服务员先端上来几只亮闪闪的老北京黄铜火锅，火锅很大，看上去很沉，红彤彤的木炭在锅底熊熊燃烧，黄铜火锅映射出暗红色火光，却看不到一点灰尘。
北京人吃涮羊肉可有些年头了，估计从元朝时就开始了。火锅种类很多，什么：四川麻辣火锅、潮汕牛肉火锅、贵州酸汤鱼火锅，等等，北京火锅是各种火锅的鼻祖。北京人管吃火锅叫“支个锅子”，如果说“上个火锅”那就不是北京人。
“上脑儿”、“大三叉”、“黄瓜条儿”，一盘盘色泽鲜亮的羊肉端上桌来，薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，好肉配清汤，北京火锅是清汤火锅。
“沈总，有没有醋？给我来盘醋。”姚老板说。
“哎，看我这记性，忘了给姚老板上醋了，服务员，来盘陈醋。”沈总拍着脑门说。
“要山西老陈醋，不要镇江的。”姚老板说。
“对，对，来盘山西老陈醋。”
“镇江陈醋香，我吃不惯。”
“姚老板，你们山西人顿顿喝醋吗？”孙总问。
“是啊，我们山西人吃饭前都要先喝醋。”
“喝醋是好习惯啊！经常喝醋可以软化血管，降低胆固醇。”姜雨琪说。
“是啊，我们山西人心血管疾病少，连感冒都很少。”姚老板说。
“是啊，是啊，喝醋好。”孙总说。
“你们也喝点儿？”
“我们喝不惯，喝不惯。”
“孙总是新疆人？”姚老板问。
“不是，我是北京人，从小在皇城根长大，正宗的北京人。”孙总回答。
“霍尔果斯不是在新疆吗？”
“是在新疆，我的公司是在新疆霍尔果斯注册的，总部在北京。”
“为什么跑那么远的地方注册？在北京注册不更好吗？”
“姚老板可能不知道，霍尔果斯是边境口岸城市，有很多税收优惠政策。”沈总说。
“还是我孤陋寡闻呐！哪天我也去霍尔果斯注册一个公司。”
“好啊，欢迎啊！”孙总说。
“姚老板，菜上得差不多了，你看我们喝什么酒？红酒还是白酒？”沈总问。
“酒我带了，小杨，你去车上拿几瓶汾酒，请大家尝一尝我们家乡的酒，汾酒很好喝的！”姚老板吩咐道。
“是，老板。”
“姚老板自带白酒？行，那我们就喝山西汾酒。”
汾酒产于山西省汾阳市杏花村，又叫杏花村酒，是清香型白酒的典型代表。汾酒以山西晋中平原出产的优质高粱为原料，用大麦、豌豆制成的糖化剂发酵，采用二次蒸馏的酿造工艺制成，清香馥郁，入口香绵，甘冽清爽，是中国着名的传统名酒之一。
“汾酒是我们晋中特产，我就喜欢喝这种1988年生产的玻璃瓶装的汾酒，二十多年的老酒了，我在家里存了几百箱。”姚老板说。
“存这么多？”
“姚老板，你这酒的包装有点简陋啊？为什么不用瓷瓶？”沈总拿着酒瓶说。
“我们山西人实在，1988年的汾酒，还不知道用瓷瓶。小杨，给各位老板倒酒，雨琪小姐也倒上。”
“是，老板。”姚老板的助理没上桌吃饭，一直在老板身边伺候着。
“姚老板，我不能喝白酒，我还是喝点红酒吧？”姜雨琪推辞说。
“不行，今天是投资人大会，大家都得喝点白酒，雨琪小姐可以少喝点。”姚老板坚持说。
“那好吧，给我少倒点，不要倒太多。”
“雨琪小姐能喝白酒啊？上次在庆东，我看雨琪小姐没少喝啊？”沈总笑着说。
“沈总，我不能喝酒，我这个人就是胆子大，喝多了自己都不知道。”姜雨琪笑着说。
“好啊，好啊，我最喜欢喝酒胆子大的人了，胆子大才能成大事，我喜欢。”姚老板也笑着说。
“今天少喝点儿，我们还要谈正事，等电影上映票房大卖，大家都挣到钱了，那时候我们再痛痛快快喝个庆功酒，让杜总也过来，姚老板，你看行不行？”沈总说。
“杜总？杜总是谁？”姚老板问。
“杜总是长江华成集团老总，房地产老板，雨琪小姐的男朋友，雨琪小姐代表杜总投的资。”
“哦，原来是这样。”
北京火锅涮法简单，羊肉来自内蒙古西林郭勒草原，羊肉好，调料也很讲究，芝麻酱是北京火锅的灵魂所在，每个北京人都有一份属于自己的芝麻酱配方，腐乳、韭菜花、葱花、香菜、蚝油，再淋上几滴辣椒油，不同的人能调出不同的口味。
姜雨琪没敢吃太多羊肉，只吃了点蘑菇、白菜、粉丝、海带和冻豆腐。
“羊肉这么好，雨琪小姐怎么不吃肉？”姚老板问。
“啊，我怕发胖，电影快开拍了，上镜胖10斤，一胖镜头感就没有了。”
“上镜胖10斤，有那么严重吗？”
“有，镜头会把人压扁，人是立体的，胶片和照片是平的，现在电视屏幕都是16：9，更是把人拉平了。”
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