知青小女孩的南方腌咸菜刺激到了小李医生，小李医生表示东北这里还有更快能吃的东北腌碎咸菜！
于是小李医生准备展示他的腌咸菜的本事，李医生在边上已经开始扶额头了，这个争强好胜的性子能不能改改？人家是腌咸菜，你凑什么热闹？
而阎解娣很好奇，小李医生到底是准备做的什么菜？而那些卫生员阿姨已经开始偷笑了，这让阎解娣和知青小女孩更加好奇了，怂恿小李医生露一手，小李医生于是更得意了！
于是小李医生就去厨房忙了，李医生觉得小李医生肯定是学校的时候语文这一门功课没学好，腌咸菜和东北的腌碎咸菜根本不是一样东西好吧？
小李医生动手非常利索，首先，他把所需要的菜准备一下，野山葱，大葱、香菜、胡萝卜、青萝卜，大白菜等等。。。。。。
只见他干净利索的把两种葱都摘取老叶和外皮，清洗干净；香菜摘掉根部和黄叶，清洗干净；洗胡萝卜和青萝卜可要非常仔细，萝卜的缝隙必须清理干净，不然萝卜皮的缝里有泥就难受了。
小李医生用大白菜做东北腌碎咸菜只要用白菜叶，而剩下的白菜帮子留着做其他菜，然后把大白菜的叶子部分一切两半，再切成白菜叶丝；香菜切成段；大葱和野山葱都切成一段一段的，葱只有切段才能发挥出更好地味道；胡萝卜和青萝卜都是先切成片然后再切成细丝。
因为考虑阎解娣和知青小女孩的口味，所以小李医生考虑了一下，其中一半放弃了放辣椒和青椒，他估计全放进去她们可能吃不消。
小李医生把切好的菜全部都放到一个大盆子里，然后上面撒上盐，用洗干净的手，开始奋力搅拌。
东北碎咸菜最重要的一步就是一定要搅拌均匀，特别是盐必须要拌匀，要不一口咸一口淡那肯定没法子吃，这可是一个重体力活。
小李医生大约搅拌了10多分钟，感觉已经充分入味了，才喘着粗气停下来。
接下来的事情就简单了，把这些东西全部放在玻璃瓶或者密封的罐子里，放上一天就可以吃了，具体根据自己的爱好可以加料或者去除自己不喜欢的品种，就像小李医生就喜欢吃带有辣椒和青椒的那种。
第二天，小李医生做的东北腌碎咸菜就拿出来吃了，阎解娣和知青小女孩开始还很好奇，为什么这么快就可以吃了，然后一看，好像明白了。
这个应该是南方酒席凉菜的东北加量版，而且是人家一个小碟子，里面就是一点点腌黄瓜，腌萝卜之类，这边倒好直接端上来两个大盆，种类更多，还有那个几十倍的分量！
这个应该算爆腌的吧，不过南方更多的是用酱油和醋还有糖，东北这边主要调味的是盐，其他看你自己口味，更多用的是材料里面大葱或者野山葱还有辣椒本身的味道来进行天然的调味。
于是乎，知青小女孩也开启了南方的小凉菜模式，什么酱黄瓜条，酱萝卜条，酱芥菜丝之类的也陆陆续续出来了。
还别说，这些东西还有那个东北腌碎咸菜都很受大家的欢迎，特别用来配早餐真的非常舒服，只是这些东西都有开胃的效果，大家的胃口好像变得越来越好了！
而小李医生和知青小女孩好像也开启了竞争模式，今天你出一个新菜，明天我也出一个新品种的糕点，于是大家也乐见其成，毫不吝啬自己的赞美，于是两个家伙比赛的更加起劲了。
不过阎解娣看得出来，小李医生他是故意的，因为他看出来知青小女孩一直对于大家还是有一点点隔阂，一直有一点点顾虑，不能完全融入这个大家庭，而通过比赛和表现自己的能力，这样能够让知青小女孩更快的融入这个大家庭！
大家也看出来这个知青小女孩的本质很不错，也愿意接受知青小女孩加入这个大家庭，所以大家都很默契的配合着小李医生的行动。
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