重生之御厨在现代

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第9章 ‘搞定供应商’

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“小宇,好了没有。”

“姐,马上马上,再等我一下下”

“让你在家看书,非要跟着去”伊婉儿推车出去,在门口等着。

“外公外婆回来,当然要给他们接风洗尘,虽然我不会做饭,但是姐你买菜,我可以给你打下手啊。”

“是是是,小宇好懂事”边说边给他拿了一个板凳,放到三轮车上。

今日小姨会把,外公外婆送回来,也顺道把马上开学的,小宇带走,小姨一家在隔壁市,驱车2小时左右。

时间紧张,所以伊婉儿今日,早早就起来,准备早去菜市场,小宇听说后,也非要跟着去,说是给姐姐当小工。

早上的菜市场,人欢马叫,到处一片繁荣热闹的景色。

横七竖八摆放着的摩托车,三轮车,来来往往的人群,将这里堵得水泄不通。

各种口音的叫卖声,此起彼伏,叽叽喳喳的还价声,绵绵不休。

那边大汉抓出一条大鱼,讲了价钱,便笑嘻嘻地用塑料袋套好,给人提走了。

这边卖葱的妇女,仔仔细细地捡出泥巴,掐断根须,才放心地在秤上称重······

人们都享受着,一大清早的喧嚣。

姐弟俩正慢悠悠的逛着,突然发现一物,伊婉儿立马走过去,蹲下细看,竟然发现是荸荠。

古代菜蔬,《尔雅》称凫茈,“生下田中,苗龙须而细,根如指头,黑色可食。”汉代长安已以荸荠为菜。《盐铁论》称时富人所食,有“浚茈蓼苏”,茈即荸荠。

没想到,在现代,夏日时节就上市了,还以为得在10月之后才有呢。

很是兴奋的挑选起来,饺子馅立马有了,荸荠虾仁鲜肉的,现在吃正是爽口美味。

在现代,荸荠,也叫马蹄,口感爽脆,无论是生吃,炒着吃,还是煲汤,做馅儿,味道都很好。

挑选的时候,尽量挑选个头儿大的。大个儿的荸荠一般都比较甜,而且保存时间也会长一点儿。

还要选择外皮,颜色黑里透红的。很多人都以为,荸荠是黑色的,其实它是紫红色的,表皮颜色越红,口感越好。

买外表完好无损的。外表有破损的荸荠,很容易腐烂,不易保存。

不要买软的。挑选荸荠的时候,可以用手捏一捏,如果发现能捏动,有点儿软,那就不要买了,说明荸荠时间长了,或者开始腐烂了。

好的荸荠果肉,应该是白色的。如果发现果肉发黄,建议就不要再吃了,这样的荸荠,已经不新鲜了。

只是在这个小摊上,伊婉儿捏来挑去的,就花了半小时。

趁着新鲜,挑了30多斤,包饺子吃不完,明日外卖可以用。

在青菜市场里,选了半个小时,又去了肉类那头挑选。

刚过来,第一家摊位上,牛肉看上去很新鲜。

“早上刚宰的,一年半的小黄牛,小朋友要挑哪一块”。

“我想包饺子,给我来一块吊龙”

“好嘞,您稍等”

“姐,吊龙是啥”

“吊龙是牛里脊肉,你看牛背上,就是依附在里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉,也是西餐说的西冷与肉眼”

“其特点是鲜甜而弹牙,肥而不腻,瘦而不柴,肉汁饱满,吃起来非常鲜嫩,用这块里脊肉调馅料,包出来的饺子很鲜嫩”。

“嘿,还以为你们是帮家里大人买菜,没想到小姑娘懂得这么多”卖肉的师傅都惊了一下。

“嘿嘿,我姐可是高手,比米其林大师都厉害,她有自己的饭店,特别厉害,顾客都喜欢我姐做得饭。”

“是嘛,是叔叔看走眼了,姑娘,我家有专门的养殖场,牛羊鸡鸭鹅都有,以后你需要,给我打电话”说着,摘下一次性手套,从后面包里拿出一张名片。

上面赫然印着‘沂城天海蓝养殖场’高钊和电话号码微信等。

“自己家的家族事业,我喜欢出早市,你要是要的多,我给送货上门,要是要的少,电话留货,你自己过来拉,在沂城这边,大大小小市场饭店里,都用的我家的肉。”高钊说道。

“好的,再给我五斤,做酱牛肉的前腿腱子肉,一块5斤的牛腩,5斤牛眼肉,5斤牛上脑”伊婉儿也是觉得,有一家固定的供应商比较好。

“小姑娘,您真是行家”高钊也是有意思,听着伊婉儿点完肉,都用上尊称了。

“叔叔过奖了,以后有需要,我提前打电话给您”

“行,提前一天说,绝对不耽误你事儿”

“河鱼河虾,蔬菜都有,海鲜提前订也能搞到”高钊想起来,忙喊到。

伊婉儿……刚走两步,又退了回来,高钊从后面包里翻了一会儿,又找出几张名片递给伊婉儿。

“合着高叔叔,您的家族生意,这是垄断了整个沂城市场啊”小宇看乐了。

“嘿嘿,覆盖~覆盖而已,不冲突”高钊挠着后脑勺笑道。

伊婉儿看着,手里的‘沂城天海蓝,蔬菜大棚,海鲜城,养渔场’等一打名片。

自己逛个早市,这是找到了,一劳永逸的密码,固定供应商了。

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