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第12章 全村吃肉

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王卫东几个将野猪放在地上,老少爷们围着那头大公猪议论。

“这头猪不小啊,三百五十斤都不止了吧?”

“我看差不多,你看这背,多宽。”

……

“来让让,你们一个个围这么紧,是会操刀,还是会脱毛?”

一个四十多岁的中年男子,背着手走来。

围观的人让开一道口子。

有人不服气的说:“老徐,你少看不起人,杀猪有什么难的,有家伙我也能杀。”

老徐斜了这人一眼。

“刀口从哪进,几分深?汤要几分烫?几分力开膛不破肠?肉要怎么分解不磕刀?”

那人被问的哑口无言。

杀猪还真不是那么好杀的,放血那一刀要准,不然血放不干净,或者放不出来。

放完血就要下汤,所谓的汤其实就是热水。

水的温度直接影响毛能不能刮下来,技术不好的,会有很多毛残留。

技术好的,毛刮的不仅干净,速度还快,这里最重要的就是水温。

刮完毛就可以放板子上开膛了,刀要利,手要轻,刀尖不能直的下。

要是把大肠和胆搞破了,那可就好玩了。

之后就可以慢慢的把内脏清理出来了,若是自家吃,不讲究,又不怕费刀,那想怎么砍都可以,要是卖,那就要分部位了,价格不一样的。

老徐用手指压了下野猪:“有点柴了,肥膘一指都够呛。”

“有肉吃就不错了,想啥好事呢?谁不想三指膘?可三指膘的野猪上哪找去?”

“也是,行,爷儿们搭把手吧,咱上凳放血。”

老徐上去扯着猪嘴,一声阵吆喝了。

立马就有七八个男人上手,抓腿的,扯尾巴的,还有没地方下手的,干脆扯着猪毛。

两张长板凳合成个杀猪凳,头悬在凳一端,被老徐抓着嘴,脖子下放了个大盆。

老徐左手三指扣住猪嘴,右手拿着一把短尖刀,顺着脖子往里递。

温热的猪血随着刀口喷涌而出。

老徐没有等着,而是又在旁边架好凳子,把另一头也放上血。

老徐家有个大木桶,一米多长,六十公分宽,就是为了杀猪用的。

此时桶里装了半桶热水,就等着老徐试汤了。

老徐用手指试了下温度。

“加开水,野猪不是家养的。”

有人拿桶,从旁边的大锅里打开水往里加。

老徐用棍子搅动后,又试了下。

“好了,下汤。”

众人合力,将野猪抬到桶里,给它泡澡。

王卫东在放下野猪后就回家了,再不回去,老太太要到处找人了。

果然,老太太在家门口张望着。

“奶,您怎么不在屋里等?”

老太太拉着他仔细看了一圈,拍打了他两下。

“谁让你去打野猪的,你爹就是被野猪害没的,你还去招惹?”

王卫东就知道会这样,村里那么多人都知道了,老太太怎么可能会不知道,他家可是住村长隔壁的。

估计村长还是第一个告诉老太太的。

“奶~您放心孙儿有枪,您看!咱这是给老爹报仇去了。一会您多吃点,解解恨。”

老太太拍了两下就后悔了,这可是金孙孙。

“奶没打疼你吧?下次可不能这样了。”

王卫东拍着胸口:“您看,比牛还壮实,一点不痛,嘿嘿~”

老太太又变成乐呵呵的样子。

王卫东把枪放屋里,扶着老太太向晒谷场走去。

老太太可高兴了,这些年虽然大家都挺照顾她,但她自己心里不是滋味。

儿子没了后,她就不怎么出门了。

今天,她乖孙请全村吃肉,她觉得脸上倍有面!

和她打招呼的人都发现,今晚的老太太一直笑不见眼的。

这些人心里也是唏嘘不已,老太太中年丧夫,晚年儿媳妇也没了,之后更是白发人送黑发人。

苦了一辈子,总算熬出头了。

老徐这会已经在开膛了。

“徐叔,那个野猪肚您能帮我留着吗?”

老徐抬头看了眼。

“是卫东呀~还是你小子识货,行,那有啥不行的,野猪都是你打来的,一个猪肚算什么。”

“谢了徐叔。”

野猪肚可是个好东西,它能养胃,治胃病。像什么胃溃疡,胃寒、十二指肠溃疡之类的都可以。

用盐洗干净,煲汤、炖都行,即使在这个年代,做起来也不费事。

这时候的人多多少少都有点胃病,年轻还不明显,老了就很麻烦。

这头野猪够大,野猪肚效果比较好,他就想着要来,到时候炖汤给奶奶喝。

要是有石仙桃就好了,用石仙桃炖野猪肚,还能滋补一下。

人多力量大,第二头开膛的时候,第一头的内脏就洗出来了。

村里这家出一点菜,那家出一点调料,一些去味的干药材已经下锅了。

两口大锅里炖着肉,等差不多的时候,再下萝卜。

刘有福站在凳子上,拿着个盆咣咣咣的敲着。

“大家静一静,我说两句。那个臭小子!你敢把手往锅里伸,我就敢扒了你的皮!

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