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第六十四章 爱炫富的大宋

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接着又在火炉上放了一个双耳铁锅,里面装着清水。

那些使女开始或烹茶,或涤器。

这时候,一个着红裙绿裳的厨娘走了进来,举动间容止循雅,大大方方冲着几个人叉了手。

临安厨娘,还真是一种具有较高伎艺的职业。

这时只见她团袄围裙,“银索攀膊”。

所谓“攀膊”,乃是大宋人民为便于操作而发明的通用工具。

他们的衣袖都是过于宽大,手工时不方便的,都用绳索缚定挂于颈项间,以把袖子高高捋起。

怪事,他们不想着解决根本问题,把袖子变窄一些就行了呗,偏不。

只有身份高级的手工者才用银索“攀膊”,足见这个厨娘的气度的不凡。

待她掉臂而入,身子半蹲,姿势优美地从桶里提了一条鱼出来。

也没有见她用了什么力气,只见那条鱼在她的玉手里摇头摆尾,却不见能挣脱了。

她故意停顿了一下后,让那鲂鱼充分表现它的新鲜程度。

然后把那鱼轻轻一掼,啪的一声响,那鱼就在大圆木菜墩上不动了,只是嘴

巴一张一合的,表示还活着。

这是真功夫!

王德发笑了,她刚才停顿的时间久了,鱼早都缺氧了,然后再一摔,是一条鱼都受不了,只不过时间掌握得好一些罢了,练习的多了,就可以了。

接着她操起刀来,顺切抹批,惯熟条理,刀子上下翻飞,银光闪烁,真有庄子比喻的运斤成风之势。

在中国古代,生鱼片是一种很流行的食物,叫做鱼脍或鱼鲙。

最早的生鱼片是鲤鱼,而名气最大的生鱼片是鲈鱼、鲂鱼。

杜甫吃过鲂鱼做的生鱼片后,曾赞美“鲂鱼肥美知第一”,北宋诗人刘攽也称道“鲂鱼如玉鲙第一”。

鱼脍和刺身是不同的。

鱼脍极其讲究刀法,讲究切得愈薄愈好,有时进一步切成细丝,称做“脍缕”;而剌身,除了河豚剌身等几种切得其薄如纸,可以透视盘面的花纹外,其余多是鱼肉条块,不是很考刀工。

所以在那面世界的餐饮中的生鱼片一般做刺身多于鱼脍,是因为难度没那么高。

材料上他们也多选海鱼,也是因为海鱼的刺比淡水鱼少,没那么难处理。总而言之,做生鱼片的鱼,对厨师来说,当然是越简单越好了。

但是鲂鱼处理起来就有一定的难度了,它的刺可是不少的。

但是因为它是温冷水鱼,脂肪含量更高一些,肉质的口感也就相对细腻,在这个时空上档次的酒宴都用它。

那个何二娘厨娘轻挑慢抹地治鱼,几个使女也轮流端着盘子,依次送到他们面前。

先上来的是鱼脍,那薄如纸片的鱼肉摆在青花底的盘子里,真的能隔着鱼肉看到盘子底的花纹……片片都是火柴盒大小。

王德发点头称道,这可真是练出来的,不过双手还能保持那样白净,她是用什么手油护手的?

宋子强则对着盘子发呆,这会不会是官窑出品?

万士达看那女子脸上出了一层蒙蒙汗,再看她的身形体态,早不是处女之身

了。吴大鹏偷看着刘钱行首,只见他用象牙筷子,撮了些蒜沫和姜沫、葱沫加到

一片鱼肉上面,然后又撮起一些酱抹上了。

又夹起一片来,盖上,然后两片一卷,在醋碗里一蘸,开吃。

这小子筷子用得巧啊。

刘钱行首虽然正经端坐,但是眼角把一行人的表现看个清楚明白。

他这一次必须要求到他们了。

他们的物件现在轰动了整个宫廷。因为他这一次出手的物件多了一些,很多达官显贵,应声而来。

他的物件一扫而空,好在这伙子人虽然来自海外之地,但是还算明白事理,没有去别家放货。

但是,这里还要再确定一下了,最好签个契约。

另外,还有许多人下了定单,其中不乏是赵氏宗亲,不少都是亲王……

所以快一些让他们出海运送货物回来,才是关键之处,不可以让他们迷恋我大宋的生活而不再出海了。

太多的蕃商住下就归化了大宋,而不再出海,甚是可惜。

他们不知道,造成他们这个局面的原因有二,一个当然是物件新奇,让大宋人闻所未闻;二个是贾平章贾似道到处炫富的结果。

什么样的时代可以让人安全地炫富?一个不信奉丛林法则的时代。

大宋的人喜欢炫富,从皇帝到百姓,都是这样。

他们还没有学会要忍,没有学会不可露财、露富,不怕让人看到了钱财生了

事端。

大宋的历代皇帝就喜欢炫富,家里有啥宝贝都要写出诗词来,传出去。

实在忍不住了,还在画出来,结果北宋时期最后一个皇帝宋徵宗惨了吧?

让强盗集团看上了,人家能打啊,手里有钢刀,结果什么都属于人家了。

过去的一切美好,都只能定格在他的记忆里,供他在饥寒交迫的五国城,一遍遍地反刍。

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