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安芷兰

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第88章 猪肉脯

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第88章 猪肉脯

“娘说的极是,你放心,等我伤口好了之后会帮着志业把这个家打理好的。”高荷香承诺道。

潘爱珍对于高荷香满嘴谎话连篇没有多少相信,反正她已言尽于此,将来的路他们要如何走,那可与她无关。

秦志成一家如今的日子她是毫不担心,就算家里真的揭不开锅,凭借着秦志成一家人的勤劳能干,总不至于饿死。

可是秦志业一家就悬了,高荷香是又懒又馋,秦志业从小做事就没个自己的主意,还要供一个读书的秦超富,秦超富还小,秦小草又即将嫁人,潘爱珍是真的为这一家人担忧,但是人家当事人都丝毫不担心,她吃饱了撑的,跑去管那闲事。

一家人简单的做了顿午饭吃了就开始忙活着杀猪,这野猪已经死了一段时间,要是不赶紧打整出来,万一捂坏了,那可真是哭都没有地方哭。

一家人烧水,杀猪,刮毛,忙的团团转,在天色黑透的时候才将所有的猪都处理好。

八头野猪,因为秦志业和秦小草一直帮着忙里忙外的,最终秦志成在经得赵辰闫的同意之后,送了一头打整干净的野猪肉给秦志业家。

秦志业推脱着不要,可是高荷香却十分不要脸的说道:“志业,大哥给咱们的,咱们拿着就是,要是咱们不拿,大哥会想是不是我们觉得分少了,所以才推脱不要的。”

秦志业本来是不拿的,可是高荷香都这么说了,他要是不拿,大哥会不会真的以为是他觉得分少了,那就太难为情了。

于是他便说道:“多谢大哥和辰闫了。”

“你我兄弟,说那些做什么。今天咱们也都辛苦了,你赶紧把你家的猪肉扛回去,用盐腌制起来,今年是能过一个丰盛的年了。”

“不着急,要不我先帮着你们家把这些猪肉腌制好,我再回家吧!”眼看着黑乎乎的院子里支撑着好几个大簸箕,里面横七竖八的摆放着不少猪肉。

“没事,我们人多,忙的过来,你家能动的也就你给小草,你还是赶紧回去处理好之后就歇息吧,小草今天也累了。”今天不仅大人,就连秦超富都累惨了,他是吃中午饭的时候回来的,回来就被高荷香抓着,留在了秦志成家里,下午帮着搬点柴火,跑个腿啥的,一个圆滚滚的身体真的是摇摇欲坠的模样。

此时吃了晚饭,累狠了的他就那样靠在高荷香怀里已经睡的打呼噜了。

秦志业看了看秦小草,然后点点头将一头猪的肉放进两个背篼里面,他和秦小草一个背一背篼回家去。

秦素素看了看院子里的猪肉说道:“唉,可惜了,这次杀了八头猪,竟然没有毛血旺吃。”这野猪早死了,身体里的血液已经凝固不能吃。

“你想吃猪血还不简单,过几天村长家杀猪,爹去给你弄点回来。”秦志成看着这么多的猪肉高兴的无以复加,脸上都难得的露出了笑容。

“那个等到时候再说吧,爹,我觉得这么多的猪肉咱们怕是装点香肠哦,香肠吃着比腊肉好吃。”

“香肠?用什么装?”秦志成知道血肠还是秦素素弄出来的,这香肠又是什么?

“香肠也是用猪的小肠装的,不过里面装的不是猪血而是肉罢了。不过这野猪肉偏瘦,可能也不太好吃,算了,还是不装香肠了,咱们吧这些野猪肉加工成猪肉脯拿去卖钱,再买头猪回来杀好了,那样咱们不仅又能吃到猪血,还能装点香肠。”

“你说了算,只是这猪肉脯是怎么做的?你有没有把握啊,这可是实打实的猪肉,咱们可以吃进肚子,但是不能浪费了。”秦志成并没有听说过什么猪肉脯,可以说他连蜜饯也都只是听说过,并没有真正的见过。

“猪肉脯是一种用猪肉经腌制,烘烤的片状肉制品,食用方便,制作考究,美味可口,耐储藏可以当成零食吃的好东西。”

“选用猪头后腿部分,剔去皮,膘,筋骨,取其整块纯猪肉为基本原料,剖成薄片,然后配以糖,鸡蛋等作料涂在肉片上,之后再将肉片平摊簸箕里晾干脱水,用擀面杖使劲将肉片擀的越加薄,最后放进锅里,小火烘烤,最后修剪形状出售。”

“成功的猪肉脯具有色香味形俱佳的特点,是一道不可多得的小吃。咱们这是野猪肉,没有什么肥膘和筋,处理起来还更加方便些。”

“听上去好复杂,咱们这么多猪肉,这一道道工序下来,只怕是要不新鲜了。”这古代没有冰箱,人们保存肉制品习惯了用盐腌制。

“这个你们不用担心,咱们今晚将这些肉放在水井里冻一夜,明早起来保证非常好切,就这几千斤猪肉,咱们这么多人还怕搞不定吗?只要将他们片好薄片,之后扔进调料里面腌制着,就不怕它坏,就是这后面要用擀面杖擀薄比较耗时耗力。”

“闺女,你先告诉爹,咱们这么麻烦的弄出了那什么猪肉脯,它能卖到什么价钱?”

秦素素想了想,在现代,猪肉脯一般卖三十到五十一斤,在这里,这可是从来没有出现过的东西,也不知道能卖多少钱一斤,有没有人买,最终秦素素打算实在不行,就在直播间销销掉算了。

“我也不知道价格,不过这东西弄出来少说要卖三十个铜板一斤吧!”

“啊?这么繁琐才卖三十个铜板?闺女,听爹的,咱还是别折腾了,有那么多时间,咱们还不如多去挖点葛根回来,那玩意还没有这么麻烦,最多废点水,可那是一两银子一两粉,你这个我毛估估感觉咱们没有什么赚头呢!这柴火虽然是大山里自己捡回来的,可也要人工不是。”秦志成现在就跟钻钱眼里去了似的,什么都那银子来衡量。

“爹,我说的是保守估计,我又没有卖过,也不知道价格是不是?你听我的,这野猪肉就算咱们不卖,做成肉脯绝对要比熏过的腊肉好吃。爹······”

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