九零俏媳:最猛糙汉非要倒插门

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第323章 除夕3

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搞定流程,敬完祖宗,荣正和邱红又出发养猪厂,在半道上接到了李艳一家,带着往家里走,两大桌子摆得满满当当,大人小孩这才一一入座,热闹地吃起了年夜饭。

也多亏这家里客厅够大,才能摆得下这样大大的两桌。

分组是按照喝不喝酒分的,好比老太太就没去喝酒那桌,而是跟着一帮小孩还有俩孙媳妇坐一块,至于廖青韵和邱红、李艳会喝酒,就在另一桌坐下了。

小邱诺是其中年纪最小的,被老太太安置在自己身边,倒也不用特别照顾,只要给孩子夹点他喜欢的菜就行,小邱诺被亲妈训练出来了,自己吃饭就能吃得很好。

吃到一半,众人都开始放慢速度了,邱红开口问大家对于腊肉的评价。

她用腊肉做的菜色不少,直接煮好腊肉腊猪肝切盘配干碟,莴笋蒜苗炒腊肉,腊猪蹄炖海带,再一个蒜薹炒腊肉,四道菜各有各的风味,用的部位也各有讲究,蘸干碟的选用瘦多肥少的梅花部位更佳,炒莴笋和蒜薹的就得标准腊五花,得用丰富的腊肉油脂香气浸润到蔬菜里,才能让整道菜变得美味可口,香气扑鼻。

李艳率先捧场:“比我做的好吃多了,你手艺好,这猪肉也好,吃得我停不下嘴。”

“艳姐,你得说到底好在哪里,我有用。”邱红露出期待的眼神。

李艳:“……”

好在哪里?这就有点为难人了,她那个笨舌头能吃是能吃,不会说啊。

李艳支支吾吾地没说话,邱红乐了,给敬了一杯酒,让她姐自在点,说不出来就不说吧,反正觉得好吃就行。

席上其他人也挨个想了想,廖青韵认真道:“肥而不腻,有种肉香和脂肪都被风味充分包裹然后精进许多的浓缩感,整个的口感香气都升级了,嗯,还有阳光的味道。”

腌制好的腊肉要晒一周左右,选阳光晴好的天气,晒至出油上色,白天晒晚上收,不能让霜露破坏肉的质感和口感,其中的过程并不轻松,需要实打实的时间的酝酿,廖青韵说有阳光的味道,是对的。

“说得真好。”邱红露出崇拜的神色,文化人说话就是不一样,即使有些听不懂也觉得说得对。

邱友春接了一句:“瘦而不柴,它这个质地可不是干巴巴、还像牛肉干一样分层的,一整个五花效果肥瘦相间,所以吃在嘴里刚刚好,有肥有瘦,口齿生香。”

这个总结也非常可以,邱红眼睛彻底亮了。

邱嘉明补充:“光泽度也很好,挂在那里我看了,黄里透红发亮,瞧着就有食欲。”

“对对对,这里也是我们的一个特色,或许是争气猪的缘故,这批腊肉瞧着就是格外有光泽。”邱红也观察到这个现象了,当然,这其中一部分功劳,肯定归功于充足的日晒。

坐在另一桌的王睿友也道:“这个腊猪蹄好香好糯啊,味道太浓郁了,有嚼劲。”

大家都叭叭叭地一顿夸,邱红又征集意见,说有没有缺点啥的,后续好改进。

廖青韵道:“缺点就是太好吃了,吃得我都刹不住车了,回头给我拿点走哈,送礼去。”

“您尽管拿~您多拿些就当是给我们做广告了。”邱红很大方。

廖青韵挑挑眉:“合着这意思……你们以后还打算卖腊肉?”

“嗯,明年的计划。”邱红大方承认。

李艳这才恍然大悟,原来是要开发新产品,卖腊肉啊……等等,如果要卖腊肉,那得多少猪啊?都用争气猪?

“嗯,明年准备扩大饲养规模。”邱红瞧着李艳的神色就知道她在想什么,当即笑着答道,“不过这个还没有跟厂里的人说呢,等放假结束,我们定好了计划再公布。”

一来,就算要扩大规模也必须得等春节结束,才好去实地查看现成养猪厂的转让那些事情,购买更多优质小猪崽;二来,黄天华和褚天罡都会在这个春节回老家跟家里人商量去留问题,荣正思虑再三就没有透露这方面的信息,怕影响他们的判断;再就是,人手问题无法解决的话,扩大规模就是纸上谈兵了。

不过今天在这里的都是自家人,就连李艳一家也是感情和利益牢牢绑定邱红的,说了也没关系。

廖青韵听完这个若有所思:“我敬邱红一杯,你可比阿正能钻营,他这个破厂子能挣到钱,他老婆才是功不可没。”

“应该我敬您才对。”邱红赶紧举杯碰了碰,两人都是一饮而尽,不过大家用的都是小杯,倒也无碍。

荣正嘴角微微上扬,显然对别人夸他媳妇感到与有荣焉。

廖青韵瞥了儿子一眼,心内感慨,瞧瞧现在多好……幸亏她当时没有阻拦到底,不然现在都不好意思见邱红的面了,她想了想又关心起邱红的淮山事业,问了些细节夸了些操作,成功把整个桌子的氛围都带动了起来。

热热闹闹的年夜饭结束,李艳一家又坐着聊了好一会才提出要回养猪厂值班,毕竟一大厂猪在那,长时间没人总归是不安心的。

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