“请问姑娘，这菜里除了豆腐还加了什么？为何嫩而不碎，滑而不腻，滋味还如此绝妙。”永郎君问道。
“要说食材嘛，真的就只有豆腐。”
至于为什么这么好吃。
陆西泠想了下，被自己逗笑：“大概是最美味的烹饪只选用最简单的食材。”
永郎君埋头含蓄一笑。
豁——
明明三十五六的年纪，笑起来比豆腐还嫩，难怪胡二娘这般宠夫。
火辣辣的胡二娘配嫩比豆腐的永郎君。
互补！
般配！
“永郎别问了。”胡二娘道：“这些菜道道都是阿泠的看家本事，若告诉了你，今后人家还怎么赚钱。”
刮目相看了，没重色轻友。
“这有什么。”陆西泠今日心情好，话也说的干脆：“二娘当初对我有收留之恩，一道方子而已，没什么不能和自家人说的。”
况且只是一道家常菜而已，靠这道菜暴富还远着呢。
“我方才说的的确是实话，这道菜真的只有豆腐而已。”陆西泠怕对方不信，追加道：“之所以做的嫩滑，不在于食材，而在于手法。”
“什么技艺，这样讲究？”
陆西泠娓娓道来：“郎君仔细看，豆腐的外面裹着的是蛋清，故而这道菜才能入口即化。”
永郎君夹起一块瞧了起来。
胡二娘也跟着在边上观摩。
不说还真没看出来，这回仔细一打量，上面还真是一层蛋清。
蛋清并不清透，反而呈乳白状，有点像……
“像云朵。”永郎君挠了挠脸颊：“才疏学浅，也不知形容的恰不恰当。”
不仅嫩，还谦虚。
哪像她，满脑子废料，第一个想到的是泡泡浴。
陆西泠像个望着爱徒的师父，耐心道：“郎君说的没错。”
“神了，打个蛋清也成技艺了？往日里咱们炸炊饼不也是沾着蛋清？”胡二娘诧异道。
“是搅拌。”永郎君笑着道：“将蛋清放入碗中一直搅拌，只要速度够快，蛋清就会起沫，时间久了就会变成乳白色的糊状，看上去轻盈蓬松。”
陆西泠惊惊喜。
自己还没开口，永郎君都学会抢答了！
喜欢京华小厨娘请大家收藏：(m.zuiaixs.net)京华小厨娘醉爱小说网更新速度全网最快。