天所有成绩的累计。
所有做的菜由评委和这些厨师一起评分。
从第一天开始开卷考的菜类，到后头的面点，加上汤羹，茶点，一共做了80道。
伊婉儿的评分加起来，拿到了620分。
伊婉儿已经很满足了，她不仅拿到了第一名，还学到了其他师傅的不少绝活。
所谓内行看门道，外行看热闹，一往而再看热闹的时候，也窥到了其他厨师做菜其中的门道，所以她偷师学到了很多师傅的拿手绝活。
美食协会的评委，在给她颁发了金奖之后，也把之前出师录制的demo小样，播放的出来。
此时，另三朵金花才知道他们第一天见面时伊婉儿说自己开了一家炒饭馆，竟然是真的。
比赛结束之后，厨师们纷纷回住处收拾行李。
伊婉儿没有按耐住激动，提前给姜宴发了个信息，说她得了第一名。
我也回了，他好棒，然后又拍了一张照片，从门口照片上看到的景区外面等着。
所以伊婉儿加快了速度回去收拾行李，风风火火的速度都震惊了那三朵金花。
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