蔷薇科草莓属多年生草本植物2
，又名凤梨草莓，洋莓，红莓等
1
。草莓植株一般高10~40厘米；茎低于叶或近相等；小叶具短柄，倒卵形或菱形，叶柄密被开展黄色柔毛；聚伞花序，花瓣白色，近圆形或倒卵椭圆形；雄蕊20枚，雌蕊极多。聚合果大，呈鲜红色；瘦果尖卵形，光滑2
。种子呈螺旋状排列在果肉上，长圆形，黄色或黄绿色6
。花期4~5月，果期6~7月2
。
草莓原产地为南美洲2
，在全球分布区域广，几乎世界各国均有草莓种植6
。在中国，草莓在各地皆有栽种。1
草莓喜温暖、阳光充足的生长环境6
，其耐寒、耐阴，但不耐旱、不耐涝
草莓原产地为南美洲2
，在全球分布区域广，几乎世界各国均有草莓种植6
。在中国，草莓在各地皆有栽种。1
草莓喜温暖、阳光充足的生长环境6
，其耐寒、耐阴，但不耐旱、不耐涝、不抗高温、不抗严寒6
。草莓适应性较强，在多种土壤中均能生长13
。
草莓的营养价值高，被誉为“水果皇后”，其富含氨基酸、维生素、矿物质等多种营养物质，具有较高的食用价值3
。草莓不仅可以鲜食，还可以做成各种加工制品，如速冻草莓、草莓酱等3
。草莓不仅在轻工业上有着重要的地位，还在旅游业起着不小的作用，在中国北京、上海、广州等大中城市兴起自助式的草莓观光旅游业
3
。同时，草莓还拥有医用价值，有清凉止渴，健胃消食等功效。主治口渴，食欲不振，消化不良等病症
现代种植的凤梨草莓起源于两个美洲草莓野生种的偶然杂交——弗州草莓（Fragaria virginiana）和智利草莓
（Fragaria chiloensis (L.) Mill.）。弗州草莓广泛生长在北美的东海岸。曾在1523年发现了圣劳伦斯河的雅克·卡地亚是最有可能将弗州草莓带到旧大陆的第一人，他在日记里无数次提到草莓。12
1712年，法国船长Amédée Frézier（弗雷泽）在沿南美洲西海岸无意中发现了当地人种植的大果草莓，他收集了一些草莓植株，带到巴黎皇家花园种植，但其果实小而畸形，并非像Frézier船长所述“大如胡桃”。Frézier船长所收集的正是智利草莓。之后在布列塔尼（法国西北部地区），人们将智利草莓与弗州草莓混种，有了弗州草莓提供的丰富花粉
草莓是浅根性作物，根系多分布在15~20厘米土层里，少数可以深达40厘米以下。其根系由着生在新茎和根状茎上1~1.5毫米粗的不定根组成，加粗生长较少，达到一定粗度就不再继续加粗，新萌发的根系是乳白色至浅褐色，老根暗褐色，一般2~3年开始衰老死亡。
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