叶青青先把两个酒坛子用开水烫一遍，然后拿到外面的太阳下暴晒。
叶青青刚把酒坛子搬出来，叶母就过来了。
叶母知道叶青青要做坛子肉，特意过来帮忙的。
野猪身上有好几斤的猪板油，叶青青先将猪板油全部炼出来。
炼好的油渣整整装了一大海碗，猪油被叶青青盛到一个小罐子里，而锅里还留了一半的油用来炸肉。
叶母往灶眼里加了一点细柴，锅里的油重新沸腾起来。
叶青青小心翼翼地开始炸肉，拳头大小的肉块，一块一块地被放入滚烫的油锅里。
等油锅重新沸腾后，叶母把多余的柴火拿了一些出来，用小火慢慢地炸着锅里的肉。
油锅里慢慢飘出浓郁的肉香味，肉块表面也慢慢被炸得金黄酥脆。
叶青青用筷子插进肉块里，这时肉已经可以轻易扎透了。
叶青青把炸好的肉小心地从油锅里捞出来，放到干燥的酒坛子里面，然后又放了第二批肉进去油锅里炸。
半头猪除了骨头和排骨，有好几十斤的肉。
叶母和叶青青忙活了一个下午，才把所有的肉都炸好，得到了两大坛子的坛子肉。
叶青青给叶母盛了一些坛子肉，叶母死活不肯要。“家里还有你昨天拿过来的猪头肉和猪腿呢。”
叶青青见叶母不肯要，又给她装了半碗的猪油渣。
“刚才熬了好几斤的猪板油，猪油渣这么多，我们这边三个人也吃不完啊。”
叶母也是个贪吃的，见这猪油渣炸得香，乐呵呵地把猪油渣带回去了。
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