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第98章 糊辣,酸辣,麻辣和纯辣(一)

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炒制之后的辣椒充分释放了香气,那是跟甜点不一样的感觉,如果说甜味是穿着蛋糕裙的可爱淑女,那辣味就是一个穿着红色舞裙的吉普赛女郎,热辣而奔放。

已经有人开始期待成品了。

徐米露又如法炮制,重新制作了一份麻辣鸡杂,而鸡杂出锅的同时,一股微微焦糊味也从旁边的黄糖沙砾里传了出来。

“是火候把握的不恰当吗?”

面相凶恶的摩根摸了摸自己的光头,有些遗憾对徐米露道:“看来这道菜是失败了。”

“不,这样就是我需要的结果。”

徐米露微笑着倒出锅里的黄糖沙砾,里面的辣椒因为干燥和高温,已经丧失了全部水分,变得干巴巴,表皮甚至已经开始发黑变糊。

她不紧不慢地取出那条处理好的果冻鱼,刀尖飞快旋转,一呼一吸之间,整条果冻鱼就像是花瓣一样慢慢展开,均匀的铺在白色的盘子中。

这一手显然惊艳了不少人,就连罗拉也忍不住瞪大了眼。

鱼片加盐,糖还有仙人掌饮腌制片刻,跟萝卜片还有辣椒丝一起入锅翻炒,等到鱼片完全变色,迅速关火,再把糊掉的辣椒研磨成辣椒粉均匀撒在上面,起锅热油,烧热后往上一浇——

“滋啦……”

热油跟糊辣椒粉在高温下持续反应,一股别样的特殊香气被激发出来,鱼片微微颤抖,卷曲,竟然变成了一朵缓缓绽放的鲜花。

“糊辣牡丹果冻鱼,酸辣柠檬果冻虾,麻辣鸡杂炒香锅,纯辣喷火牛肉粒。这是来自我家乡的味道,有谁想尝尝看吗?”

徐米露微微一笑。

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