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第45章 楚希桐大显厨艺

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楚希桐趁浸泡卤味的时候打算煮个猪肚小肠汤,把小肠剪成长短大约相等的几段,取出一条,用手指撑开小肠的一端的口,把另外一条小肠灌进去。再取出一条按照之前的方法把双层的肠灌进去,依次把剩余的肠灌好,把猪肚、小肠、姜片、料酒冷水入锅大火烧开再煮八分钟,捞起来猪肚切条,套肠切小段,热锅放油,放姜片,猪肚,小肠大火煸炒,加水煮开,加白胡椒,葱结,中火煮一小时,把葱结捞出,小火慢炖20分钟,调味就可以吃了。

楚希桐算了算自家有6个人,战青玄家太爷太奶爷爷奶奶战爸战妈加许舒婕有八个人,总共14个人,卤猪头肉份量很足那个猪头有十五斤,可以装三大盘,再一个卤大肠装一盘,算是有四盘菜了,有一锅猪肚小肠汤,那再煮8个菜就差不多够吃了。

做个红烧排骨,锅内放水烧开,放入排骨焯烫至出血水,捞起洗净后沥净水备用。锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦。依次放入1汤匙料酒、2汤勺老抽、1勺生抽、1汤勺白糖,炒匀,放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的开水,中火焖15分钟,放入盐炒匀。大火收汁,收到汤汁将干时,出锅装盘。

做个土豆炖肉,土豆洗净去皮切成块,五花肉切小块,香葱切葱花,锅内倒油烧热,放入肉块翻炒,加大料、花椒,待炒至肉块变色时,放入土豆,加适量开水、盐、鸡精、酱油,待汤汁收的差不多时出锅撒上葱花装盘。

做个嫩炒猪肝,猪肝切薄片,将切好的猪肝放碗里,加一勺盐、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉,生姜3片、蒜头1瓣,用手捏一下,腌制15分钟,烧水,水开放入腌制好的猪肝,等猪肝变粉红色时立刻捞出冲洗干净,将焯好水的猪肝沥干水份,把洋葱青红椒切小块,锅内放油,油温7成热时放洋葱炒出香味,接着放青椒红椒,煸炒至断生,倒入猪肝,加一勺生抽,几滴老抽,少许白糖,少许料酒,2个干辣椒,一根青蒜苗,翻炒均匀,淋一点水淀粉装盘。

做个炝炒猪肺,猪肺切片,干辣椒切段,锅中放入适量油,干辣椒炒出红油,再放入花椒、姜、炒出香味放入猪肺再放入料酒翻炒均匀,加入适量盐和胡椒粉装盘。

最后再做四个素菜,醋溜大白菜,红烧茄子,凉拌了一个黄瓜和一个木耳,荤素搭配,营养均衡。

全部都煮好后,就是大冬天楚希桐也是出了一身汗,暗暗感叹果然大厨不好做啊!本来还打算带家人做个吃食的买卖,现在要在考虑考虑,毕竟真的是蛮累的如果每天都要这么煮。

楚希桐把所有菜都端出来放堂屋的时候刚好战青玄一家人到了,看到一大桌色香味俱全的菜都惊呆了。战青玄回去说一起过来吃饭以为是普通的杀猪菜,没想到楚希桐有这样的厨艺,许舒婕直接抱住楚希桐:“小桐我太爱你了煮这么多好吃,太香了!”

楚希桐一一跟战家几位长辈打招呼,战爷爷邀请大家赶紧落座,主食今天吃的就是白米饭,配上这些菜吃得宾客尽欢,战家几位长辈对楚希桐是赞不绝口都说煮得比国营饭店的还好吃,这手艺都可以去开店了。特别是战家的几个女性长辈更是喜欢得不行。

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