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第77章 手艺

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鸡蛋进了碗,打开了鸡蛋液,辜四维把碗放到了灶台上,揭开了大锅伸手试了一下,感觉到锅里的温度上来了,便舀了一炒勺油,沿着锅边上放了进去。

油进了锅里很快就产生了小油泡泡,油温也跟着上来了。

觉得差不多了,辜四维便把碗中的蛋液倒进锅里。生的鸡蛋液遇到了热油之后,很快开始凝结成金黄色的鸡蛋皮儿。

辜四维翻动着锅铲,只听到唰唰的声音,鸡蛋皮儿就成了大小几乎相同的鸡蛋片。

把蛋皮推到一边,辜四维想着把西红柿放进锅里,谁知道手一抖,直接把青椒给放了进去。

“我去,放错了”辜四维来了一句。

四翠听了伸头看了锅里一眼:“什么放错了,盐放错了么?”

“青椒放错了”辜四维一看也别改了,西红柿炒蛋改成青椒炒蛋吧。

“你本来准备炒什么的?”四翠好奇的问道。

辜四维回道:“我准备炒西红柿的,看来只能和白糖拌了”。

“我喜欢和糖拌西红柿”四翠连忙说道。

辜四维回她一句:“伱什么都爱吃,我做什么都捧场”。

“那是哥哥做的菜好吃嘛”四翠笑呵呵。

青椒炒蛋盛进了盘子,接下来就是下重油,因为茄子这玩意吃油,而辜四维又喜欢重油焖茄子,所以这次直接是两炒勺的油下去,烧热了锅之后,茄子下油锅的时候都滋啦滋啦响。

四翠伸着脑袋望着锅里飘出来的香气,不停的咽着口水。

“想吃了?”

辜四维直接夹了一筷子青椒炒蛋,送到了四翠的嘴边。

张口吃了辜四维送过来的菜,四翠美滋滋的嚼着。

“怎么样,油盐什么的还可以吧?”辜四维问道。

四翠一边嗯一边点头:“好吃,要是有碗大米饭就着就更好了,青椒辣,鸡蛋香,再配上大米饭真是给个神仙都不换”。

“你这神仙也太廉价了,一个青椒炒蛋就换了。还有,大米饭这类的主食要少吃,咱们主攻方向是吃菜,你可别忘了”。

辜四维开始和妹子说起了吃饭的事。

“这么好的菜不就饭多可惜啊,而且多吃菜也吃不饱”四翠对于哥哥的说法有点怀疑。

辜四维张口道:“那是你没有使劲吃菜,事实上吃菜更容易饱”。

对于四翠的想法,辜四维是深恶痛绝,当然了,此刻的条件大家有这样的想法也正常,别说什么吃菜吃肉之别了,平常人家能吃饱就已经是运气了,还敢挑三捡四的?娘老子要是知道你吃东西还挑,估计家里的皮带都得断几根。

焖好了茄子,辜四维开始炒鸡。

“哥,你什么时候杀的鸡?”

四翠有点好奇。

辜四维道:“昨天晚上杀的,不过还是挺新鲜的”。

“看着还挺新鲜的”四翠抬头看了一眼。

这些日子,四翠吃的野鸡可真不少,没有办法,辜四维这个’传奇猎手’的名头,四翠吃不上鸡那叫什么话。

四翠不光是常吃鸡,而且还都是吃的好部位,像是鸡胸鸡腿翅尖什么的,反正只要不是整鸡,四翠就没有见过鸡脖子还有鸡屁股。

常吃鸡,自然知道肉质新鲜不新鲜,而现在四翠望着哥哥盆子里的鸡块,觉得好像是刚杀的一样。

四翠没有疑问,她对于哥哥的祟拜那是刷满的了,丫头觉得哥哥就是天下第一奇人,做什么事都不奇怪。

辜四维的炒鸡法是跟着视频学的,当然是几十年后的网红做法,现在辜四维的手艺还达不到以后的水准,主要欠缺就是在酱上,几十年后这些东西可以网上买,但这时候哪来的网,所以酱就得用酱油什么的代替。

味道是差了一点,不过搁在这个时候,能吃上鸡你还挑三捡四的,该被刷耳光!

锅中油热到起青烟的时候,辜四维把鸡块放到锅里,鸡肉一遇到热油顿时发出一阵滋滋声。

鸡肉进锅先不着急炒,而是等着油把鸡肉给煸一煸,煎到定型。

鸡肉一面定型之后,翻过来再煎另外一面,这时候不能着急,一定要把鸡肉给煎出两面微微带点金黄色才好。

等着鸡肉煎好,推开鸡肉,用锅里的油,加上煎出来鸡肉的油一起把料给爆香,这时候什么青花椒,花椒什么就可以下锅了,把料暴香后,开始混着鸡肉一起炒。

这时候每一次翻勺,鸡肉的香味就会浓郁一点,到了最后不光是四翠开始咽口水了,一帮猴子都伸着脑袋围到了锅边,巴巴的望着辜四维炒鸡。

“哎,就是缺点啤酒,要是能有点啤酒就好了”辜四维望着锅里的鸡,有点不太满意,缺了酱,缺了啤酒,这鸡炒起来的确不能让辜四维完全满意。

咕咚!

四翠咽着口水:“哥,我怎么觉得你这次做的这么勾人馋呢”。

“以前都是炒好的,现在是现炒的,味道自然不一样,好了,把灶里的火抽出来,咱们准备开饭了”。

辜四维把锅铲往锅里一伸,铲起了一块鸡肉看了一下,然后送到了四翠的面前:“尝一下,看看熟透了没有?”

四翠欣然接受了这个任务,吃完之后冲着辜四维不住点头:“熟了,熟了,太好吃了”。

“开饭,开饭”

辜四维大笑道。

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